Nie každá pizzeria ponúka pizzu s liškami v ponuke, aj keď je veľmi chutná. Ak sa tieto huby nudíte v chladničke alebo mrazničke a nemáte chuť tráviť čas prípravou zložitých jedál, môžete použiť zaručené chutné recepty opísané nižšie v tomto článku.
Výber a príprava zložiek
Pri kúpe týchto húb sa odporúča zvoliť si plody strednej alebo malej veľkosti s elastickou dužinou. Veľké, najčastejšie staré lišty môžu byť horké a scvrknuté. Počas dlhodobého tepelného spracovania však charakteristická horkosť zmizne. Ak si sami vyberáte huby, je dôležité ich nezamieňať s falošnými. To je však dosť ťažké.
Lesné huby sú zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínových komplexov a minerálov.
Ich hlavné rozdiely:
- falošné plody sú jasne oranžové alebo dokonca ohnivé;
- noha je tenká a často hustá;
- falošná lišta má štipľavý a nepríjemný zápach, na rozdiel od jemne ovocnej arómy skutočnej huby.
Dôležité! Produkt je vhodný na 3–5 dní. Pred umiestnením do chladničky je potrebné huby očistiť od zeme, opláchnuť, osušiť a nechať v malom koši zabalenom do fólie.
Hubový recept na pizzu
Aby ste diverzifikovali dennú stravu alebo zábavnú hostinu, môžete si pripraviť pizzu, ktorej hlavnou zložkou sú lišky. Je to nielen chutné, ale tiež obsahuje toľko kalórií, ktoré očividne nepoškodzujú postavu. Nižšie je uvedených niekoľko receptov, ktoré si môžete vziať na vedomie.
Klasická recept na pizzu Chanterelle
850 - 60 minút
rýchlo pôsobiace droždie
1 lyžička
rastlinný olej
2 lyžice. l.
mleté čierne korenie
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravte si hlbokú misku na miesenie cesta na pizzu. Je potrebné vziať múku, vodu, olivový olej, droždie, 1 lyžička. stolovú soľ a dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí jednotná hrudka cesta.
- Misku zakryte cestom uterákom alebo plastovým obalom a pri príprave náplne ju vložte na teplé miesto (asi 30 minút).
- Zapnite rúru, nastavte teplotu na + 240 ° C a nechajte zahriať.
- Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice, olúpajte a nakrájajte na cibuľu.
- Hádzajte vopred varené kuriatka a nakrájanú cibuľu na panvicu, smažte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nezabudnite premiešať, aby produkty nespálili. Soľ, vyskúšajte a nechajte náplň vychladnúť.
- Paradajku umyte a osušte papierovými utierkami a nakrájajte na krúžky.
- Syr mozzarella nakrájajte na plátky. Je dovolené ho rozobrať na vlákna a trieť na hrubom strúhadle.
- Posypte stôl a ruky múkou, dajte cesto. Rukami ju pomaly natiahnite do tenkej vrstvy a postupne ju stenčujte. Ideálna hrúbka obrobku je do 5 mm.
- Položte vrstvu na plech na pečenie s pergamenovým papierom.
- Podklad namažte paradajkovou omáčkou a rovnomerne rozložte náplň.
- Na vrch roztiahnite krúžky z paradajok a potom syr.
- Pizzu pošlite do predhriatej rúry na 12 až 15 minút.
- Pripravenú horúcu pizzu posypeme nasekanou zelenou cibuľou a nasekanou zeleninou. Môžete slúžiť ihneď.
Dôležité! Neodporúča sa rolovať cesto na pizzu valčekom, inak všetky vzduchové bubliny, ktoré dodávajú hotovému produktu vzdušnosť, zmiznú.
Pizza s liškami a klobásou
81 hodín 20 minút
nízkotučná kyslá smotana
2 lyžice. l.
klobása (varená, údená)
150 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre a nechajte ho mierne vychladnúť.
- Do ochladeného oleja pridajte zohriate mlieko, cukor a soľ, všetko zmiešajte. K výslednej hmote sa pridajú droždie a znova sa mieša, až kým nie je hladký.
- Pridajte do zmesi múku a cesto hnette. Malo by byť mäkké a ľahké.
- Múka sa musí pridávať dovtedy, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
- Vezmite pleseň a namažte ju rastlinným olejom, vložte cesto do stredu a rozdeľte ho do jednej rovnomernej vrstvy, čím vytvoríte upravené hrany.
- Namažte obrobok paradajkovou omáčkou a potom kyslou smotanou.
- Klobásu nakrájajte na plátky a natierajte na obrobok.
- Huby umyte, varte vo vode s malým množstvom soli po dobu 20 minút, potom vypusťte vodu a produkt mierne vysušte pomocou papierových utierok.
- Dajte ich na cesto.
- Rovnomerne rozotrite paradajky nakrájané na krúžky.
- Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle, naplňte ich pizzu.
- Predhrejte rúru na teplotu + 180 ° C, vložte ju do misky a pečte pol hodiny.
- Po uplynutí tohto času ho odstráňte, posypte greeny a podávajte horúco.
Lišky - jeden z najužitočnejších druhov húb. Obsahujú veľké množstvo vitamínov, zinku a medi. Ďalšie makro a mikroelementy prispievajú k zlepšeniu mozgovej aktivity a čisteniu pľúc. Ak chcete prekvapiť svoju rodinu alebo hostí, varte im pizzu so šampiňónmi podľa jedného z týchto receptov.
