Liečivé vlastnosti medu sú známe každému, ale nie každý vie, že existuje veľké množstvo jeho odrôd. Článok sa zameriava na pohánkový med a na to, ako tento včelársky produkt pomáha, ako sa prijíma a používa.

Opis a vlastnosti pohánkového medu

Tento druh medu sa získava z nektaru pohánky počas jeho kvitnutia. Výrobok má vysokú hodnotu, pretože jeho výrobný proces je veľmi zložitý. Včely sa špeciálne vyvážajú na polia, na ktorých rastie pohánka počas jej kvitnutia. Toto obdobie je krátkodobé, trvá 3 až 4 týždne, kvitnutie začína koncom júna a končí začiatkom augusta. Produktivita čerstvého produktu môže dosiahnuť 80 - 100 kg / ha.

Výroba pohánkového medu je pre tieto krajiny a regióny typická:

• Ukrajina;
• Bielorusku;
• Altai;
• Cis Ural;
• Región Volga;
• Bashkiria.

Ako to vyzerá?

Charakteristickým rysom je tmavá farba, viskózna, viskózna štruktúra, môže sa však rýchlo cukriť a zmeniť sa na homogénnu hmotu hustej textúry. Ak produkt rýchlo steká zo lyžice - to naznačuje jeho nízku kvalitu, pretože nie je dostatočne zrelý a nemá také výhody.

Farba

Farba pohánkového medu sa líši. Môže byť žltá, od nasýtených odtieňov po hnedú. Čerstvý produkt má často podobnú farbu ako Coca-Cola a po cukrení sa stáva ľahším.

Nezamieňajte si ho s lesnými odrodami medu, pretože výrobok z pohánky je užitočnejší. Charakteristické sú vôňa a aróma.

Chuť a aróma

Tento produkt je známy svojou jedinečnou chuťou - je horký a má výraznú dochuť. Po ochutnávaní sa v hrdle môže objaviť mierne šteklenie.

Vôňa kombinuje korenenú vôňu:

• karamel;
• škorica;
• muškátového orieška;
• orech.

Cukorné výrazy

Rýchlo dôjde ku kryštalizácii, po ktorej má produkt jemnú alebo hrubozrnnú štruktúru.

Chemické zloženie a obsah kalórií vo výrobku

Zloženie prírodného medu je ťažké jednoznačne určiť, pretože priamo závisí od toho, z ktorých kvetín az ktorých rastlín včely zbierajú nektár, a nie je možné tento proces prísne kontrolovať, pretože sa môžu mierne presunúť na susedné ovocné plantáže, čo ovplyvní chuť konečného produktu a jej komponenty.

V priemere 100 g produktu obsahuje:

• fruktóza - 41%;
• glukóza - 42%;
• sacharóza - 2%.

Cukor v tejto forme sa ľahko vstrebáva do tela a je nevyhnutný pre normálny život.

Ak hovoríme o výživovej hodnote, pohánkový med BJU je:

• proteíny - 0,8 g;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty - 80,3 g.

Obsah kalórií v priemere 100 g je 309 kcal.

Je tiež dôležité poznamenať, koľko kalórií je obsiahnutých v:

• v 1 lyžička - 40 kcal;
• za 1 polievkovú lyžicu. - 120 kcal.

Pohánkový med obsahuje mnoho užitočných a životne dôležitých vitamínov, minerálov, kyselín, dobre stráviteľných cukrov, celkom asi 40 stopových prvkov vrátane:

• železo;
• vápnik;
• fosforu;
• draslíka;
• horčík;
• meď;
• zinok;
• hliník;
• jódu;
• niklu;
• Vitamíny B (B1, B2, B5, B6);
• biotín (H);
• niacín (PP);
• Vitamín E
• kyselina askorbová;
• aminokyseliny.

Dôležité! Keď sa produkt zahrieva nad teplotu +600 ° C°C a jeho interakcie s vodou, dochádza k chemickej reakcii a vytvára sa nebezpečná karcinogénna látka, oxymetyl furfural, ktorá má negatívny vplyv na organizmus a môže spôsobiť vážne otravy.

Vplyv medu na ľudské telo

Po vyššie uvedenom popise veľkého množstva stopových prvkov a vitamínov, v ktorých je pohánkový med bohatý, môžeme usúdiť, že tento produkt je užitočný pre ľudské zdravie.

Pohánkový produkt z včelárstva sa vyznačuje okrem iných odrôd svojim jedinečným zložením aminokyselín a vysokým obsahom železa, vďaka čomu získava bohatú tmavú farbu. Odporúča sa pre ľudí trpiacich chorobami žlčníka a obličiek, pečene a kardiovaskulárnych ochorení.

Ako užitočné?

Užitočné vlastnosti výrobku sa používajú v tradičnej medicíne, kozmetike. Je to prírodný konzervačný prostriedok.

• Výhodou tohto produktu je, že:
• Má antibakteriálne vlastnosti - používa sa na odstránenie infekcií v ústnej dutine, pri liečbe zápalových procesov v hrdle a priedušnici. Zložky obsiahnuté v jeho zložení ničia mikróby súčasne, jeho mäkká štruktúra obaluje zapálenú sliznicu krku, čo uľahčuje proces dýchania a prehĺtania, navyše sa obnovuje mikroflóra.
• Pomáha sa zbaviť anémie a nedostatku vitamínu. Odporúča sa používať v pooperačnom období a v dôsledku vysokej straty krvi.
• Má imunostimulačnú vlastnosť - pomáha zvládať napadnutie vírusom v období jesene a zimy, takže čaj s pridaním takéhoto produktu bude preventívnym opatrením pri sezónnych ochoreniach.
• Má pozitívny vplyv na mechanizmus tvorby krvi, pretože zloženie pohánkového medu je bohaté na železo. Odporúča sa zahrnúť do výživy ľudí s hypotenziou, anémiou a inými ochoreniami obehového systému. Včelí produkt navyše pomáha spevňovať a čistiť krvné cievy.
• Odstraňuje toxíny a rádionuklidy.
• Účinne pomáha pri chorobách gastrointestinálneho traktu, používa sa na liečbu kolitídy a vredov, obnovuje sliznicu.
• Pôsobí ako dezinfekčná vlastnosť - ošetruje rany, postihnuté oblasti kože popáleninami.
• S tonizujúcou vlastnosťou sa používa v kozmetike.
• Pomáha upokojiť nervový systém a normalizovať spánok.
• Obohatuje telo vitamínmi a minerálmi, pomáha odstraňovať nedostatok vitamínov.

Žuvacie voštiny sú obzvlášť výhodné, pretože proces posilňuje ďasná a med v nich obsiahnutý má priaznivý vplyv na dýchacie cesty.

Pre ženy

• Produkt je prospešný pre zdravie žien a používa sa na rôzne účely:
• bojovať s nadváhou. Vďaka svojmu účinku sa metabolické procesy v tele vrátia do normálu;
• normalizovať hormonálne pozadie;
• na liečenie gynekologických zápalových procesov vo forme tampónov a pleťových vôd na báze medu;
• obnovuje pevnosť a pružnosť pokožky a dodáva jej žiarivejší a zdravší vzhľad. Kozmetika na báze včelích výrobkov prispieva k odstraňovaniu malých vrások tváre, zabraňuje jej vädnutiu.

Pre tehotné a dojčiace ženy odporúčajú užívať pohánkový med, ktorý obnoví imunitu a zvyšuje vitalitu, zlepšuje zdravie. Zloženie je podobné krvnej plazme, preto ho telo dobre vníma. Okrem toho vysoká koncentrácia železa vo výrobku môže pomôcť zvýšiť hladiny hemoglobínu, pretože mnoho tehotných žien pociťuje nedostatok železa, najmä ku koncu obdobia tehotenstva.

Dôležité! Nekontrolovaný príjem medu a iných včelárskych výrobkov počas tehotenstva môže spôsobiť alergickú reakciu na dieťa.

Pre mužov

Jeho konzumácia môže mať pozitívny vplyv na zdravie mužov.

• Komplex zložiek obsiahnutých v jeho zložení pomáha:
• pri udržiavaní stabilnej potencie;
• pri zvyšovaní rýchlosti a kvality plnenia dutých telies;
• že pocity počas sexu sú akútnejšie;
• pri zvyšovaní trvania erekcie.

Škody a kontraindikácie

Dodržiavanie odporúčaní lekára a správne dávkovanie lieku majú pozitívny účinok, prekročenie noriem na dosiahnutie rýchleho účinku však môže byť škodlivé. Ľudia môžu cítiť relatívnu škodu spôsobenú požitím pohánkového medu:

• ktorí plánujú schudnúť, pretože pomer glukózy k fruktóze je praktický na úrovni, ktorá znamená, že výrobok má vysoký obsah kalórií;
• pri zvýšenej teplote;
• trpiacich hypertenziou;
• tehotná, ak sa príjem uskutočňuje bez dozoru lekára, pretože môže spôsobiť alergiu u matky a neskôr u dieťaťa.

• Je kontraindikované jesť pohánky z medu:
• ľudia s alergiou na výrobky pre včelárstvo as opatrnosťou náchylní na alergické reakcie;
• ľudia trpiaci cukrovkou, pretože to môže spôsobiť skok v glukóze v krvi;
• s diatézou a scrofula;
• deti mladšie ako 1,5 roka, pretože ich tráviaci systém ešte nie je úplne formovaný.

Ako určiť prirodzenosť?

Keďže je pohánka veľmi cenná a vyrába sa na obmedzenom území, výrobok je často falšovaný. Preto pred zakúpením navrhovaného produktu musíte skontrolovať kvalitu.

Vieš? Podľa japonských vedcov, ktorí vykonávali výskum v 60. až 70. rokoch minulého storočia, použitie pohánkového medu pomáha úspešne zvládnuť žiarenie, pretože produkt pomáha odstraňovať rádionuklidy.

Odporúčania, ako odlíšiť pohánku od falošného vína a vybrať si prírodný produkt včelárstva:

1. Pohánkový med môže byť tekutý alebo hustý. Čerstvý produkt by mal byť v konzistencii a homogénny.
2. Kvapalný produkt je možné zakúpiť výlučne od júla do septembra, v období, keď sa zhromažďuje, a počas ďalšieho 1 mesiaca, odkedy začne kryštalizovať.
3. Kvapku môžete trieť prstami a vstrebáva sa do pokožky. Na druhej strane, ak urobíte to isté s falošnou, potom medzi prstami budú hrče.
4. Čerstvý med tečie z lyžice, po jej zdvihnutí sa falošná tekutina neleje tak, jej prúd bude prerušovaný.
5. Pri vedomí toho, z čoho je výrobok vyrobený, treba mať na pamäti, že farba pohánky by mala byť tmavá a nasýtené odtiene žltej a hnedej.
6. Príjemná pikantná chuť, ktorá v ústach zanecháva mierne horkú a kyslou pachuť.
7. Keď pridáte lyžicu produktu do pohára s vodou alebo silným alkoholom, úplne sa rozpustí bez zanechania zvyšku.
8. Keď lyžicu položíte na kúsok papiera, po určitom čase by na nej nemala byť škvrna od vody, ak sa objaví - naznačuje to, že med bol zriedený vodou alebo cukrovým sirupom.
9. Do pohára s vodou a medom môžete odkvapkávať niekoľko kvapiek jódu, ak v včelárskom produkte je nečistota zo škrobu a múky, tekutina zafarbí na modro.

Video: Ako si vybrať pohánkový med

Môže sa stať, že med je stratifikovaný: jedna jeho časť kryštalizovala a druhá sa stala tekutejšou. Je to indikátor kvality produktu az akého dôvodu sa to môže stať?

Dôvody stratifikácie môžu byť:

1. prírodné: takmer rovnaký pomer fruktózy a glukózy v včelárskom produkte, nekompatibilita kvetenstvo. Glukóza je zodpovedná za kryštalizáciu, spôsobuje stvrdnutie a fruktózu za tekutý stav. Ak je pomer týchto zložiek prakticky rovnaký, môže dôjsť k stratifikácii.
2. vyvolaloMed sa zhromažďuje príliš skoro a nedozrel, skladuje sa v nesprávnych podmienkach, topí sa pri teplotách nad + 40 ° C, sfalšuje.

Ako to urobiť?

Všetky výrobky pre včelárov sú dobré, ale moderované, pretože ich nadmerná konzumácia môže mať negatívny vplyv na zdravie a pohodu človeka. Preto odborníci odporúčajú, aby ste pri užívaní tohto produktu na terapeutické alebo profylaktické účely dodržiavali určité dávky a začali ho jesť s minimálnymi dávkami.

Napríklad, jeden deň môže jesť:

• pre dospelých - 150 g;
• pre deti - 50 g.

Mali by ste tiež vedieť:

1. Pohánkový med by sa nemal umyť studenou vodou, pretože môže zvýšiť kyslosť žalúdka.
2. Nepoužívajte ho skôr, ako vyjdete von v zime, pretože môže v tele aktivovať metabolické procesy. V dôsledku toho sa môže mierne zvýšiť prenos tepla a zvyšuje sa schopnosť zachytiť chlad.
3. Nemôžete jesť v neobmedzenom množstve.

Dôležité! Malo by sa pamätať na to, že med by sa nemal zahrievať nad +40° C.

Med sa používa v rôznych oblastiach, medzi ktoré najobľúbenejšie patria:

• tradičná medicína;
• varenie;
• kozmetológie.

Na tvár

Pokožka tváre sa vďaka vlastnostiam pohánkového medu stáva pružnejšou, jemné a jemné vrásky na tvári vymiznú, k omladeniu dochádza vďaka zvýšeniu krvného obehu a metabolizmu. V tomto ohľade sa výrobok používa ako základ pri príprave masiek a pri masáži.

Napríklad:

1. masáž, Pred začatím procedúry dôkladne očistite tvár drhnutím a naneste tonikum. Ďalej je povrch tváre pokrytý medom, s výnimkou jemnej oblasti okolo očí, obočia, dosahujúcej vlasovej línie. Potom si musíte ľahnúť a pokračovať k ľahkým potľapkaním, masážnym pohybom. Vykonajte postup, až kým nezačne skĺznuť do hrudiek, a potom ho z povrchu odstráňte teplou vodou. Potom musíte nočný krém. Po zákroku môže koža mierne sčervenať. Masážne sedenia sa uskutočňujú v intervale 2 dní. Všeobecný kurz je 9 postupov.
2. Maska proti vráskam, Zloženie: ovsené vločky - 1 polievková lyžica. l., pohánka, med - 1 polievková lyžica. l., voda - 2 lyžice. l., zelený čaj - 2 lyžice. Miešajte všetky prísady do hladka. Potom ju naneste na tvár po dobu 20 minút, potom opláchnite teplou vodou a naneste krém.
3. Maska na zlepšenie pleti, Miešanie mrkvovej šťavy - 1 lyžica. l., žĺtok 1 vajcia, tekutý pohánkový med - 1 lyžička, nanesený na tvár a ponechaný 25 minút. Potom umyte teplou vodou.

S cukrovkou

Med môže vyvolať zvýšenie hladiny cukru v krvi u ľudí, ktorí sú závislí od hladiny inzulínu. Niektorí lekári sa však domnievajú, že v skorých štádiách ochorenia a v malých dávkach môže výrobok jesť a je užitočné. Dávku a frekvenciu podávania vypočíta lekár individuálne.

Na vlasy

• Pôsobenie medu má:
• posilňovací účinok;
• zmierňuje podráždenie pokožky hlavy a odstraňuje svrbenie;
• pozitívny účinok na pokožku, zabránenie vzniku lupín.

Maska na vlasy. Účinnosť pohánky sa prejavuje v kombinácii s cibuľou, keď sa tieto dve zložky zmiešajú v rovnakých pomeroch. Nastrúhajte cibuľu a zmiešajte s tekutým medom. Ak včelí produkt vykryštalizoval, môže sa rozpustiť v parnom kúpeli. Výsledná zmes sa nanesie na hlavu, trie sa do koreňov vlasov a nechá sa 30 minút a potom sa umyje. Ak je štruktúra vlasov suchá, je možné do masky pridať niekoľko kvapiek olivového oleja, čo pomôže ešte jemnejším vlasom.

S chladom

Jesť med počas prechladnutia pomôže rýchlo a efektívne zbaviť sa príznakov a zotaviť sa, pretože produkt má výrazný antiseptický účinok.

Existuje mnoho spôsobov, ako liečiť nachladnutie, medzi ktoré patria:

1. Pridajte 1 čajovú lyžičku medu do pohára teplého, ale nie horúceho mlieka. Vypite drink pred spaním.
2. Cibulová šťava - 1 diel, voda - 2 diely, tekutý med - 1 hodina. Zmiešajte jednotlivé zložky a nechte ich uvariť 30 minút, potom do každej nosovej dierky nakvapkajte 2 kvapky trikrát denne z chladu. Na ošetrenie hrdla sa môže použiť ako oplach jedenkrát denne.

Na pečeň

Produkt pomáha v boji proti ochoreniam pečene ovplyvňovaním parenchýmu.

Pri chronickej forme hepatitídy, hepatózy, cirhózy, intoxikácie alkoholom sa infúzia pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• ihličie - 1 kg;
• pohánkový med - 1 kg;
• voda - 2 l.

Spojte v hlinenej nádobe s vekom. V zime trvá 10 dní, v lete 3 dni. Podajte infúziu 1 polievková lyžica. dvakrát denne.

Ako uchovávať a za akých podmienok?

Skladovacia teplota medu by mala byť medzi +5 ... + 18 ° C. Optimálne - + 10 ° C Na tento účel je najlepšia chladnička alebo chladná pivnica.

Pohánkový med sa bojí vlhkých podmienok a môže sa stať vodnatým, absorbovať ho do seba a odlupovať alebo dokonca kvasiť.

Je potrebné dbať na to, aby sa med skladoval na tmavom mieste, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu, ktoré môže ovplyvniť prospešné vlastnosti.

Ideálny skladovací kontajner pre tento produkt je:

• sklenená nádoba;
• plastová nádoba s pevne priliehajúcim vekom;
• smaltované jedlá.

Nemôžete ukladať:

• v železnej plechovke;
• v pozinkovaných jedlách;
• nádoby z borovice a duba.

Vieš? Med je oveľa hustejší ako voda, a preto sa 700 g včelieho produktu môže uchovávať v 500 ml nádobe.

Pohánkový výrobok je vynikajúcim prírodným konzervačným prostriedkom, a preto môže byť za podmienok skladovania dlhodobo skladovaný.

Všimnite si však:

• číslo diastázy alebo ukazovateľ prirodzenosti a zrelosti včelárskeho produktu sa po 1 roku znižuje o 30%;
• 50% do konca 2 rokov.

Pohánkový med je výrobok s obsahom zdravých cukrov, ktorý obsahuje veľké množstvo zdravých látok a stopových prvkov, ktoré sa používajú na liečbu a prevenciu chorôb. Výrazná chuť a aróma odlišujú výrobok od ostatných odrôd. Užitočné vlastnosti lieku by sa mali liečiť opatrne a mali by sa užívať v odporúčaných dávkach, pretože jeho účinok na organizmus môže byť veľmi intenzívny.