Každý, kto aspoň raz ochutnal zelený orechový džem, chce poznať tajomstvo jeho prípravy. Koniec koncov, tento produkt je nielen zdravý, ale aj neuveriteľne chutný.
Príprava prísad
Na výrobu džemu musíte zbierať zelené orechy koncom júna - začiatkom júla, keď dosiahnu zrelosť mliečneho vosku. Musíte si vybrať plody rovnakej veľkosti bez chýb a tmavých škvŕn.
Bežné špáradlo vám pomôže určiť vhodné obdobie zrenia surovín. Mal by ľahko prepichnúť ovocie. Keďže mladý orech obsahuje veľa jódu, musí sa ošúpať a namočiť do roztoku sódy.
Dôležité! Musíte ošúpať orechy gumovými rukavicami. Kôra obsahuje veľa jódu, vďaka čomu ruky zhnednú a môžu silne upiecť.
Recepty z vlašských orechov so sódou
4 l 2 dni
mladý olúpaný orech
2 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Lúpané vlašské orechy sa umiestnia do smaltovanej panvice, pridajú sa sóda a voda sa naleje tak, aby boli úplne zakryté. Ovocie bude ponorené po dobu 3-4 hodín.
- Potom sa roztok sódy vypustí, nasiaknuté orechy sa hodia do cedníka a dôkladne sa premyjú pod tečúcou vodou.
- Ovocie sa naleje do nádoby na uvarenie mäsa, prikryje cukrom, pridá sa voda a veľmi pomaly sa zapáli, aby sa cukor rozpustil a nespálil.
- Džem sa varí 30 minút a potom sa úplne ochladí. Postup sa opakuje ešte dvakrát.
- Po treťom teste sa hotový výrobok položí do sterilizovaných plechoviek, korkuje sa, prevráti sa a zabalí sa 6-8 hodín.
- Po uplynutí tejto doby sa nádoby vrátia do pôvodnej polohy, nechajú sa úplne vychladnúť a uskladnia sa.
Vieš? Iba 400 g vlašských orechov plne uspokojuje dennú stravovaciu povinnosť pre dospelých. Takáto strava vám umožní udržiavať normálne všetky vitamíny a minerály.
Funkcie úložného priestoru
Zelený orechový džem sa skladuje spolu s ostatnými polotovarmi na balkóne, v suteréne alebo v spodných skriniach v kuchyni. Príprava takého ošetrenia nie je ľahká úloha.
Jedna orech o hmotnosti 15 g vo fáze zrelosti mliečneho vosku obsahuje 100 mg vitamínu C. To prekračuje dennú normu pre dospelého o polovicu.
Je ťažké chytiť ten správny okamih zberu ovocia tak, aby nebolo úplne mäkké a zároveň sa škrupina neztuhla, a budete musieť pohladiť čistením a namáčaním, ale stojí to za to.
