Bobule brusníc sú kombináciou vitamínov A, C, E, rôznych minerálov a organických kyselín. Majú horkú kyslú chuť a malú svedomitosť, takže nie každému sa to páči, keď je čerstvé. Existuje obrovský počet receptov na nápoje z nich, v ktorých sa chuťové vlastnosti bobúľ môžu zmeniť pridaním ďalších prísad. Priaznivé vlastnosti ovocia zostanú zachované.
Výber a príprava zložiek
Ak chcete získať chutný kompot, mali by si bobule a ovocie zvoliť rovnakú veľkosť a jeden stupeň zrelosti. Aby nedošlo k poškodeniu integrity ovocia, mali by sa ovocie umyť veľmi starostlivo, najlepšie zo všetkých - v cedníku. Je lepšie zmraziť časť čerstvých bobúľ, aby aj v zime bola možnosť pripraviť si letný nápoj.
Dôležité! Aby sa získal transparentný kompot, musia sa brusnice najskôr vysušiť. Spúšťajte ich iba vo vriacej vode.
Recepty na zimu
Polotovary z brusnice obyčajnej na zimu sa môžu používať nielen ako tonikum, ale aj ako preventívne činidlo v období prechladnutia. Do kompótu môžete pridať rôzne bobule a ovocie, čo nielen dodá neobvyklé chuťové odtiene, ale tiež zvýši počet užitočných vlastností.
Rýchly recept
75 až 10 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Bobule je potrebné vytriediť, odstrániť odpadky a potom opláchnuť. Súčasne sa pripraví sirup (cukor sa naleje do vriacej vody a mieša sa až do úplného rozpustenia).
- Bobule sa ponoria do hotového sirupu. Po varení varia 3 minúty.
- Dusené ovocie sa odstráni z ohňa a naleje do sterilizovaných pohárov.
- Plechovky sú zvinuté špeciálnym strojom, otočené hore nohami a zabalené (na sterilizáciu vzduchu v plechovke a kontrolu tesnosti veka).
- Po úplnom ochladení by sa mali poháre skladovať na suchom, chladnom a tmavom mieste.
Dôležité! Na zachovanie maximálneho množstva užitočných vlastností brusníc používajte na varenie iba prevarenú vodu — má málo rozpusteného kyslíka, ktorý ničí vitamíny.
Zo zmrazených bobúľ
1210 - 15 minút
mrazené ovocie brusnice
1,2 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Brusnice sa musia z mrazničky odstrániť do topenia.
- Roztopené bobule sa vložia do panvice, nalejú sa do vody a zapália.
- Keď bobule plávajú na povrch vriacej vody, vrú ďalších 5 minút.
- Horúci kompot sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.
S jablkami
840 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Voda sa privedie do varu.
- Jablká sú olúpané a stopované. Nakrájajte na plátky hrubé 1 cm.
- Do vody sa pridávajú brusnice, jablká, cukor. Všetko je zmiešané.
- Po varení sa musí panvica vybrať zo sporáka - nápoj by mal byť vylúhovaný po dobu 10-15 minút (ak je kompot pripravený na konzerváciu, potom sa oplatí naliať ho do banky okamžite po varení).
Video recept
S jablkami
Vieš? Pri použití zelených jabĺk sa kompot stáva užitočnejším, pretože obsahuje viac železa.
S brusnicami
1030 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte vodu do hrnca a privarte.
- Cukor rozpustite vo vriacej vode, pridajte citrónovú šťavu a pripravené bobule.
- Priveďte do varu a varte 5 minút.
- Nalejte do sterilizovaných pohárov a konzervujte, alebo trvať na tom, aby boli čerstvé a príjemne chladné.
Vieš? Berry, škodlivé pre telo mladých mužov - to sa nazývalo brusnicami v storočí XIY. S touto charakteristikou sa bobule prvýkrát spomínali v ruských písomných prameňoch.
S hruškou
835 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Bobule sa nalejú 1 liter vody. Panvica sa umiestni na horák a zahrieva sa, kým sa šťava neuvoľní.
- Súčasne sa pripraví sirup: cukor sa pridá do 1 litra horúcej vody a varí sa 3 minúty.
- Hrušky sa umyjú a ošúpajú, dieru a stopku, nakrájajú na plátky.
- Do brusnice sa naleje sirup, pridajú sa hrušky. Všetko sa varí 10 minút.
- Kompost sa naleje do pripravených pohárov, sterilizuje sa 25 minút a zvinie sa.
Dôležité! Ak sa brusnica brusnicovitá nepodrobila tepelnému ošetreniu, produkt konzervovania sa nemôže sterilizovať v dôsledku prítomnosti arbutínu v bobúľach. — prírodné antiseptikum.
S sušenými švestkami a jablkami
1020 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Sušené slivky sa premyjú a nalejú sa horúcou vodou po dobu 15 minút, potom sa voda vypustí.
- Jablká sa nalejú vriacou vodou, ošúpajú sa a postavia sa.
- Oheň sa zapáli. Cukor je v ňom rozpustený.
- Voda sa privedie do varu a pridá sa k nej sušené ovocie.
- Po 10 minútach dajte jablká.
- Po ďalších 10 minútach nalejte brusinky. Po dvojminútovom čakaní sa kompot naleje do brehov a odvalí sa na zimu.
S rôznymi citrusovými plodmi
730 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pomaranč sa olúpa a nakrája naprieč (ovocie sa môže nahradiť mandarinkou). Kôra je vyrobená z kôry.
- Všetky ingrediencie sa vložia do panvice, vylejú sa do vody a privedú sa k varu.
- Nápoj sa musí variť po dobu 2 minút, potom sa vyberie pomaranč.
- Zostávajúce bobule môžu byť rozdrvené vo vode.
- Pred použitím musí byť kompot ochladený.
Správne uvarené kompóty brusnicového lesa zachovajú chuť a užitočnosť bobúľ. Pravidelné používanie tohto nápoja môže významne znížiť alebo dokonca zabrániť infekčným chorobám. Konzervácia alebo zmrazenie poskytne prístup k prospešným vlastnostiam brusníc obyčajných počas celého roka.