Čerstvý karfiol sa neskladuje dlho, z tohto výrobku sa preto odporúča vyrábať rôzne konzervované výrobky. Sú dokonale uložené po celú zimu a majú dobrú chuť, čo sa dobre hodí k jedlám z mäsa a rýb - olíznete si prsty. Pravidlá pre výber prísad do nakladaných karfiolových predkrmov, najjednoduchšie postupné recepty na prípravu prípravkov z tejto zeleniny, ako aj odporúčania na ich dlhodobé skladovanie sú uvedené v článku.
Výber a príprava zložiek
Chuť hotového desiatu do značnej miery závisí od správneho výberu jeho podstatných zložiek. Preto všetky prísady použité v recepte musia byť vysoko kvalitné a čerstvé.
Vieš? Existujú odrody karfiolu s kvetmi fialovej, zelenej, hnedej alebo oranžovej farby.
Základné pravidlá výberu a prípravy výrobkov sú uvedené nižšie:
- najlepšie je uchovávať stredne veľké hlavy v pohári bez mechanického poškodenia a hniloby;
- zelenina sa odporúča roztriediť na malé kvetenstvo - v tejto forme je vhodné dať ju do pohárov a jesť a malé kúsky sa lepšie nasýtia marinádou a stanú sa chrumkavými;
- ak sú kvetenstvo veľmi tuhé, pred prípravou zimného šalátu sa môže kapusta vo vriacej vode rozdeliť na 20 až 30 sekúnd;
- ak sa v recepte použije iná zelenina alebo ovocie, odporúča sa nakrájať ich na kúsky vhodnej veľkosti tak, aby všetky zložky pochutiny v nádobe boli rýchlo marinované a mali rovnakú veľkosť.
Krok za krokom recepty na zberané karfioly na zimu
Každý čerstvý začiatočník môže variť chutné konzervy z čerstvého karfiolu, pretože každý moriaci recept na tento produkt je veľmi jednoduchý a proces varenia nevyžaduje veľa času. Okrem hlavnej zložky môžete do pohára pridať ďalšiu zeleninu s občerstvením a počas prípravy marinády môžete používať rôzne koreniny.
Pomôžu vylepšiť chuť hotovej misky pikantnejšou a pikantnejšou, ako aj natrvalo uchovať všetky nezvyčajné chuťové tóny hotového občerstvenia.Najrýchlejšie recepty konzervovania, ktoré krok za krokom opisujú proces výroby potravín z tohto produktu, sú uvedené ďalej v článku.
Konzervovaný karfiol v nádobách bez sterilizácie
2 plechovky po 0,5125 min.
hrášok čierneho korenia
4 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
- Opláchnite hlavu zeleniny pod prúdom vody, rozložte ovocie na jednotlivé malé kvetenstvo.
- Listy hrozna opláchnite a položte na dno čistej sklenenej nádoby spolu s granulami korenia. Tesne vyplňte zostávajúci voľný priestor kontajnera kvetmi kapusty.
- Varte vodu v panvici, rozpustite v nej soľ a cukor. Pridajte ocot do nádoby.
- Nalejte do sklenenej nádoby so zeleninovou horúcou marinádou. Potom môžete nádoby uzavrieť vekom.
Dôležité! Z dôvodu hypoalergénnych vlastností a užitočného chemického zloženia sa varené pyré z pyré odporúčajú ako prvé jedlo pre deti vo veku 6 mesiacov.
S uhorkami
1 plechovka s objemom 3 l 1 hodina
nové korenie hrách
5 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte hlavu karfiolu. Rozdeľte ovocie na malé kvetenstvo, ktoré sa pohodlne zloží do pohára. Zložte plátky zeleniny na panvici, nalejte ich vodou. Dajte kvetenstvo variť na sporáku.
- Po prevarení vody v panvici so zeleninou rozpustite štipku soli vo vriacej vode. Znížte teplo na minimum, a tak uvarte kvetenstvo ovocia asi 5-6 minút.
- Vyberte nádobu s hlavnou zložkou z ohňa. Hodiť kvetenstvo v ľadovej vode, až kým úplne nevychladnú, a potom tekutinu vypustiť.
- Odrežte okraje každej uhorky. Ovocie dôkladne umyte, nakrájajte na malé krúžky. Uhorku premiešajte so kvetenstvom v širokej miske.
- Naplňte sterilizovanú sklenenú nádobu získanou rastlinnou zmesou uhoriek a ochladenými prevarenými kvetenstvami, do každej nádoby pridajte granule korenia.
- Nalejte vodu na marinádu do malej nádoby, prevarte ju na sporáku. Pridajte do tekutiny soľ, cukor a bobkový list. Nalejte stolový ocot do prevarenej zmesi, soľanku vyberte z tepla.
- Poháre naplňte zeleninovou marinádou, zakryte viečkami. Každý valec ponorte do širokého hrnca teplej vody a nechajte zahriať na stredné teplo. Počkajte, kým sa voda nevarí, a potom nádobky sterilizujte 5 minút.
- Odstráňte obrobok z nádoby a naviňte kovové kryty.
Môžete ochrániť karfiol spolu s koreneným korením a paradajkami a získať skutočný gurmánsky šalát, ktorý nemá chuť ani horšie ako adjika.
Vieš? Listy tejto zeleniny sa môžu okrem kvetu karfiolu použiť aj na varenie. Pridávajú sa do polievok, zeleninových šalátov, rybích a mäsových jedál, vyprážajú sa tiež v cestíčku a slúžia ako nezávislé vedľajšie jedlo.
V kórejčine
4 plechovky po 0,5 l 1 hodina 30 min.
mleté čierne korenie
0,5 lyžičky
pozemný koriander
1 polievková lyžica. l.
sušené klinčeky
0,5 lyžičky
rastlinný olej
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte zeleninu. Olúpte cesnak a pretlačte ho cez tlač. Papriku nakrájajte na polovice, odstráňte semená a stonky.
- Karfiol sa rozloží na malé kvetenstvo. Varte vodu na sporáku a na pár minút ponorte plátky kapusty. Potom nechajte kvetenstvo z vriacej vody, nechajte ich vychladnúť.
- Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte koreňové plodiny na prípravu kórejských šalátov. Mrkva zmiešajte s cesnakom.
- Nakrájané kvetenstvo a feferónky nakrájajte na malé kúsky. Nasekané korenie na tenké prúžky.
- Mix zeleniny, korenia a cesnaku. Výslednú zeleninovú hmotu pevne zafixujte do sterilizovaných pohárov.
- Nalejte marinádovú vodu do guláša, dajte misu na sporák. Soľ a cukor rozpustite v tekutine, nalejte do rastlinného oleja a soľanku privarte k varu. Do horúcej zmesi nalejte ocot, pár minút povarte. Odložte nádobu stranou od sporáka.
- Nalejte vriacu marinádu do pohárov s plátkami zeleniny. Zakryte ich krky viečkami a dajte nádoby do sterilnej nádoby s teplou vodou.
- Po prevarení vody obrobok sterilizujte 10 minút. Potom odstráňte tesnenia z panvice a pevne ich uzavrite vekom.
Dôležité! Aby sa nádoby s obrobkom počas sterilizácie nepraskali, musí sa na dno panvice položiť horúca voda vrstva tkaniny.
S kyselinou citrónovou
2 plechovky po 0,5 l každých 40 minút.
zmes čiernej a korenia
5 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Opatrne umyte karfiol a zelené listy vo vode. Rozoberte hlavu zeleniny na kvetenstvo rovnakej veľkosti a vložte ich do širokej misky.
- Varte 1 liter vody v panvici, pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte. Nalejte kapusta kvetenstvo pripravenou horúcou zmesou. Po niekoľkých minútach vyberte zeleninu z citrónového roztoku a nechajte ju krátko, aby kvetenstvo mierne vychladlo.
- Jemne nasekajte stonky a petržlenové listy. Pripravte sterilizované poháre na položenie občerstvenia.
- Na dno sklenenej nádoby dajte zmes papriky, klinčeka a petržlenu. Naplňte zvyšný voľný priestor kvetmi kapusty.
- Varte 1 liter vody v malej panvici. Do vriacej vody nalejte cukor, soľ a ocot. Roztok dobre premiešajte tak, aby sa úplne rozpustili všetky zložky, a potom vyberte nádobu zo sporáka.
- Naplňte nádobu rastlinnými ingredienciami vo varenej horúcej marináde. Položte plechovky pokryté vekom spolu s obrobkom do širokej panvice, nalejte teplú vodu a potom zapnite sporák.
- Po prevarení vody obrobok sterilizujte 5 minút. Vyberte plechovky z panvice a stočte ich kovovými viečkami.
Dôležité! Počas tepelného spracovania karfiol stmavne a kyselina citrónová si zachováva pôvodnú bielu farbu zeleniny.
Metódy skladovania
Karfiol je skutočnou bankou vitamínov a iných prospešných látok. Podľa recenzií skúsených hostesiek, s prísnym dodržaním uvedených pomerov octu, nakladaný karfiol dokonale prenáša skladovanie v hermeticky uzavretých nádobách po dobu 1 roka. 
Neodporúča sa uchovávať polotovary v tmavej a chladnej pivnici alebo v štandardných podmienkach domáceho bytu, mimo slnečného žiarenia. Do chladničky sa vkladá otvorená plechovka s občerstvením.
Karfiol je chutný a zdravý produkt, z ktorého si môžete pripraviť rôzne konzervované prípravky, Preto na internete je ľahké nájsť veľa fotografií a receptov jedál z tejto zeleniny, ako aj vybrať najúspešnejšiu možnosť ich kombinácie s inými výrobkami. Pomocou receptov a odporúčaní uvedených v tomto článku môžete zbierať poháre karfiolu s veľmi zaujímavými kombináciami chutí na zimu, ako aj nájsť presnú metódu prípravy tohto produktu, ktorá vás najviac osloví.
