Jedlá z ružového lososa sú vždy skvelou večerou alebo obedom. Majú jemnú chuť. Mäso z tejto ryby vyživuje naše telo živinami, ktoré stimulujú činnosť srdca a mozgu. Odborníci na výživu ju odporúčajú pre výživu ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť a zdravie. Okrem toho je to dobrá alternatíva k drahým odrodám červených rýb.
Výber a príprava zložiek
Pri výbere ružového lososa na pečenie je potrebné pamätať na to, že najoptimálnejšou možnosťou je čerstvo zmrazené. Chladené z Ďalekého východu je nepravdepodobné, že sa dostaneme do našich regálov a bezohľadní distribútori často rozdávajú „chladené“ rozmrazené, aby ich predali drahšie. Čerstvo zmrazené jatočné telá majú jednotnú farbu bez viditeľného poškodenia, modrín a žltých škvŕn (označujú opakované zmrazenie a predĺžené nevhodné skladovanie).
Vieš? Ružový losos patrí do druhej kulinárskej skupiny jeseterov spolu s lososom, pstruhom, lososom, chum lososom, lososom chinook, sima a sezamom. Do prvej skupiny patria druhy jeseterov, ktoré žijú v Kaspickom a Čiernom mori (jeseter, jeseter, hviezdica, beluga, špica). Existuje tretia skupina — jedná sa o druhy bieleho lososa (coho losos, taimen, nelma, whitefish).
Ak má jatočné telo hlavu, nemali by byť oči zakalené ani zapadnuté. Pri kúpe chladeného ružového lososa pritlačte prstom na mŕtve telo, ak zostane dutina, potom nejde o prvú čerstvosť alebo o rozmrazenie. Pozrite sa na žiabre - mali by mať prírodnú ružovú alebo červenú, nie sivú.
Recept na ružový losos so šampiňónmi v peci
Kvalifikované ženy v domácnosti varia veľa jedál z ružového lososa: prvý, druhý, občerstvenie a šaláty. Vynikajúca rodinná večera sa bude v peci pečiť s hubami. Každá rodina má svoju obľúbenú verziu takého jedla a každý kuchár má svoje vlastné tajomstvo. A kto nie, môžete také recepty použiť.
Plnené huby so syrom
6-735 minút
ružový losos s hlavou
2 kg (1 ks)
stredná cibuľa
2 ks
kyslá smotana (21-30%)
1 polievková lyžica. l. so sklíčkom
majonéza
1 polievková lyžica. so sklíčkom
Nutričná hodnota na 100 g:
V rybe opatrne odrežte hrebeň v blízkosti hlavy a chvosta, vyberte ho. Nakrájajte huby a cibuľu na stredné plátky.
Vložte rastlinný olej do vyhrievanej panvice, pošlite tam šampiňóny a cibuľu, pridajte trochu soli a zmes opečte až do zhnednutia.
Nastrúhajte syr. Lúpať citrón, poraziť ho v mixéri.
Do vyprážanej hmoty pridajte syr, citrón, muškátový oriešok a duste, kým nezmäkne.
Výslednou teplou smotanovou omáčkou z hrudiek plňte jatočné telo a zošite ho vrchnou niťou.
Nastavte rúru na zahriatie na 180 ° C. V tomto okamihu je potrebné pripraviť omáčku na mazanie ružového lososa zo zmesi kyslej smotany a majonézy.
Položte ho na plech, namažte ho rastlinným olejom, opatrne zakryte voľnú stranu omáčkou a vložte do rúry na 15 - 20 minút.
Vyberte ryby, opatrne ich prevráťte na druhú stranu, zvyšnou omáčkou namažte tukom a znovu pečte 15 minút.
Video recept
Dôležité! Hlavnou hodnotou červeného druhu rýb je prítomnosť omega-3 mastných kyselín, ktoré regulujú mozog, podporujú imunitu. Všetky jeho druhy obsahujú vitamíny skupín A, D, E, PP, B, jód, fluór, fosfor, zinok, vápnik, ako aj selén, ktorý sa považuje za živinu s dlhou životnosťou.
Pečené v kyslej smotane a húb
6-760 minút
rozmrazené huby
200 g
stredne veľká cibuľa
1 ks
kyslá smotana (21-30%)
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
Rybu rozdeľte na steaky, marinujte v korení a soľi, posypte citrónovou šťavou a odložte na 20 minút.
Medzitým jemne nasekáme huby a cibuľu, smažíme na masle, až kým nezískate zlatú cibuľu.
Zmiešajte kyslú smotanu a mlieko, podľa chuti pridajte soľ a korenie, nalejte zmes cibule a huby. Neustále miešajte, aby sa čo najviac zohrialo, ale nevarte.
Vložte rybie steaky do pekáča, nalejte smotanovú omáčku a pečte ich pri 200 ° C 15 minút.
Medzitým nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, posypte ho rybami a varte ďalších 15 minút, kým sa teplota lepšie zníži na 180 ° C.
Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou.
Video recept
Dôležité! Ružový losos sa najlepšie kombinuje s čiernym korením, citrónom, soľou a olivovým olejom, pri jeho príprave by ste nemali zneužívať rôzne koreniny.
Jedlá z ružového lososa sú nízkokalorické a chutné. Pokiaľ ide o stravu, ide o perfektnú večeru. Tieto jedlá sú vhodné pre nadchádzajúce novoročné sviatky.