Kvetinový med je jedným z obľúbených prírodných produktov s príjemnou bohatou chuťou a množstvom užitočných vlastností. Jednou z jeho odrôd je divoký med - skutočne jedinečné úložisko cenných stopových prvkov, ktoré môžu liečiť celé telo a maximalizovať jeho zásobovanie energiou. Pozrime sa na všetky vlastnosti tejto pochúťky a zistíme, ako ju získať.
Vlastnosti a opis medu divých včiel
Včely žijúce vo voľnej prírode sa líšia od ich „domácich“ náprotivkov. Majú tmavošedú farbu a usadia sa hlboko v lese v drevených úľoch. Odtiaľto prišiel názov med divých včiel - bortovaya.
Keďže divoký hmyz zhromažďuje nektár mimo veľkých miest, podnikov a vozidiel, jeho produkt je čistý a prírodný. A okrem toho neobsahuje umelé prísady, ktoré včelári často používajú. Najcennejšie a najekologickejšie odrody horského nektáru sa ťažia v čistých oblastiach Karpát a Baškirska.
Vieš? Fruktóza obsiahnutá v mede pomáha odstraňovať alkohol z tela. Čaj s medom po veľkej oslave je jedným z najlepších spôsobov vysporiadania sa s kocovinou.
Keďže divoký med sa zhromažďuje iba raz ročne po dobu 2 až 3 týždňov a včelí roj nezíska viac ako 15 kg tohto sladkého jedla za sezónu, jeho cena je dosť vysoká. Ďalším faktorom ovplyvňujúcim cenu výrobku je náročnosť jeho výroby.
Chuť, farba a aróma
Perličkový med sa vyznačuje tmavou nasýtenou farbou, až po tmavohnedú a hustú konzistenciu. Vôňa a aróma - charakteristická, medová. Od obyčajného nektáru sa líši tým, že má slabú adstringenciu a horkosť. A vôňa pripomína lipu s trochou hmly. Všeobecne platí, že veľmi príjemný produkt, ktorý spôsobuje veľkú túžbu vyskúšať.
Mnoho milovníkov včelárskych výrobkov zaujíma, či perličkový med kryštalizuje alebo nie. Na rozdiel od bežných nektárov z včelín produkt divých včiel nekryštalizuje v priebehu času. A to je ďalšia z jeho veľkých výhod.
Čo sa líši od obvyklých
Okrem nedostatku kryštalizácie vyzerá divoký med silnejšie ako obvykle a prakticky sa nerozšíri. Má tmavšiu farbu a bohatú vôňu a chuť. Hlavným rozdielom medzi touto pochúťkou je však jej čistota, šetrnosť k životnému prostrediu, neprítomnosť škodlivých prísad a vysoký obsah hodnotných stopových prvkov. S čím sú spojené vysoké náklady.
Spôsoby, ako zbierať med
Zber divého medu je najstaršou verziou včelárstva zvanou včelárstvo. Kombajny ťažiace sladké liečivé duté stromy, umelo vytvárajúce úle.
Ako miesto pobytu hmyzu si vyberte južnú stranu stromu, ktorá sa nachádza ďalej od ciest a osád a je obklopená medovými rastlinami - lipami a javormi. V blízkosti by mal byť aj nejaký vodný útvar alebo zdroj vody.
Na prilákanie hmyzu sa do úľa ukladajú voňavé bylinky. Včely sú obývané 1 až 2 roky pohodlným úľom a začína pracovať.
Pravidlá zberu divokého nektáru:
- Noste ochranný odev.
- Pripravte zariadenie na zdvíhanie do výšky.
- Vezmite si kus vybavenia na prácu s rojom - špeciálnu lopatu na zber medu a komín na odvádzanie včiel.
- Nevyberajte celú dodávku medu, nechajte trochu včiel nakŕmiť včely v chlade.
Dôležité! Niektorí včelári vyrábajú dosky z pňov stromov a na jar ich vyvážajú do zberného miesta nektáru, čím lokalizujú umiestnenie včelína.
Chemické zloženie a obsah kalórií
Divoký med má jedinečné chemické zloženie. A po dlhú dobu v hrebeňoch je prirodzene dehydratovaný a stáva sa veľmi hustým a nasýteným takmer všetkými hodnotnými vitamínmi a prvkami.
Chemické zloženie nektáru zahŕňa:
- celý rad vitamínov;
- aminokyseliny;
- enzýmy;
- antioxidanty;
- glukóza, fruktóza a sacharóza.
Produkt tiež obsahuje:
- peľ - hlavná zložka medu;
- včelí mlieko - enzýmová zložka na kŕmenie lariev;
- častice včelieho chleba (včelí chlieb) - peľový peľ zbieraný z kvetov;
- voskové inklúzie (zabrus) - kúsky plástovej „čiapky“ v úli;
- dronské mlieko (plod) - nekvasené vajcia, z ktorých pochádzajú drony;
- Apitokein (včelí jed) - zložka pozostávajúca z medi, horčíka, vápnika a fosforu, s horkou horiacou chuťou.
Všetky tieto prírodné doplnky robia divoký med veľmi zdravým. Výrobok má pomerne vysoký obsah kalórií, ale používa sa v malom množstve, takže sa ho nemusíte báť používať. Obsah kalórií v sladkej pochúťke závisí od zloženia a miesta zberu a priemerne 400 kcal na 100 g.
Vlastnosti medu
Napriek jedinečnej skupine biologicky aktívnych látok a mikroelementov existujú kontraindikácie na užívanie tohto lieku. Aké je teda použitie divého nektáru a v ktorých prípadoch sa oplatí ho používať.
Výhoda
- Výrobok sa vyznačuje týmito prospešnými vlastnosťami:
- zlepšuje tráviaci systém, zvyšuje chuť do jedla;
- pomáha pri liečbe respiračných chorôb;
- má antiseptické vlastnosti;
- zlepšuje metabolizmus a fungovanie obehového systému;
- má silný antivírusový a antimikrobiálny účinok;
- zlepšuje imunitu, pomáha pri regenerácii po vysokých záťažiach;
- posilňuje nervový systém, má mierny upokojujúci účinok;
- zlepšuje funkciu mozgu, sústredenie pozornosti;
- pomáha vyrovnať sa s apatiou, nespavosťou, stratou sily.
Vieš? V roku 1985 peruánski colníci objavili veľkú zásielku medu z Ekvádoru obsahujúcu kokaín. Verzia, že liečivo sa umelo primiešalo do produktu, sa však nepotvrdila. Ukázalo sa, že včely zhromaždili nektár z plantáže koky najbližšie k včelárstvu.
Divoký nektár tak má pozitívny vplyv na takmer všetky ľudské orgány a systémy, pomáha tak pri liečbe, ako aj pri prevencii mnohých chorôb. Okrem toho sa používa na výrobu rôznych masiek, obkladov a mastí. Od staroveku veľa krás vedelo, že medové masky spomaľujú proces starnutia a omladzujú pokožku, čím jej dodávajú sviežosť a hodváb.
Škody a kontraindikácie
Ak užijete produkt v normálnych dávkach, nepoškodí sa. Sladký nektár by sa však mal používať opatrne u ľudí trpiacich na diabetes mellitus, ktorí majú závažné chronické choroby, tehotných žien a dojčiacich matiek. Pre tieto kategórie ľudí je najlepšie sa najskôr poradiť so svojím lekárom.
Kategoricky nemôžete jesť jedlo pre ľudí:
- do veku 2 rokov;
- alergický na včelie produkty.
- Nadmerná konzumácia nektáru môže spôsobiť:
- diabetes mellitus;
- deštrukcia zubnej skloviny;
- nadváha;
- alergická reakcia.
Ako rozlíšiť falošný a zvoliť ten správny
Divoký med je mimoriadne cenným produktom, a tak niektorí bezohľadní podnikatelia predávajú obyčajný med pod svojou tvárou. Ak po zakúpení sladkého jedla vznikla otázka - čo je to, mali by ste vykonať jednoduchú kontrolu. Keďže divoký nektár je hustejší a viskóznejší, na posúdenie jeho prirodzenosti by ste mali lyžicu vložiť do nádoby a zdvihnúť do výšky asi 10 cm nad nádobou.
Dôležité! Ak divoký med kvapká z lyžice v tenkom prúde alebo odkvapkáva, potom je to falošný. Prinajlepšom je to obyčajný nektár, ktorý nemá všetky zázračné vlastnosti divého človeka. Ak je to falošný, môže byť jeho použitie nebezpečné pre zdravie.
Skutočný divoký nektár bude odtekať veľmi pomaly, nie prúdom, ale s plochou stuhou a vytvorí vzduchové bubliny, ktoré zostanú na povrchu po dlhú dobu. Ďalšou metódou na kontrolu kvality produktu je jeho aplikácia na kúsok bieleho bieleho chleba a čakanie 10-15 minút. Ak je výrobok originálny, chlieb stvrdne a falošná s najväčšou pravdepodobnosťou ho zmení na kašu.
Ako používať
Každodenné použitie tohto sladkého jedla prinesie telu veľké výhody. Dospelý môže jesť 1 - 2 lyžice. lyžice produktu za deň a dieťa - nie viac ako dve čajové lyžičky.
Bohužiaľ, niektorí ľudia robia pomerne častú chybu - dajte med do horúceho čaju. To je zle. Pod vplyvom vysokých teplôt stráca mnoho užitočných vlastností. Tiež sa neoplatí okamžite prehltnúť ošetrenie, musíte ho trochu držať na jazyku a vyskúšať ho so všetkými chuťovými pohárikmi.
Výrobok nereaguje dobre na kov, preto je lepšie nájsť drevenú alebo plastovú lyžičku. Okrem toho nenechajte nektár v tanieriku alebo váze na stole, pretože vo vzduchu začne meniť svoje vlastnosti. Z pohára zoberte presne toľko medu, koľko budete jesť naraz.
Podmienky skladovania
Je dôležité nielen to, ako sa zhromažďuje divoký nektár, ale aj ako sa uchováva. Správne skladovanie vám umožní vychutnať si jeho chuť a užitočné vlastnosti biologicky aktívnych látok po dlhú dobu.
Optimálne skladovacie podmienky:
- teplota - nie vyššia ako + 7 ° С;
- nedostatok teplotných rozdielov;
- bez zmrazenia produktu;
- v sklenenej nádobe s pevne priliehajúcim vekom.