Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť medové huby na zimu. Medzi nimi je solenie veľmi populárne horúcim a studeným spôsobom a môžu sa tiež nakladať. Existujú aj iné, rovnako zaujímavé a chutné konzervárne možnosti.
Recepty na morenie húb na zimu
V závislosti od spôsobu morenia a morenia existuje veľa domácich receptov na výrobu čerstvých húb. Zoberme si najobľúbenejšie z nich.
V bankách horúce
1 L 1 hodina 30 minút
soľ
2 lyžice. l. s malým kopcom
suchý bobkový list
1 ks
hrášok čierneho korenia
7 ks
slnečnicový olej
1 polievková lyžica. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Z kohútika nalejte huby studenou vodou, zakryte pokrievkou vekom a vložte doňho náplň.
- Nechajte pôsobiť pol hodiny, namočte vodu, trikrát opláchnite.
- Nalejte 200 ml vody do veľkej nádoby a preneste do nej huby. Môžete ich vopred narezať na kúsky, ale to nie je potrebné.
- Počkajte, kým všetko povarí, a potom ho varte na miernom ohni, nezabudnite neustále premiešať a odstrániť penu.
- Pridajte kôpor, suchý bobkový list, korenie a klinčeky.
- Varte asi 30 minút varom.
- Poháre sterilizujte a huby v nich šírte.
- Do každej nádoby vložte niekoľko tanierov čerstvého nakrájaného cesnaku a nalejte 1 polievkovú lyžicu. slnečnicový olej.
- Zatvorte veko kapary, predtým tiež sterilizované.
- Po 3 dňoch sa jedlo môže jesť.
Vieš? Jesenná medová agarika sa považuje za parazit, ktorý parazituje na 200 druhoch stromov, kríkoch, trávach a dokonca aj na zemiakoch.
V studených bankách
5 l 2-3 dni
suchý bobkový list
5 ks.
starý kôpor (dáždniky)
5 ks.
čierne korenie
10 ks
čerešne a ríbezle
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Opláchnite všetky huby veľmi dobre (najmenej trikrát) pomocou studenej tečúcej vody.
- Namočte ich do celkom studenej vody asi 2-3 dni, niekoľkokrát denne vypusťte vodu a nalejte novú.
- Vložte do každej vhodnej nádoby tak, aby ležala vo vrstvách, posypte soľou a vložte do korenia, nakrájaného cesnaku a strúhaného chrenu.
- Prikryte gázou zloženou 2-3 krát a zatlačte ju bremenom nadol.
- Namočte huby po dobu 1,5–2 mesiacov.
Nakladané bez sterilizácie
3 l 1 hodina
kyselina citrónová
na špičke noža
suchý bobkový list
5 ks.
nové korenie hrách
10 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
- Triediť huby, opláchnite dôkladne pod studenou vodou z vodovodu, aby ste odstránili piesok a nečistoty. Ak je to potrebné, odrežte poškodené časti húb.
- Preneste do veľkej misky a nakrájajte každú hríbu na niekoľko kusov.
- Nalejte 2 litre vody do veľkej nádoby (8-10 l) a hodte tam kyselinu citrónovú na špičku noža, aby medová agarika nestratila farbu.
- Pridajte huby, privarte ich do varu, za stáleho miešania odstráňte penu.
- Varte na miernom ohni asi 5 minút.
- Odstráňte z tepla a vypustite filtráciou cez cedník.
- Teraz si môžete vziať panvicu o niečo menšiu s objemom asi 5 litrov, naliať do nej 1,5 litra vody a zapáliť.
- Varte vodu a pridajte soľ, ako aj cukor a korenie.
- Varte na miernom ohni asi 20 minút.
- Odstráňte bobkový list a varte ďalších 5 minút.
- Odstráňte z tepla a distribuujte do sterilizovaných pohárov pod nylonovými uzávermi.
Video recept
Nakladané bez sterilizácieVieš? Najväčším živým organizmom na Zemi je huba, ktorá rastie v Oregone (USA) v Malur National Wildlife Refuge. Rozkladá sa na ploche 880 hektárov a jeho vek sa odhaduje na 2,4 tisíc rokov.
V bankách v uhorkách
1 140 minút
suchý bobkový list
podľa chuti
chren zelený
podľa chuti
lístky ríbezlí
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Čisté čerstvé huby.
- Namočte do vody trikrát a po každom dôkladnom opláchnutí.
- Nalejte vodu, položte na kachle, privarte.
- Varte 25 minút na miernom ohni za stáleho miešania a odstraňujte penu.
- Opláchnite vodou z vodovodu a preceďte cez cedník, aby sa všetka voda naplnila.
- Nalejte polovicu soli do nádoby na solenie a pridajte všetky listy a korenie.
- Huby položili klobúky a posypali soľou.
- Nalejte uhorkovú uhorku na vrchol tak, aby bola pokrytá všetkými medovými agarikami.
- Dajte útlak na vrchol.
- Po týždni ho môžete dať do pohárov s nylonovými uzávermi a huby môžete nechať vo veľkej nádobe.
Dôležité! Pred použitím sa odporúča solené huby namočiť asi 30 minút do vody.
Vo valci
5 120 minút
lístky ríbezlí
podľa chuti
zelené alebo kôprové semená
podľa chuti
hrášok korenia
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Medové huby dobre roztrieďte a umyte pod tečúcou vodou.
- Nalejte polovicu soli do spodnej časti valca.
- Položte huby svojimi klobúkmi dole.
- Teraz môžu byť solené a posadené lístkami ríbezlí a bylinkami.
- Dajte útlak na vrchol a vložte sud na chladné miesto.
- Odporúča sa vypustiť soľanku objavenú na vrchu.
- Po týždni sa môžu jesť solené huby.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Ak dodržujete podmienky skladovania solenej a nakladanej medovej agariky, môžu sa skladovať asi rok. Hlavná vec je, že obaly nepučúvajú a plesne sa neobjavujú, pretože v tomto prípade ich nemožno jesť. Uhorky skladujte na chladnom mieste, v pivnici alebo chladničke, pri teplote 0 ... + 10 ° С, Ak značka teplomera klesne pod nulu, huby silno zamrznú a stanú sa krehkými, a ak teplota vzduchu stúpne nad + 10 ° C, môžu sa zhoršovať.
Dôležité! Huby si môžete zbierať iba na ekologicky čistých miestach a iba vtedy, ak ste na nich veľmi dobrí.
Občerstvenie z medových húb dokonale doplní každé jedlo a spestrí vaše menu, čo je dôležité najmä v zime vonku.