Ružový losos je zdravá a chutná ryba. Ak sa vám podarilo získať nevylisované jatočné telo, nemali by ste sa ponáhľať, aby ste vyhodili pečeň, pretože z neho si môžete pripraviť výživné jedlá. Ako na to, čítajte ďalej.
Výber a príprava zložiek
Nákup ružového lososa s dršťkami by mal pochádzať iba od dôveryhodných dodávateľov. Výrobok by mal mať jednotnú farbu a zodpovedajúcu vôňu.
Vieš? Ružový losos trávi väčšinu svojho života v mori. To je počas tohto obdobia, kedy na chrbte rastú hrby na samcoch, čo im umožňuje ľahko sa dostať do požadovanej časti nádrže a pohybovať sa po ich stranách.
Na odstránenie vnútorností by sa mali ryby rezať pozdĺž brušnej dutiny. Potom musíte pečeň a mlieko odstrániť, opláchnuť a osušiť papierovou utierkou - aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Recepty z lososovej pečene
Domáce pečenie ružového lososa je veľmi ľahké. Pri výbere správneho receptu by ste si mali pripraviť všetky prísady, pracovné povrchy a kuchynský riad.K dispozícii sú 2 možnosti kulinárskych špecialít, ktoré sa môžu stať vaším pokrmom na podpis nielen pre domácnosť, ale aj na dekoráciu stolov na sviatky:
- paštéta;
- guláš.
Pate
300 - 350 g20 minút
mleté čierne korenie
štipka
rastlinný olej
50–80 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
Kocky nakrájame na kocky. Smažte v rastlinnom oleji do zlatohneda.
Nôž rozomeleme na malé kúsky.
Vložte hlavnú ingredienciu na panvicu s už opečenou cibuľou. Pokračujte vo varení za stáleho miešania po dobu 5 minút, potom parou ďalších 5 minút pod uzavretým vekom.
Po otvorení veka pridajte na panvicu soľ, korenie a vodu. Pokračujte v tepelnom spracovaní za stáleho miešania ďalších 10 minút a potom prikryte 2 minúty.
Hotovú misu vyberte z ohňa a rovnomerne ju premiešajte vidličkou.
Môžete slúžiť na toaste z ražného alebo bieleho chleba.
Video recept
Dôležité! Paštéta z rybej pečene by sa nemala skladovať dlho. Je lepšie variť priamo v deň použitia, pretože chladená miska môže mať nepríjemnú chuť.
Guláš
500 g40 minút
rastlinný olej
50–80 ml
Krasnodarská omáčka
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo. Prejdite prvou prísadou až do priesvitnosti a potom pridajte nasekané koreňové plodiny.
Rezané rybie prísady na guláš (dostatočne veľké).
Do vyprážania pridajte paradajkovú omáčku, lecho, vavrínové listy a premiešajte.
Nalejte vodu do zeleninovej zmesi. Po 5 minútach skúste "na soľ" - podľa potreby pridajte ďalšie alebo pridajte prevarenú vodu.
Ponorte vnútornosti do omáčky. Po varení znížte teplotu a panvicu zakryte vekom. Pokračujte v mučení gulášom po dobu 15 minút.
Hotové jedlo treba posypať nasekanými bylinkami.
Odporúčame podávať s bramborovou kašou.
Dôležité! Do gulášu do pečene ružového lososa môžete podľa potreby pridať hovädzie alebo bravčové mäso. Potom jedlo získa výraznejšiu chuť.
Chutné a zdravé jedlá sa pripravujú z pečene rýb, ako je ružový losos. Môže to byť guláš alebo pasta. Výhodou týchto zdravých potravín je jednoduchosť varenia a dostupnosť výrobkov z hľadiska ceny.