Mnoho ľudí netrpezlivo čaká na sezónu húb, aby si mohli vychutnať vyprážané zemiaky s hlivou ustrice, huby, oleje, liškami, rusulou atď. Koniec koncov, je to neuveriteľne chutná príloha, ktorej popularita je v Rusku veľmi veľká. Tento článok sa zameriava na rusulu a možnosti ich varenia so zemiakmi.
Výber a príprava zložiek
Russula ide dobre so zemiakmi. V tejto podobe tieto huby neuveriteľne odhaľujú ich chuť.
Dôležité! Pred vyprážaním sa odporúča naliať vrúcu vodu na Russulu niekoľko minút. Potom sa plodnice v panvici nerozpadnú a nebudú sa dusiť.
Hlavné je dodržiavať tieto pravidlá:
- pri varení používajte iba mladé plodnice tohto potravinového výrobku;
- vyhodiť červivé a poškodené rusula;
- Pred začatím liečby ich niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou;
- nakrájajte stehná húb asi na polovicu a ak je produkt po zbere viac ako jeden deň, použite iba klobúky.
Recepty na výrobu vyprážanej ryžovky so zemiakmi
Napriek tomu, že vyprážané zemiaky s týmito hubami sú pomerne jednoduchou prílohou, môžete si ju pripraviť rôznymi spôsobmi, vďaka čomu má jedlo osobitnú chuť. Nasledujúci článok predstavuje najbežnejšie recepty na vyprážanú rusulu.
S cibuľou
6 ks 40 min.
slnečnicový olej
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Na začiatok je potrebné huby dôkladne umyť, potom ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Potom na ne nalejte vriacu vodu 10 minút.
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na kúsky alebo plátky iného tvaru.
- Cibuľa by mala byť tiež olúpaná a nasekaná.
- Cibuľu na panvici opečte najskôr do zlatohneda a potom pridajte russulu. Riad s obsahom uchovávajte v ohni, až kým tekutina úplne nezmizne.
- Súčasne je potrebné vyprážať zemiaky, mali by byť mäkké a nadobudnúť svetlý zlatavý odtieň.
- Skombinujte obsah obidvoch panvíc a nechajte pôsobiť ďalších 6-7 minút.
- Pridajte soľ, korenie a nasekaný cesnak, v závislosti na vašich preferenciách chuti.
Video recept
Vieš? Huby sú veľmi starí obyvatelia Zeme. Boli na našej planéte pred príchodom dinosaurov.
V kyslej smotanovej omáčke
6 ks 40 min.
kyslá smotana (obsah tuku nie viac ako 20%)
200 ml
rastlinný olej
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Dajte panvicu na oheň. Malo by sa zahriať a potom k nemu pridať rastlinný olej. Kým sú riady v ohni, musíte cibuľu jemne nakrájať a vyprážať. Nemalo by však byť pokryté zlatou kôrou.
- Huby sa musia pred vyprážaním dôkladne umyť a vyčistiť. Výrobok by mal byť prevarený v osolenej vode. Po 5 minútach rusula vo vriacej vode sa môžu hodiť do cedníka. Potom sa huby musia rezať a smažiť na vysokej teplote, kým nie sú krehké.
- Potom pridajte na panvicu s cibuľou vyprážanú ryžu, podľa chuti nalejte zmes s kyslou smotanou, soľou a korením. Duste asi 6-8 minút.
- Zemiaky sa musia umyť a ošúpať. Julienny výrobok sa smaží na panvici, kým nezmäkne.
- Obsah dvoch jedál sa musí miešať na jednej panvici a nechať na miernom ohni variť ďalších 6 - 8 minút.
- Hotové jedlo musí byť posypané bylinkami.
Dôležité! Kyslá smotana by sa mala pridávať až potom, ako zemiaky zmäknú. Rýchlo sa vyparuje a miska sa môže ukázať ako suchá.
So syrom
6 ks 40 min.
zemiaky
8 ks stredná veľkosť
rastlinný olej
100 ml
pór
žiarovka a 10 cm bielej časti stonky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Do misky nalejte slnečnicový olej, ktorého vrstva by mala byť najmenej 1 cm.
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na tenké plátky, dobre osušte a začnite vyprážať. Oheň by mal byť stredný. Obsah panvice pravidelne premiešajte.
- Hríby umyte, olúpame a nakrájame na malé kúsky.
- Potom, čo kúsky zemiaka zmäknú, je potrebné do panvice pridať vopred nasekanú cibuľu a huby. Pokračujte v vyprážaní asi 15–20 minút.
- Minútu predtým, ako vyberiete panvicu z ohňa, posypte jej obsah strúhaným syrom. Miska je pripravená.
Vieš? Huby sú úžasnými predstaviteľmi našej planéty, pretože patria do samostatného kráľovstva prírody. Vedci ich nemohli spojiť s rastlinami alebo zvieratami.
Pre hubárov sú vyprážané zemiaky s Russula obľúbeným a vždy vítaným jedlom. Je ľahké variť, ale zároveň je chutné a uspokojivé. Samozrejme existuje veľa možností, ako používať tento prílohu pri varení as tým, čo sa dá kombinovať. V tomto článku ste sa zoznámili s najobľúbenejšími receptami.