Jesenné množstvo zeleniny povzbudzuje ženy v domácnosti, aby uvarili známe uhorky a hľadali nové recepty na chutné a zdravé jedlá, ktoré sa môžu hýčkať s rodinou. Miešaná zelenina sa pripravuje, ak po hlavnom solení zostane niekoľko druhov zeleniny v malom množstve. V článku nájdete informácie o najjednoduchších receptúrach na rastlinné prípravky na zimu.

Výber a príprava zložiek

Na sortiment karfiolu sa používa samotná kapusta. Jeho kombinácie s paradajkami sú všeobecne známe. Takmer vždy sa mrkva nachádza v prípravách kapusty. Sú tiež možné sladké papriky, uhorky, feferónky, cuketa, tekvica, cibuľa.

Vieš? V rajčiakoch a mrkve je veľa karotenoidov. Ich konzumácia môže znížiť riziko rakoviny.

Hlavica karfiolu sa premyje a 5 minút máčí v roztoku slanej vody. Ak sú v kveteninách hmyz, potom ich extrakcia tečúcou vodou nebude fungovať a pri takomto riešení sa rýchlo objavia. Ak sa tak nestane, hotový produkt sa môže beznádejne pokaziť. Potom je rozdelená na kvetenstvo.

Nezabudnite, že čerstvá kapusta má kvetenstvo čistej bielej farby, takže všetky stmavené alebo jednoducho znečistené oblasti sa musia odrezať a odstrániť. Možno budete musieť predpísať kvetenstvo v horúcej vode 3-4 minúty podľa receptu - vďaka tomu bude textúra mäkšia a pružnejšia na namáčanie marinádou alebo soľankou.

Zvyšná zelenina sa umyje, stonky a poškodené oblasti sa odstránia. Semená sa odstránia zo sladkého korenia. Ošúpajte mrkvu. Spôsob krájania zeleniny závisí od hostesky: niekto uprednostňuje krájanie v kruhoch, niekoho v kockách.

Recepty pre najrôznejšie karfiol

Zeleninu môžete nakladať nalievaním a trvaním na marináde alebo sterilizáciou zeleniny. Metóda kombinovaného liatia, ktorá sa používa na uhorky, paradajky a kapustu, je vhodná, ale ak máte zeleninu, ktorá sa líši hustotou a veľkosťou, je lepšie zvoliť konzerváciu so sterilizáciou. Nakladaná zelenina môže byť samostatným občerstvením, ktoré sa používa v šalátoch alebo ako príprava na prvé jedlá.

Kapusta soľ je nepraktická. Soľ má samozrejme konzervačný účinok a ničí mikroorganizmy, ak je vo vodnom roztoku najmenej 10%. Avšak, keďže je to neutrálna zelenina, kapusta bude chutiť zo slaného nálevu, v ktorom sa nachádza. Je nepravdepodobné, že niekto bude mať rád iba slané plátky karfiolu.

Dôležité! Pri použití uzáverov skrutiek dávajte pozor, aby neboli poškodené mechanicky a hrdzavo. Takéto poťahy sa nesmú používať. — zničia ochranu.

Dôležité! Zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny potrebnej pre gastrointestinálny trakt. Prítomnosť minerálov a vitamínov v nich pomáha posilňovať imunitný systém a obsiahnuté antioxidanty — zmierniť príznaky starnutia.

Vieš? Všetka zelenina pláva na vode, pretože obsahuje vzduch. Stonka alebo stonka, s ktorou sú plody spojené s rastlinou, však neobsahuje vzduch a je vždy ťažšia ako voda.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

V prípade miešanej zeleniny závisí trvanlivosť od spôsobu, akým sa varila. Takže zelenina v marináde bez sterilizácie, uzavretá pod nylonovým poťahom, je vhodná na použitie na 1 mesiac. Musia byť skladované v chladničke alebo v miestnosti s teplotou asi 0 ° C. Zelenina pripravená dvojitým alebo trojitým liatím alebo sterilizované prípravky sa môže jesť 2-3 roky.

V budúcnosti sú vhodné aj pre potraviny, ale v priebehu času sa zhoršujú chuťové vlastnosti zeleniny, preto by ste ich nemali príliš dlho skladovať. Konzervy sú konzervované zvyčajne v suteréne, špajzi alebo na balkóne - hlavná vec je, že nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Vieš? Všetky odrody kapusty na svete pochádzajú od jedného predka — divá kapusta. Po celé stáročia si poľnohospodári vyberali rastliny s určitými vlastnosťami, ktoré položili základ celej rozmanitosti kapusty na svete.

Výhody miešanej zeleniny sú obrovské: posilňujú zimnú stravu, podporujú normálne fungovanie srdca, čriev a ďalších telových systémov. Je veľmi jednoduché variť ich v sezóne na jeseň, ktoré stoja pomerne lacno - to umožňuje, aby ženy v domácnosti pripravili recept akejkoľvek obtiažnosti, vybrali si tie správne a potešili rodinu lahodnými zeleninovými okurkami.