Toto bobule je známe svojou kyslou chuťou, ale okrem toho je to skutočný sklad výživných látok a vitamínov. Aby ste ho mohli používať celý rok pri varení aj na liečebné účely, oplatí sa starať sa o zimné prípravky. Uprednostňujte husté ovocie, ktoré nemá stopy hniloby. Existuje veľké množstvo medzier, ktoré budú opísané nižšie.
Výber a príprava zložiek
Pri zbere sa zbierajú iba zrelé bobule, pretože zelené nie sú vhodné na skladovanie a konzumáciu. Je vhodné vykonať obstarávacie práce v období od augusta do septembra. Vďaka prítomnosti veľkého množstva užitočných látok, ako aj organických kyselín v zložení brusníc, si výborne dokáže dlho udržať svoje vlastnosti.
Dôležité! Okrem prítomnosti mnohých vitamínov v brusniciach brusníc tiež dobre absorbuje rádioaktívne látky, preto stojí za to venovať pozornosť miestu prípravy rastlinných materiálov.
Najlepšie recepty na polotovary z brusníc na zimu
Je ťažké preceňovať spektrum pozitívneho vplyvu, ktorý táto bobule na ľudské telo má. Môže pôsobiť nielen ako terapeutické činidlo, ale tiež na prevenciu mnohých chorôb. Spôsob skladovania výrobkov závisí od možnosti varenia.
Najjednoduchšou možnosťou zberu bobúľ je zmrazenie, ale mnohí z nich uprednostňujú výrobu džemu. Upozorňujeme na najpopulárnejšie možnosti varenia.
Žiadne varenie
530 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Roztriedte bobule a opláchnite pod tečúcou tečúcou vodou. Je potrebné zbaviť sa hmyzu a zvyškov.
- Nalejte všetko do cedníka a počkajte, kým všetka voda nebude stekať.
- Položte uterák na stôl a osušte bobule.
- Vyplňte poháre, pričom striedajte vrstvu brusníc a cukru.
- Nádoby tesne uzavrite plastovými uzávermi.
- Skladovať môžete na chladnom mieste.
S cukrom
1030 minút / 10 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ovocie opláchnite a nechajte v cedníku uschnúť.
- Nalejte do panvice a drvte mixérom, kým nebude hladký.
- Pridajte cukor do zemiakovej kaše.
- Všetko dôkladne premiešajte.
- Nechajte zmes celý deň rozpustiť cukor v kyselinách bobúľ.
- Po stanovenom čase vložte zemiakovú kašu do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami.
Video recept
Vieš? Pomer optimálneho množstva živín v brusnicovej brusnici z neho robí prírodné antibiotikum, ktoré znesie prechladnutie.
Vo vlastnej šťave
130 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Roztriediť bobule.
- Opláchnite pod tečúcou vodou.
- Rozdeľte na dve časti.
- Šťavu vytlačte z jedného kusu.
- Skombinujte s ďalšou časťou a uvarte.
- Vložte všetko do pripravených pohárov a pevne uzavrite viečka.
- Ochlaďte a umiestnite na tmavé chladné miesto.
Five Minute Jam
215 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Opláchnite bobule a nalejte vriacou vodou.
- Nalejte do hrnca a prikryte cukrom.
- Nechajte zmes stáť asi hodinu.
- Nádobu umiestnite na mierne teplo.
- Priveďte do varu a povarte 5 minút.
- Miešajte tak, aby nedošlo k horeniu.
- Chladte a usporiadajte do pripravených pohárov.
- Zatvorte viečka.
Džem s jablkami, hruškami
230 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Opláchnite bobule.
- Odlúpajte jablká z jadra a šupky.
- Nakrájajte jablká na plátky.
- Sirup varte z cukru a vody.
- Do nej nalejte bobule a ovocie.
- Varte až do varenia.
- Usporiadajte do nádob a tesne uzavrite vekom.
Dôležité! Ak sa rozhodnete zasadiť túto rastlinu na svojom osobnom pozemku, prvé ovocie sa objaví iba po dobu 3 rokov.
Hruška Jam
240 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Prejdite bobuľami a odstráňte odpadky.
- Nalejte na ne vriacu vodu.
- Zahoďte cedník a trochu ich osušte.
- Ošúpajte ovocie zo semien a šupiek.
- Nalejte cukor na panvicu a nalejte vodu.
- Pridajte bobule.
- Varte za stáleho miešania.
- Po varení odstavte z tepla.
- Nechajte stáť v noci.
- Ďalší deň varte 10 minút znova.
- Potom ju vložte do pohárov a dobre zatvorte veko.
Džem
260 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zoradiť a vypláchnuť hlavnú zložku.
- Položte na panvicu a nalejte do vody.
- Varte 10 minút pri miernom ohni.
- Pridajte granulovaný cukor a varte ďalších 40 minút.
- Presuňte do sklenených pohárov a pevne uzavrite viečka.
Dôležité!Brusnicová voda má silný laxatívny účinok, a preto je pri jej používaní potrebné postupovať opatrne.
Želé
5130 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripojte tekutiny.
- Pridajte cukor.
- Nádobu zapálte.
- Obsah varte o tretinu. Oheň by mal byť malý.
- Hotovú hmotu nalejte do nádoby.
- Dezert sterilizujte 15–20 minút.
Kompót
535 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte cukor do keramickej misky a nalejte vodu.
- Plody na varenie v tomto sirupe trvajú 3 až 4 minúty.
- Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Nalejte do sterilizovaných pohárov.
- Zatvorte viečka.
- Otočte plechovky hore nohami a zakryte prikrývkou, až kým úplne nevychladne.
Vieš? Naši predkovia, aby sme chránili kyselinu benzoovú a salicylovú, sušené bobule alebo naskladané do drevených sudov s ľadovou vodou.
In sirup
145 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Prejdite bobuľami a odstráňte stonky a zvyšky.
- Opláchnite v studenej vode.
- Varte vodu na panvici.
- Ponorte doň rastlinný materiál.
- Blanch nie dlhšie ako 3 minúty. Cedník je na to najlepší.
- Potom ponorte do studenej vody.
- Dajte cukor a vodu do panvice a varte sirup.
- Vložte doň bobule a varte 10 minút pri vysokej teplote, pričom sa neustále odstraňuje pena.
- Po varení je doba varenia 25 minút.
- Potom vyberte z tepla a trvať najmenej 8 hodín.
- Premiestniť do pripravených nádob a zvinúť.
- Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Mochenov
160 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Odstráňte všetky prasknuté alebo zhnité bobule.
- Opláchnite tečúcou vodou a kvapnite do cedníka.
- Potom zložte do sklenených pohárov.
- Nalejte vodu do duseného mäsa a zalejte cukrom. Varte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia.
- Ochlaďte sirup a naplňte ho do pohárov.
- Nasiaknuté ovocie prikryte.
Vieš? Začali namáčať brusnice v starovekom Rusku. Obstarávanie v tejto podobe je možné uložiť 1–2 roky Svojim vkusom môže doplniť akékoľvek jedlo.
Brusnicová omáčka
125 minút
jablčný ocot
1/2 šálky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Oddeľte rastlinný materiál od odpadu.
- Zmiešajte všetko v hrnci a duste na miernom ohni asi 30 minút.
- Odstráňte korenie a preneste omáčku do pripravených sterilizovaných pohárov.
- Uchovávajte v chladničke.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Existuje veľa možností, ako sa pripraviť na zimu, výber úplne závisí od vašich osobných preferencií. Najlepšie sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.
Vyššie popísané metódy zberu tohto bobúľ vám pomôžu pri dodávke vitamínov, minerálov a iných užitočných látok vo vašej špajzi pre každú príležitosť. Výsledné suroviny, ktoré sú výsledkom varenia, sa môžu použiť na prípravu ovocných nápojov, kompotov, omáčok alebo ako doplnok k iným jedlám.
