Vynikajúcu a voňavú klasickú šampiňónovú polievku, ako aj výdatnú mäsovú polievku so šampiňónmi, sa veľmi ľahko pripravujú. Všetky potrebné zložky nájdete v obchode alebo na trhu. Proces varenia bude trvať pomerne málo času a pripravená polievka poteší vašu rodinu bohatou chuťou a jedinečnou arómou húb.
Výber a príprava zložiek
Všetky výrobky určené na varenie by mali byť čerstvé. Šampiňóny si musia zvoliť veľké a celé. Pred varením sa musia umyť. Mrkva, cibuľa, bylinky a zemiaky sa tiež musia olúpať a umyť pod tečúcou vodou. Huby si zachovávajú sviežosť dva dni. Musia byť zakúpené bezprostredne pred varením.
Recept na šampiňónovú polievku
430 min
stredne veľké zemiaky
2 ks
Nutričná hodnota na 100 gramov:
Zemiaky nakrájame na kocky, nalejeme do vriacej vody a necháme variť. Počas prípravy zemiakov nakrájajte cibuľu na kocky.
Nalejte rastlinný olej na panvicu a zohrejte. Pridajte cibuľu a opečte na miernom ohni, až kým nezmení farbu na zlato.
Keď je cibuľa vyprážaná, nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle. Potom pridajte na panvicu s cibuľkou a nechajte variť za občasného miešania.
Oddeľte klobúky od nôh, nakrájajte huby na plátky, nalejte huby na panvicu a smažte na miernom ohni, kým sa neuvaria. Šampiňóny by mali získať zlatú farbu, keď sú huby takmer pripravené, pridajte trochu soli a premiešajte.
Pridajte kyslou smotanu na vyprážanie s hubami, zamiešajte a ešte pár minút opečte. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte do vody soľ a pridajte niekoľko bobkových listov, ako aj vyprážanie z mrkvy, cibule a húb.
Do duseného mäsa pridajte vermicelli, zamiešajte. Varte asi 7 minút. Nakrájajte greeny a nalejte do polievky. Pepř podľa chuti a mixu. Miska na polievku so šampiňónmi je pripravená! Môže sa naliať po častiach a servírovať.
Zemiaky nakrájame na kocky, nalejeme do vriacej vody a necháme variť. Počas prípravy zemiakov nakrájajte cibuľu na kocky.
Nalejte rastlinný olej na panvicu a zohrejte. Pridajte cibuľu a opečte na miernom ohni, až kým nezmení farbu na zlato.
Keď je cibuľa vyprážaná, nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle. Potom pridajte na panvicu s cibuľkou a nechajte variť za občasného miešania.
Oddeľte klobúky od nôh, nakrájajte huby na plátky, nalejte huby na panvicu a smažte na miernom ohni, kým sa neuvaria. Šampiňóny by mali získať zlatú farbu, keď sú huby takmer pripravené, pridajte trochu soli a premiešajte.
Pridajte kyslou smotanu na vyprážanie s hubami, zamiešajte a ešte pár minút opečte. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte do vody soľ a pridajte niekoľko bobkových listov, ako aj vyprážanie z mrkvy, cibule a húb.
Do duseného mäsa pridajte vermicelli, zamiešajte. Varte asi 7 minút. Nakrájajte greeny a nalejte do polievky. Pepř podľa chuti a mixu. Miska na polievku so šampiňónmi je pripravená! Môže sa naliať po častiach a servírovať.
S mäsom
430 min
červené konzervované fazule
2 lyžice. l.
nové korenie (hrach)
2-3 ks.
rastlinný olej
4–5 čl. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Mäso nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľa, mrkva a zeler nakrájajte na štvorce, malé huby nakrájajte na štvrtiny, veľké huby na taniere. Predhrievajte panvicu, do nej nalejte olej. Potom pridajte kúsky mäsa a opečte na vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Pečené hovädzie mäso nalejeme do panvice s vriacou vodou, podľa chuti pridáme bobkové listy, korenie a soľ. Prikryte a varte na miernom ohni.
Hríby opečieme na predhriatej panvici, potom pridáme do vývaru, panvicu predhrejeme a zeleninu uvaríme.
Pridajte do polievky vyprážané a konzervované červené fazule a pokračujte vo varení, kým sa hríby a mäso neuvaľú. Ak si dokážete fazuľa zachovať sami, zachová si viac výživných látok a jedlá pripravené z domácich fazule budú chutnejšie. Keď je polievka hotová, musíte do nej pridať nasekaný cesnak a ozdobiť ho greeny.
Nastrúhajte roztopený syr, premiešajte s vajíčkom a pridajte nakrájanú cibuľu.
Nakrájanú bagetu nakrájajte na plátky a na jednej strane namažte hotovou zmesou, vložte plátky do predhriatej panvy s naolejovanou stranou dole, ak je to potrebné, krutóny môžete vyprážať na jednej alebo na oboch stranách. Varia sa veľmi rýchlo, po častiach nalejeme hubovú polievku a podávame s lahodnými horúcimi krutónmi.
Mäso nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľa, mrkva a zeler nakrájajte na štvorce, malé huby nakrájajte na štvrtiny, veľké huby na taniere. Predhrievajte panvicu, do nej nalejte olej. Potom pridajte kúsky mäsa a opečte na vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Pečené hovädzie mäso nalejeme do panvice s vriacou vodou, podľa chuti pridáme bobkové listy, korenie a soľ. Prikryte a varte na miernom ohni.
Hríby opečieme na predhriatej panvici, potom pridáme do vývaru, panvicu predhrejeme a zeleninu uvaríme.
Pridajte do polievky vyprážané a konzervované červené fazule a pokračujte vo varení, kým sa hríby a mäso neuvaľú. Ak si dokážete fazuľa zachovať sami, zachová si viac výživných látok a jedlá pripravené z domácich fazule budú chutnejšie. Keď je polievka hotová, musíte do nej pridať nasekaný cesnak a ozdobiť ho greeny.
Nastrúhajte roztopený syr, premiešajte s vajíčkom a pridajte nakrájanú cibuľu.
Nakrájanú bagetu nakrájajte na plátky a na jednej strane namažte hotovou zmesou, vložte plátky do predhriatej panvy s naolejovanou stranou dole, ak je to potrebné, krutóny môžete vyprážať na jednej alebo na oboch stranách. Varia sa veľmi rýchlo, po častiach nalejeme hubovú polievku a podávame s lahodnými horúcimi krutónmi.
Dôležité! Pri pečení mäsa na vysokej teplote je potrebné ho zamiešať, aby nespálilo.
Šampiňónová polievka je skvelý spôsob, ako spestriť denné menu a potešiť svojich blízkych originálnym a sofistikovaným pokrmom. Príprava je veľmi jednoduchá: s receptom sa dokáže vyrovnať aj nováčiková hosteska. Polievku je možné podľa vlastného uváženia doplniť a vylepšiť, napríklad ju uvaríme v mäsovom vývare, pridáme vermicelli, obilniny, fazuľu a ďalšie prísady.
