Sadzky čiernych ríbezlí na zimu sú milované v každej domácnosti, ale kombinácia tejto bobule s iným ovocím vrátane citrusov je obzvlášť chutná a nezvyčajná. Hosteska určite bude musieť spomenúť recepty na ríbezle s banánmi alebo pomarančom - sú sladšie ako klasické cukrovinky a džemy a zároveň obsahujú rekordné množstvo vitamínov.
Výber a príprava zložiek
Ak chcete uviaznuť, musíte si vziať zrelý, nedávno vybratý zrelý ríbezle. V ideálnom prípade, ak sa bobule skladujú v nemytej forme, nezačnú ju púšťať, nestanú sa šmykľavé a kyslé. Táto prebytočná kyselina sa potom bude veľmi ťažko odstraňovať, najmä ak je obrobok surový, bez toho, aby sa prevaril.
Okrem toho môže fermentovať, ak boli bobule skladované v zlom stave. Vyberte si celé ovocie bez hniloby alebo iných vád. Bezprostredne pred začatím varenia džemu opláchnite ríbezle, najlepšie niekoľkokrát, odstráňte stonky (zvyšky strapca) a ovocie vysušte.
Existujú dva spôsoby sušenia:
- pretrepávanie v cedníku, až kým sa nakoniec voda nevypustí;
- položené na čistú suchú handričku, ktorá sa nebojí znečistiť ríbezľovou šťavou.
Dôležité! Pred varením nezabudnite korintku opláchnuť. Tým sa predĺži trvanlivosť hotového džemu.
Recepty na výrobu čiernych ríbezlí s banánmi na zimu
Na uloženie takéhoto džemu môžete použiť obyčajné sklenené nádoby, ako aj plastové nádoby, ak hovoríme o šťave z ovocnej šťavy. Takýto obrobok je uložený buď v chladničke alebo v mrazničke, všetko záleží na tom, ako rýchlo sa má jesť.
Trené na zimu
2 plechovky s obsahom 1 liter45 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ovocie pripravené na spracovanie nechajte raz prejsť mlynčekom na mäso.
- Porazte banány v mixéri.
- Pridajte banánové pyré do ríbezle a zamiešajte špachtľou alebo lyžičkou.
- Nalejte všetok cukor, džem jemne premiešajte a znova ho porazte v mixéri.
- Hotový produkt nalejte do čistých a suchých sklenených pohárov so skrutkovanými viečkami alebo plastovými nepriehľadnými nádobami s pevnými viečkami. Uchovávajte džem v chladničke (teplota + 4 ° C) alebo v pivnici (pri teplote nepresahujúcej + 10 ° C).
Vieš? Z ríbezlí sa sušením rmutovej hmoty pripraví lahodná prírodná marshmallow. Vďaka pektínom v zložení bobúľ je vysoko želatínovaný bez pridania želatíny alebo iných zahusťovadiel.
Rybízový džem s banánmi
2 plechovky po 1 litri každých 90 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Dajte ovocie do smaltovanej nádoby, zakryte cukrom.
- Počkajte, kým bobule nezačnú šťavu (v priemere od 4 do 6 hodín).
- Miešajte bobule a čiastočne rozpustený cukor.
- Nádobu položte na malý oheň, aby sa cukor začal pomaly topiť.
- Počkajte, kým sa hmota nestane homogénnou a kým sa nezačnú objavovať bubliny, čo znamená, že prebieha proces varu.
- Počkajte 10 minút, vypnite ho a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Banány v mixéri pomelíme, pridáme do ríbezle, premiešame, hmotu opäť pomaly pomineme a necháme zovrieť.
- Po 10 minútach varu vypnite a nechajte úplne vychladnúť.
- Potom tretíkrát povarte a horúci džem nalejte do pohárov, zatvorte švami pomocou stroja alebo obyčajnými viečkami.
Dôležité! Banány určené na zber sa odporúčajú zvoliť iba žlté, nie zelené. Tieto sú horké a nemajú tak silnú arómu, ako je žltá.
Rybíz s banánmi a pomarančom
2 plechovky po 1 litri každých 90 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Prejdite ovocie v mlynčeku na mäso, nalejte do smaltovanej panvice alebo umývadla.
- Ošúpané banány porazte v mixéri, pridajte do panvice bobuľu.
- Pomaranč dôkladne umyte, nakrájajte spolu so šupkou a dvakrát prejdite mlynčekom na mäso a potom pridajte hmotu k predchádzajúcim dvom prísadám.
- Dajte džem na malý oheň, nechajte hmotu zahriať a nalejte cukor.
- Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom nechajte variť, vypnite ho a úplne vychladnite. Opakujte dvakrát a po treťom vriacom horúcom džeme okamžite nalejte do banky, prevracajte veko.
Funkcie úložného priestoru
Ríbezle s cukrom a citrusy sú dokonale uložené! Plechovky sa môžu uchovávať v chladničke alebo pivnici pri teplote + 4 ° C až + 10 ° C. Rozdrvené ovocné pyré nestrácajú vitamínové vlastnosti ani v mrazenom stave.
Vieš? Po zahriatí strácajú časť vitamínu C zásoby, čo je prirodzený proces pre akékoľvek ovocie a ovocie. Ak je úlohou čo najviac zachovať vitamínovú hodnotu produktu, je potrebné pripraviť pyré zo surových cukroviniek a džemy.
Po príprave džemu podľa nezvyčajnej receptúry si v zime môžete vychutnať bohatú chuť a energiu z domácej prípravy! Sladký a aromatický džem alebo džem osloví deti aj dospelých.
