Cez pomerne špecifickú vôňu a chuť nie je cibuľa iba jednou z najbežnejších zeleninových plodín na svete, ale je aj veľmi užitočným produktom. V tomto článku sa však môžete dozvedieť viac o rôznych chorobách, napríklad pri cukrovke.
Vlastnosti a chemické zloženie cibule
cibuľa - Toto je jedna z najstarších rastlinných rastlín na Zemi. Odrody odrôd existujú veľmi veľa, niektoré z najlepších sú: Arzamas, španielčina, Besson.
Zelenina samotná a jej listy (zelená cibuľa) sa používajú ako:
- ochucovacie prísady, zelenina (šaláty, kastroly atď.) a mäsové jedlá;
- pikantný vitamín, dochucovacie polievky, mleté mäso, omáčka a omáčky.
Chemická štruktúra cibule sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín (1,1 g), vlákniny (1,7 g), uhľohydrátov (9,34 g), lipidov a aminokyselín. Podráždenie slizníc očí (spojovky) a nosa vyvoláva špecifický éterický olej s štipľavým zápachom a žieravinami.
Vieš? V starovekom Grécku sa cibuľa používala na liečenie reumatizmu, „choroby kráľov“ - dny, ako aj v boji proti obezite. Okrem toho, zmes cibule a medu bola dobrým činiteľom proti starnutiu a Gréci si pochovali šťavu v očiach, aby lepšie a jasnejšie videli.
Zloženie vitamínu rastlinnej plodiny je takéto:
vitamín | Hmotnosť látky |
A (Retinol) | 1 mcg |
B1 (tiamín) | 0,05 mg |
B2 (riboflavín) | 0,03 mg |
B3 alebo PP (niacín) | 0,12 mg |
B4 (cholín) | 6,1 mg |
B5 (kyselina pantoténová) | 0,12 mg |
B6 (Pyridoxín) | 0,12 mg |
B9 (kyselina listová) | 19 mcg |
C (kyselina askorbová) | 7,4 mg |
E (tokoferol) | 0,04 mcg |
K (fylochinón) | 0,4 mcg |
Okrem toho výrobok obsahuje značné množstvo mikro a makro prvkov:
Mikro / makro prvok | Hmotnosť látky |
Fe (železo) | 0,21 mg |
Mg (horčík) | 10 mg |
P (fosfor) | 29 mg |
K (draslík) | 146 mg |
Na (Sodium) | 4 mg |
Zn (zinok) | 0,17 mg |
Cu (meď) | 0,04 mg |
Mn (mangán) | 0,13 mg |
Se (selén) | 0,5 mcg |
F (fluór) | 1,1 mcg |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_2dmIWfci75.jpg)
Vlastnosti cibule
Vodnice je známa svojimi jedinečnými liečivými vlastnosťami, ale pre niektorých ľudí existujú obmedzenia týkajúce sa používania zeleniny.
Výhody a liečivé vlastnosti
- Užitočné vlastnosti cibule, najmä červenej:
- normalizácia rovnováhy voda-soľ v tele;
- zlepšenie zažívacieho systému (zvýšená chuť do jedla, vylučovanie žalúdočnej šťavy);
- imunostimulačný, protizápalový, tonický účinok;
- antisclerotické, antidiabetické, baktericídne vlastnosti;
- stimulácia sexuálnej túžby;
- anthelminthic;
- diuretický a mierny laxatívny účinok.
Dôležité! Tepelné spracovanie cibule nemá vplyv na liečivé vlastnosti produktu, s výnimkou odparovania základných látok, ktoré dodávajú zelenine špecifickú ostrú chuť a vôňu.
Škody a možné kontraindikácie
- Používané obmedzenia sa musia dodržiavať pre tých, ktorí majú:
- osobná neznášanlivosť cibule alebo jej jednotlivých zložiek;
- ochorenie obličiek a pečene;
- chronické nadúvanie;
- zápal tráviaceho systému;
- niektoré choroby srdca a krvných ciev, napríklad získané poruchy srdcového svalu.
Môžem jesť cibuľu s cukrovkou 2. typu a koľko?
Pikantná kultúra zeleniny je zdrojom živín bez ohľadu na spôsob jej prípravy. Pacientom s diabetes mellitus 2. typu sa však odporúča konzumovať zeleninu iba v pečenej forme.
Jeho hlavná činnosť - zníženie a normalizácia hladiny glukózy v ľudskej krvi Síra ako jedna z najužitočnejších zložiek zeleniny aktivuje produkciu inzulínu v pankrease a zvyšuje aktivitu potravinových žliaz.Pečieme zeleninu v peci, ktorá je lepšie nakrájaná na niekoľko častí a odlúpaná z cibuľových šupiek.
Dva spôsoby použitia:
- na mesiac - každé ráno, na lačný žalúdok, v množstve 1-1,5 žiaroviek;
- do 2 týždňov - 5 cibúľ rozdelených do 3 jedál denne, pred konzumáciou hlavného množstva jedla.
Dôležité! Pri výbere žiarovky dávajte pozor na jej tvrdosť. Dobrá a čerstvá zelenina je stredne veľká, suchá, charakteristická farba (zlatá, červená alebo fialová), bez škvŕn.
Diabetici tiež poznamenávajú, že ošetrenie pečenej cibule je príjemnejšie ako konzumácia čerstvej zeleniny. Najvhodnejšia je absencia štipľavej vône a chuti, ako aj následná dlhá „dochuť“ v ústach. Príjemná, mierne sladká chuť pečenej repy zaujme aj tých najnáročnejších nenávisťov zeleniny.
Stojí to za zváženie že liečba pikantnou kultúrou nie je jediný spôsob, ako udržiavať telo diabetika - pred použitím sa odporúča poradiť sa so svojím lekárom, aby sa vylúčili všetky druhy rizík a kontraindikácie.
Recept na pečenú cibuľu pri cukrovke typu 2
Na prípravu chutnej a zdravej diabetickej cibuľovej misky musíte vziať nasledujúce zložky a pomocné látky:
- zelenina strednej veľkosti (5 ks);
- soľ (štipka);
- rastlinný alebo olivový olej (2 - 3 polievkové lyžice);
- fólia na pečenie.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_iFrzp36koQQf91leD.jpg)
Pokyny na varenie.
- Odrežte zvyšky koreňov a vrcholov zeleniny.
- Na očistenie špiny z plev alebo odstránenia hornej vrstvy úplne.
- Nakrájajte každú cibuľu na štyri časti.
- Soľ, pokvapkajte olejom, premiešajte.
- Na kúsok fólie položený na plech na pečenie položte plátky zeleniny rezanými stranami, prikryte ich ďalšou vrstvou fólie.
- Vložte panvicu na 30 minút do predhriatej rúry na 180 °.
Vieš? Latinské slovo „Allium“ nazvalo zeleninovú kultúru prírodovedcom Karlom Linnaeusom. Názov zeleniny spojil s keltským slovom „všetko“, čo znamenalo „pálenie“. Cibuľa nielen horí pachom a chuťou, ale aj svojimi vlastnosťami spaľovania tukov: odborníci na výživu z celého sveta odporúčajú na obezitu používať cibuľovú polievku.
Odporúčania na skladovanie cibule
Aby zelenina mohla využívať čo najviac úžitkov, nielen pre diabetikov, ale aj pre iných ľudí, musí sa správne skladovať. Indikátory optimálnej teploty - + 18 ... 24 ° С.Vlhkosť pri skladovaní by sa mala udržiavať na minime.
Ak skladujete zeleninu v chladničke, vylúčte náhle zmeny teploty pri odstraňovaní a prenose repy späť na teplo. Cibuľa je bezpochyby jednou z najvyhľadávanejších a najzdravších zeleniny. Niet divu, že ľudia, ktorí ochorejú nachladnutím, sa okamžite „opierajú“ o túto liečivú zeleninu.
A jeho efektívny pozitívny účinok na organizmus s diagnózou diabetes mellitus 2. typu opäť dokazuje, ako užitočná cibuľová repa je pre človeka užitočná.