Trávny kapor je jednou z najväčších rýb rodiny kaprov. Jeho mäso so správnym varením má dobrú chuť. Rôzne recepty na prípravu občerstvenia z nej nájdete na internete. Tento článok pojednáva o príprave nakladaného amora.
Výber a príprava zložiek
Pred morením kapra s hmotnosťou 2 - 3 kg alebo viac sa musí vyčistiť a nakrájať na samostatné kúsky, ktoré sa musia umyť pod tečúcou vodou. Stredná cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na pol krúžky.
Dôležité! Pri varení malých rýb (do 1 kg) je potrebné ich rozrezať po stranách s prierezmi vo vzdialenosti 1,5–2 cm, čo pomáha drviť malé pozdĺžne kosti a poskytuje prístup k koreniu a oleju vo vnútri jatočného tela.
Korenie by malo byť po ruke, aby sa proces varenia nespomalil. Použitie korenín je voliteľné - v závislosti od preferencií chuti môžete do jedla meniť zloženie a množstvo rôznych prísad.
Cupid marinujúci recept
2-345 minút
slnečnicový olej
3 lyžice. l.
čierne korenie (hrach)
3-5 ks.
nové korenie (hrach)
3-5 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravenú rybiu filé vložte do misky, soľ s polovicou soli, nalejte sójovú omáčku (1 polievková lyžica), marinujte na pol hodiny pri izbovej teplote.
- Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
- Umyte, vysušte litrovú nádobu a dajte na dno pár zŕn koriandra, korenia a čierneho korenia, ako aj bobkový list.
- Dajte plátky rýb a cibule do pohára.
- Nalejte rastlinný olej navrch, pridajte cukor, pridajte ocot a zvyšok sójovej omáčky.
- V malom množstve vody (100 - 120 ml) zrieďte druhú polovicu soli a nalejte do pohára.
- Nádobu uzavrite pevným nylonovým uzáverom, niekoľkokrát pretrepte a chladte 2 dni. Cez deň, jeden - dvakrát si môžete dať nádobu na ryby a dobre ju pretrepať. To pomôže kúskom rýb rovnomerne marinovať.
Video recept
Cupid marinujúci recept
Vieš? V nádrži Tashlyk, ktorá je chladiacim jazierkom pre reaktory južnej ukrajinskej jadrovej elektrárne, bol na lov rias umelo osídlený kapor trávy.
Vlastnosti skladovania morených rýb
Takto pripravené ryby sa môžu skladovať pri teplotách od 0 ° do + 2 ° C po dobu dvoch týždňov. Pri teplote asi + 6 ° C v chladničke bude taký produkt jedlý iba niekoľko dní. Nakladaný trávny kapor sa dá doma rýchlo variť. Chutí ako kapor alebo veľký kapor. Táto ryba pri opísanom spôsobe varenia nemá kosti okrem chrbtice a rebier. Zostávajúce kosti sa v marináde jednoducho rozpúšťajú, zostáva len elastická vrstva mäsa.