Fanúšikovia korenených jedál sú oboznámení s chilli papričkami z prvej ruky. Mnohí však vedia o tomto korení iba povrchne. Ponúkame vám, aby ste sa s týmto ostrým výrobkom bližšie zoznámili, a tiež sa naučili, ako si ho vybrať, uložiť a používať v rôznych situáciách.
Nutričná hodnota a chemické zloženie papriky
100 g chilli papričky obsahuje 40 kcal a nasledujúci počet rôznych užitočných prvkov:
proteíny | 2 g |
tuky | 0,2 g |
sacharidy | 0 g |
voda | 87,74 g |
celulóza | 1,5 g |
monosacharidy | 5,1 g |
vitamíny | |
59 mcg | |
B1 | 0,09 mg |
B2 | 0,08 mg |
B3 | 0,059 mg |
B6 | 0,3 mg |
B9 | 22,9 mcg |
C | 242,48 mg |
E | 0,7 mg |
K | 14 mcg |
PP | 14 mcg |
Beta karotén | 0,7 mg |
cholín | 11 mg |
minerály | |
draslík | 340 mg |
vápnik | 18 mg |
magnézium | 25 mg |
sodík | 7 mg |
fosfor | 46 mg |
železo | 1,2 mg |
Vplyv chilli papričky na telo mužov a žien
Zvážte, aké výhody a poškodenie možno dosiahnuť po konzumácii chilli.
Čo je užitočné
Nepretržité používanie papriky je prevenciou mnohých zdravotných problémov.
- Pozrime sa podrobnejšie, aké výhody plynú z používania papriky pre polovice ľudstva a samcov ľudstva:
- Posilnenie nervového systému a zbavenie sa bolesti, Horiace látky pôsobia na sliznicu, ktorá vysiela signál do mozgu, čo vedie k zvýšeniu srdcovej frekvencie, zvýšenému poteniu a uvoľňovaniu hormónu endorfínu.
- Ako viete, odstraňuje bolesť, zmierňuje stres a zlepšuje náladu., Prínosy chilli pre ženy sú v tomto kontexte veľmi dôležité, pretože práve kvôli slabšiemu pohlaviu, ktoré najčastejšie spôsobuje stres a výkyvy nálady, ktoré negatívne ovplyvňuje zdravie.
- Normalizácia srdca, Niektoré látky v zmesi urýchľujú krvný obeh, čo minimalizuje riziko aterosklerózy a krvných zrazenín. Okrem toho dochádza k posilneniu krvných ciev a zvýšeniu ich elasticity.
- Znižuje príjem soli, Pre svetlú chuť akéhokoľvek jedla nie sú potrebné žiadne iné prísady, dokonca ani soľ, korenie, a preto má celkom jasnú chuť.
Dôležité! Používanie feferónky je návykové. Čím viac to jedia, tým menej sa zdá horúco. Výsledkom je zvýšenie dávky, čo vedie k zdravotným problémom.
- Užitočnosť korenia je spojená minimalizovanie rizika cukrovky 2. typu, Vedci v Austrálii v dôsledku štúdií zistili, že korenie v potravinách znižuje hladinu cukru v krvi, čo znižuje potrebu inzulínu na zníženie jeho výkonnosti.
- Zníženie rizika rakoviny, Štatistické štúdie ukázali, že tí, ktorí používajú chilli papričku, znižujú riziko vzniku rakoviny o 90%. O tomto ukazovateli však zatiaľ neexistujú žiadne oficiálne vedecké údaje.
- Vysoké zníženie tlaku, Horúca paprika rozširuje krvné cievy, čo vedie k stabilizácii tlaku.
- Účinné pri problémoch s trávením a infekčných bolestiach v krku, Látky, ako sú kapsaicinoidy, ktoré dodávajú koreniu horiace vlastnosti, negatívne ovplyvňujú baktérie, ktoré odumrú v dôsledku tejto interakcie.
- Obnovuje účinnosť u mužov.
- Okrem toho má horiace korenie také užitočné vlastnosti:
- zlepšenie trávenia a funkcie pečene;
- posilnenie imunity;
- zvýšená chuť do jedla;
- zlepšenie črevnej motility;
- stimulácia rastu vlasov;
- liečenie alergických chorôb.
Škody a kontraindikácie
Napriek výhodám môže nadmerné používanie papriky spôsobiť ujmu ženám a mužom.
- To môže zahŕňať nasledujúce body:
- vzhľad pálenia záhy;
- rozvoj gastrointestinálnych chorôb;
- krvácanie;
- problémy s obličkami a pečeňou.
Aby sa zabránilo výskytu týchto situácií, a to aj pri ich malom použití, odporúča sa vedieť, v ktorých situáciách je použitie chilli kontraindikované:
- individuálna intolerancia;
- žalúdočné ťažkosti vo forme vredov, gastritídy;
- cholecystitída;
- zápal pankreasu;
- hemoroidy.
Vieš? Po soli je chili druhé najobľúbenejšie korenie na svete.
Miera spotreby za deň
Jesť denne nie je povolené viac ako 15 g chilli papričky. Prekročenie tejto normy môže viesť k zdravotným problémom.
Rozsah pôsobnosti
Červená paprika je obdarená veľkým počtom užitočných vlastností, ktoré umožňujú jej použitie pri varení, tradičnej medicíne a dokonca aj pri výrobe kozmetiky.
V ľudovom liečiteľstve
Papriky pálivé sa často používajú v receptúrach na domáce lieky na liečenie rôznych ochorení.
- Na základe toho sa pripravujú tinktúry, masti a oleje, ktoré majú nasledujúce liečivé vlastnosti:
- zníženie artritída bolesť;
- rozhodnutie problémy so spánkom;
- posilnenie gumy;
- zotavenie tráviace ťažkosti;
- zlepšenie práca s pečeňou;
- vyslobodenie od červov;
- posilnenie účinnosť;
- tónovanie nervový systém;
- znižujúce krvný tlak
- zničenie rakovinové bunky.
Zvážte niekoľko účinných receptov.
Z ischias, artritídy a reumatizmu
Na zmiernenie stavu použite nasledujúci recept.
Správne zložky:
- Čile - 2 ks;
- rastlinný olej - 300 ml.
Kompozícia sa pripraví nasledovne:
- Lusky sú rozdrvené a naplnené olejom.
- Kapacita je umiestnená na tmavom mieste na 2 týždne.
- Potom sa zmes prefiltruje a uloží do chladničky.
Z bronchitídy, prechladnutia a astmy
Takéto problémy sa liečia tinktúrou, pre ktorú musíte mať nasledujúce zložky:
- listy aloe - 10 ks;
- šťava z kalina - 50 ml;
- med - 200 ml;
- červené víno - 200 ml;
- chilli - 1 ks.
Vieš? V prírode je vták - kanár s červeným faktorom, ktorý je niekedy kŕmený kajenského červeného korenia kvôli jasu peria.
Proces varenia je nasledujúci:
- Aloe sa chladí týždeň. Potom sa listy rozdrvia a vytlačia šťava.
- Zmiešajte so šťavou z kalina.
- Do kompozície sa pridáva med, víno a nasekaná paprika.
- Znova dôkladne premiešajte a vložte do hlineného hrnca.
- Nádoba je zakrytá vekom a vložená do sušiarne predhriatej na +120 ° C.
- Po 3 hodinách sa zmes odstráni, ochladí a prefiltruje.
Pri varení
Použitie chilli pri varení priamo súvisí s jeho chuťou. Zároveň zvyšuje chuť do jedla, čím zlepšuje trávenie.
Použitie v Čile:
- v mäsových jedlách;
- v zeleninových šalátoch a prvých chodoch;
- v zložení pikantných zmesí;
- v ryžových alebo vaječných pokrmoch.
Dôležité! Kulinárski odborníci s veľkými skúsenosťami sú si istí, že na dosiahnutie maximálneho pôžitku z tohto korenia by sa malo pridať do misky bezprostredne pred podávaním.
Nasledujúce nápoje sú v Amerike veľmi populárne:
- káva alebo kakao so štipkou chilli;
- čokoláda s chilli ako prísada.
V kozmetike
Mletá paprika sa často používa v kozmetike. Okrem boja proti účinku „pomarančovej kôry“, ktorý sa dosahuje pomocou liekov na báze tohto produktu, sa používa aj na rast a hojenie vlasov. Rôzne formulácie (masky, pleťové vody, atď.) Sa pripravujú na základe alkoholovej tinktúry, ktorá trvá na chilli. Môžete to variť sami.
Za týmto účelom zoberte nasledujúce komponenty:
- korenie - 5 ks;
- alkohol - 600 ml.
Proces varenia je nasledujúci:
- Čerstvá paprika so semenami je rozdrvená.
- Výsledná surovina sa vloží do tmavej nádoby a naleje sa do alkoholu.
- Nádobu nechajte 14 dní na tmavom mieste.
- Po čase sa zmes nechá prejsť cez filter.
- Výsledný roztok sa použije podľa očakávania.
Vieš? Ukazuje sa, že čím menšie je korenie, tým ostrejšie je. Najviac pálivé papriky nie sú zvyčajne dlhšie ako 5 cm.
Pomocou masky môžete odstrániť krehkosť a listovie nechtov.
Vyrába sa z nasledujúcich zložiek:
- krém na ruky - 40 g;
- chilli (prášok) - 10 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- med - 10 g;
- vitamíny A a E - 5 kvapiek každý.
- Všetky zložky sú zmiešané.
- K zmesi sa pridajú vitamíny a dobre sa premiešajú.
- Dali sa do vodného kúpeľa a držali sa 10 minút.
Na chudnutie
Účinok papriky počas chudnutia je spojený so schopnosťou urýchliť metabolické procesy v tele. Milovníci nezvyčajného vkusu môžu do kávy pridať trochu chilli a škorice: takéto prísady pomôžu nielen schudnúť, ale dodajú energiu aj do večera. Okrem toho sa do kefíru môže pridať korenie.
Ďalším použitím čili je zabaliť sa do nej (v práškovej forme).
Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:
- chili prášok - 10 g;
- olivový olej - 100 ml;
- soľ - 10 g;
- mletá káva - 10 g.
Postup prípravy kompozície:
- Všetky zložky sú zmiešané.
- Výsledné zloženie sú spracované problémové oblasti.
- Položili film na vrch a obliekli teplé oblečenie.
- Ďalej sa odporúča ležať pod teplou prikrývkou asi 30 minút.
- Potom sa všetko umyje teplou vodou.
Funkcie výberu a skladovania chilli papričky
Čerstvý korenie má svetlú farbu, je ťažko na dotyk a jeho hrot je ohnutý. Pomalá zelenina nebude nielen veľmi pikantná, ale bude mať aj minimálne výhody.
- Zlomte stopku (vzhľad šťavy naznačuje čerstvosť zeleniny).
- Koža by mala byť elastická, lesklá, bez poškodenia.
- Mierne ohnite plod - na povrchu by sa nemali objaviť žiadne zlomy, ale zároveň by sa nemal polovične skladať.
Zvážte niekoľko populárnych metód:
- V chladničke. Plody sa umyjú, vysušia papierovou utierkou a vložia do plastového vrecka. Aby ste predišli kondenzácii, urobte malé otvory. Podobná metóda sa používa na skladovanie nie dlhšie ako 2 týždne.
- V octe. Takéto skladovanie sa nazýva konzervovanie. Semená sa odstránia z umytej papriky. Do vybranej nádoby sa vložia struky a podľa chuti sa pridá korenie. Ocot sa privedie do varu a naleje sa do nádoby. Po ochladení sa nádoba uzavrie a chladí sa.
- V olejiZelenina sa premyje, vysuší a nakrája na polovicu. Po odstránení semien nakrájajte na plátky. Stohujte do suchej nádoby a nalejte teplý slnečnicový alebo olivový olej. Zatvorte veko, nechajte čas vychladnúť a chladiť. Takže môže byť uložený na dlhú dobu.
Na dlhodobé skladovanie je zelenina zmrazená alebo sušená. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť zeleninu.Vieš? Aby ste neutralizovali pocit pálenia v ústach po konzumácii feferónky, musíte piť mlieko alebo jesť plátok citróna. Ale nemôžete to piť iba s vodou, inak sa pocit pálenia len prehĺbi.
Zvážte najobľúbenejšie:
- Na slnku. Celé ovocie sa položí na pytlovinu alebo mriežku s vrstvou 10 cm. Miesto sušenia sa vyberie s veľkým množstvom slnka. Aby hmyz nesedel na ovocí, odporúča sa naň položiť gázu alebo akékoľvek tenké tkanivo. Produkt bude pripravený asi za 10 dní, všetko záleží na veľkosti korenia a jeho hrúbke.
- V rúre alebo v špeciálnej sušičke, Papriky sa premyjú a sušia z nadmernej vlhkosti. Položia sa na drôtený stojan, ktorý je umiestnený v peci, predtým zahriaty na +50 ° C. Týmto spôsobom môžete sušiť celé struky alebo rezať po odstránení semien. Sušenie zvyčajne trvá niekoľko hodín.
- V limbu, Stonky sú prepichnuté ihlou a cez otvory je vložená niť alebo rybárska šnúra. Takéto „girlandy“ sú zavesené na slnku alebo na dobre vetranom mieste. Sušenie trvá 7 dní.
Dôležité! Keďže tento produkt netoleruje vlhkosť, musí sa podľa možnosti skladovať v bavlnených vrecúškach alebo sklenených nádobách - paprika zostáva na šnúre neporušená. Skladujte ich na suchom a tmavom mieste.
Dúfame, že náš článok vás úplne zoznámil s vlastnosťami chilli a teraz nielenže diverzifikujete svoje chuťové pocity, ale tiež zlepšíte svoje telo. Hlavnou vecou je dodržiavať spotrebiteľské normy a sledovať svoje pocity, aby nepoškodili vaše zdravie.
Recenzie používateľov siete
VÝHODY: Stimuluje pankreas a zlepšuje trávenie
VÝHODY: Kontraindikácie: gastritída, pankreatitída, vred.
Vitajte! Niekedy používam chilli papričky. Teraz sa stále viac stretávam so zaujímavými publikáciami o jeho výhodách. Ukazuje sa, že je bohatý na biologicky aktívne živiny. Obsahuje vitamíny A, B, E, C. Obsahuje veľa stopových prvkov, horčík, železo, draslík, vápnik, fosfor. Obsahuje látku kapsaicín, ktorá dodáva chilli papričke akútnu pálivú chuť, má antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti. zrážanie krvi, pomáha pri zrážaní krvi, pri ateroskleróze.
Tento korenie používam pri varení. Do potravín pridám chilli 10 minút pred varením. To dáva riadu pikantnosť a štipľavosť. Z nej varím adjika podľa nasledujúceho receptu: Beriem 0,5 kg chilli papričky, 50 gramov vlašských orechov, 7 strúčikov cesnaku, 15 gramov koriandrových semien, 10 gramov fenikelových semien, 10 gramov oreganových semien, veľa zeleného koriandra, 200 gramov morskej soli. Odstraňujem semená z korenia. Paprika, orech, cesnak posuňte cez mlynček na mäso. Nasekám semená. Jemne nasekajte greeny. Všetko zmiešam so soľou a vložím do pohárov. Ukázalo sa, že je chutné a veľmi užitočné. Korenené jedlo stimuluje pankreas a zlepšuje trávenie. Existuje kontraindikácia pri konzumácii červenej horúcej chilli papričky, to je to, čo by ľudia s gastritídou, pankreatitídou a vredmi mali byť veľmi starostlivo zavádzaní do svojej stravy, ako v týchto prípadoch môže to spôsobiť zhoršenie. Všetkým ostatným to prinesie úžitok, samozrejme, iba pod podmienkou, že máte chuť k jedlu a dobré zdravie!