Cuketa je jedným z hlavných produktov, ktoré sa používajú na výrobu dusených mäsa, rôznych pochutín, fritéz. Okrem toho je toto výživné ovocie skvelé pre detskú výživu. Ak chcete jesť po celý rok, musíte sa najskôr postarať o zmrazenie zeleniny na zimu.

Cuketu možno zmraziť v mrazničke

Najvýhodnejšie je zmraziť jedlo v mrazničke, aby ste mohli neskôr získať obrobok v správny čas a použiť ho na varenie.

Pri správnom spracovaní sa výrobok môže zmraziť v mrazničke a nemusí sa báť, že užitočné látky nebudú konzervované v rozmrazenej forme.

Vieš? Najväčší cukor s hmotnosťou 61 kg bol pestovaný v Chesterfielde v roku 1998 John Handbury.

Okrem toho predbežný výber zeleniny určenej na mrazenie pomôže zvýšiť pravdepodobnosť zachovania vitamínov. Na suché zmrazenie nepoužívajte poškodené zhnité ovocie. Metódy krájania výrobku na predlisky tiež zohrávajú pomerne dôležitú úlohu: spôsob, akým sa skladujú, závisí od toho, ako sa cuketa rezne.

Ako si vybrať cukinu na úrodu na zimu

Recenzie skúsených kuchárov objasňujú, že na to, aby si mrazené cukety mohli zachovať všetky užitočné vlastnosti a vitamíny, musíte si vybrať zrelé kópie bez vád.

Ak zmrazíte ovocie a následne kŕmite dieťa, mali by ste ho starostlivo vybrať: nemali by byť dozreté alebo príliš zrelé, pokožka by mala byť lesklá, bez defektov, hniloby a prasklín. Ak zmrazíte produkt nízkej kvality, riskujete zdravie dieťaťa.Existuje jednoduchý spôsob, ako vyskúšať cukinu na zimný zber: musíte vyskúšať, ako sa šupka prepichne. Príklad, ktorý je vhodný na zmrazenie, bude mať jemnú šupku. Ovocie s tvrdými alebo tvrdými šupkami nebude fungovať. Po výbere produktu môžete pokračovať v jeho spracovaní na zmrazenie.

Ako pripraviť cukinu na zmrazenie

Pred uložením zeleniny do mrazničky je potrebné ovocie náležite pripraviť.

Postupujte podľa týchto odporúčaní:

• opláchnite ho pod tečúcou vodou;
• osušte na čistú utierku alebo podnos;
• rezané suché copy;
• nakrájajte ich na kúsky požadovanej veľkosti.

Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu udržať maximálne množstvo vitamínov vo vašom produkte.

Potrebujete blanch pred zmrazením

Blanching je metóda krátkodobého spracovania produktov vriacou vodou. Zelenina je blanšírovaná tak, aby nestratila svoju farbu a chuť. Tento postup nie je potrebný pred zmrazením, ale predĺži sa doba skladovania ovocia v mrazničke.

Postupné pokyny pre blanšírovanie cukiet:

1. Naplňte panvicu do polovice vodou a nechajte ju zohriať na 100 ° C.
2. Ovocie opláchnite, nakrájajte chvosty, odstráňte semená.
3. Zeleninu nakrájajte na kúsky požadovaného tvaru, aby bolo neskôr vhodné variť.
4. Kusy ponorte do vriacej vody na 1-2 minúty.
5. Vyberte ich a namočte ich do studenej vody.
6. Ochladené ovocie vysušte a vložte do nádoby na zmrazenie.

Dôležité! Počas blanšírovania sa neodporúča pridávať do vody soľ so zeleninou. Absorbuje vlhkosť, ktorá následne znižuje čerstvosť výrobku a znižuje jeho chuť, čím ho robí «guma».

Ak sa chystáte zmraziť nastrúhanú cuketu (napríklad ako prípravok na palacinky), musíte ju blanšírovať. Najlepšie je postupovať nie vo vriacej vode, ale na pare, aby nedošlo k poškodeniu štruktúry nakrájaného ovocia.

Ako zmraziť cukinu čerstvú na zimu

Na základe účelov, na ktoré budete používať mrazenú zeleninu, pripravte výrobky, nakrájajte tak, ako vám najviac vyhovuje, a vložte do mrazničky.Je tiež potrebné zvážiť teplotný režim mrazu, pretože správne zvolená teplota im umožní, aby boli dlhšie čerstvé.

Teplota a trvanlivosť

Cuketu skladujte v mrazničke pri teplote –10 ° C až –20 ° C. Je potrebné vytvoriť podmienky pre suché ovocie, inak sa proces rozkladu rýchlo začne. Aby sa tomu zabránilo, je dôležité ovocie pred zmrazením dobre vysušiť a umiestniť do papierového vrecka alebo do vzduchotesnej nádoby. Zeleninu môžete uchovávať v chlade asi tri mesiace, ale v prípade potreby sa táto lehota môže predĺžiť na 1 rok.

Dôležité! Pamätajte, že rozmrazené cukety by sa nemali znova zmrazovať. Po rozmrazení by sa ovocie malo okamžite použiť.

Postupujte podľa týchto pravidiel:

• skladujte zeleninu rôznych odrôd v samostatných vreckách;
• do jednej nádoby nedávajte príliš veľa nakrájaného ovocia, inak začnú hnilobu kvôli tesnosti;
• robte si poznámky o dátume vytvorenia obrobku, aby ste v budúcnosti presne vedeli správne doby skladovania pri zmrazení.

Metódy krájania plátkov doma

Môžete nasekať a zmraziť čerstvé ovocie:

• kocky;
• krúžky;
• nasekané na strúhadle;
• vo forme zemiakovej kaše.

Dôležité! Metóda krájania ovocia sa vyberá podľa toho, aký účel ich v budúcnosti použijete.

Predrezaná zelenina vám pomôže stráviť menej času varením jedla.

Zmrazenie čerstvých cuketových prsteňov

Najčastejšie je táto zelenina nakrájaná na krúžky - preto je vhodné vyprážať ich neskôr.

Plody nakrájané na krúžky by sa mali zmraziť takto:

• pripravujeme zeleninu na zamrznutie - umyte ju, odstráňte chvost, vysušte;
• nakrájané cukety na krúžky;
• položte panvicu na oheň, privarte vodu do varu;
• hádzať krúžky do vriacej vody;
• po 5 minútach použite štrbinovú lyžicu na rozloženie cukety na suchý povrch;
• vložte sušené krúžky na dosku a pošlite ich do mrazničky na 2-3 hodiny;
• vyberte a rozdelte krúžky do nádoby.
• neodporúča sa ukladať všetky krúžky do rovnakého kontajnera na uskladnenie, pretože by sa mohli zlepiť.

Vieš? Cukety sa konzumujú. Existujú chutné recepty na šalát s prídavkom kvetov tejto zeleniny.

Kockové zmrazenie

Ak chcete zmraziť cukinu v kockách, musíte:

• pripraviť zeleninu na rezanie;
• nakrájané na kocky;
• nasekané cukety nakrájame na veľké nádoby a posypeme soľou (1 kg zeleniny potrebuje 2 polievkové lyžice soli);
• do 15 minút dôjde k vypusteniu šťavy;
• potom by sa kocky mali vysušiť;
• potom sa zelenina zloží do utesnenej nádoby;
• nasekané kocky rozložené na doske a umiestnené na 2 - 3 hodiny do mrazničky;
• po predbežnom zmrazení sa kocky umiestnia do nádoby na skladovanie a vhodne sa umiestnia do mrazničky.

Strúhaná zelenina

Mrazené strúhané ovocie je vhodné na ďalšie použitie pri vyprážaní alebo varení lievancov. Toto je najjednoduchší a najvýhodnejší spôsob zmrazenia.

Ak chcete dodržať pravidlá pri mrazení strúhaných cukiet, musíte:

• nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle;
• vytlačte šťavu z kaše;
• rovnomerne rozložené do nádob;
• vložte do mrazničky.

Ako zmraziť na detskú výživu

Pokyny na prípravu detskej stravy zo cukety:

1. Pripravte zeleninu - umyte, odstráňte semená, nakrájajte pokožku a stopku.
2. Varte vo vriacej vode.
3. Porazte v homogénnej hmote pomocou mixéra.
4. Výsledná kaša sa naleje do foriem. Formy môžete použiť na ľad alebo košíčky, ak nie sú veľké.
5. Zemiakovú kašu vložte na niekoľko hodín do mrazničky.
6. Keď zamrzne, stlačte ho do vrecka alebo nádoby na dlhodobé skladovanie v chlade.

Rozmrazovacie pravidlá

Skôr ako budete jesť mrazené broskyne v potravinách, musíte ich rozmraziť správne. Za týmto účelom sa obrobok umiestni do chladničky alebo rozmrazí pri izbovej teplote. Pri príprave pokrmov, ako sú dusené alebo hranolky, nie je potrebné rozmrazovať zeleninu.

Dodržiavanie správnej prípravy, mrazenia a rozmrazovania cukiet vám umožní vychutnať si čerstvú zeleninu po celý rok a získať tak maximálne množstvo živín. Okrem toho predbežná príprava zeleniny zjednodušuje proces prípravy bežnej misky.