Populárny krehký losos chumáč bude užitočným začlenením do dennej stravy kvôli vysokému obsahu bielkovín, ktoré potrebujú športovci a ľudia, ktorí jednoducho vedú aktívny životný štýl. V článku nájdete rôzne recepty, ako variť šťavnaté a mäkké steaky v rúre so zeleninou a syrom.
Výber a príprava zložiek
Charakteristickým rysom lososa je to, že vo väčšine regiónov sa predáva celý alebo v steakoch, ale iba v mrazenej forme. Preto je dôležité mať možnosť zvoliť si ten správny rybí filet na prípravu kvalitného a chutného jedla a poznať tajomstvo toho, koľko a ktoré rafinované prísady pridať.Začnite výberom a ochutnajte ryby ručne. Ak je na dotyk ťažké - je to dobrá, čerstvá kópia. Ryba, ktorá prešla niekoľkými cyklami zmrazenia / rozmrazenia, sa stáva mäkkou a príliš pružnou. Jatočné telo by malo byť pokryté rovnomerne malou kôrou ľadu.
Dôležité! Ak zbadáte čerstvé, nezmrazené jatočné telo, pritlačte mäso prstom — mala by pružiť a keď je prst odstránený — získať pôvodný formulár.
Čerstvý losos chum sa vyznačuje:
- hladké, lesklé stupnice, klzké na dotyk;
- čerstvá rybia vôňa;
- jasné, nie prepadnuté a neostré oči;
- červené alebo ružové žiabre;
- biele brucho;
- oranžové mäso.
Na stupnici sú charakteristické tigrie pruhy. Jeho celková farba však závisí od toho, čo jedla, a od klímy v biotopoch.
Recepty na pečenie z lososa z lososa
Vyprážaný losos chumy bude vynikajúcim doplnkom výživy starších ľudí, pretože znižuje riziko infarktu, mozgovej mŕtvice a hypertenznej krízy. A fosfor a vápnik v jeho zložení budú užitočné pre mladších členov rodiny na posilnenie muskuloskeletálneho systému. Prvý a druhý chod sa pripravujú z lososa chumavého a tiež sa používajú ako náplň do koláčov, uhoriek, studeného a teplého občerstvenia., V nižšie uvedenom materiáli sú vám k dispozícii recepty na varenie lososa z lososa v rúre.
Vo fólii
600 g30 minút
mleté čierne korenie
1/2 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
Steaky pripravené korením, posypané sušenými bylinkami.
Nalejte do citrónovej šťavy a sójovej omáčky, pridajte soľ podľa chuti, pretože sójová omáčka nepridáva do mäsa silnú slanosť. Steaky dobre zatlačte tak, aby sa dobre omáčali v omáčke.
Nechajte pol hodiny marinovať. Nakladanú zeminu položte na fóliu.
Na každý steak položte kúsok masla. Zabaľte ich do fólie.
Predhrejte rúru na 180 ° C a steaky pečte 25 minút. Ryby podávajte horúce, ozdobené bylinkami a plátkom citróna.
Video recept
Vieš? Vzorka lososa žiabrových žiabrov je individuálna a je podobná ľudským odtlačkom prstov.
Bez fólie
600 g60 minút
mleté čierne korenie
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
Namažte plech na pečenie olejom.
Pripravené steaky na oboch stranách, korenie, soľ, pridajte rozmarín. Nalejte olivový olej na ryby a votrite do neho soľ, korenie, bylinky a korenie.
Navlhčite sójovou omáčkou a marinujte 30 minút. Nasekajte cesnak, zmiešajte s kôprom a maslom. Na steaky rovnomerne rozotrite maslo a zeleninu.
Predhrievajte rúru na 200 ° C a ryby tam posúvajte na plech na pečenie na 15 minút. Losos podávame na listoch hlávkového šalátu, ozdobte zeleninou, plátkom paradajok alebo citrónom.
Video recept
Dôležité! Pri pečení vo fólii sa zelenina a bylinky nevyhnutne vkladajú dovnútra tak, aby sa losos z lososa ukázal ako chutný a voňavý.
V smotane
1 kg30 minút
mleté čierne korenie
1/4 lyžičky
kukuričný škrob
3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Na varenie potrebujete 1 alebo 2 panvice. Musia sa zahriať na mierne teplo a pridať do každého olivového oleja.
- Posypte obe strany steaky veľkoryso soľou a čiernym korením. Fritujte do zlatohnedej 4 minúty na každej strane.
- Odstráňte ryby z ohňa.
- V pohári vyšľahajte smotanu so škrobom. Potom pridajte horčicu Dijon a med a pokračujte v šľahaní trochu ďalej.
- Fry olúpaný a nakrájaný cesnak na panvici, až zlatý. Potom do nej nalejte kurací vývar a varte 3 minúty.
- Nalejte šľahačku do panvice, privarte k varu, odstavte z tepla, nechajte ju uvariť asi 2 minúty.
- Vložte steaky z lososa chum do panvice a zalejeme omáčkou. Podávame teplé pridaním kôpru.
- Dusenú zeleninu si môžete uvariť na prílohu. Napríklad zemiaky, brokolica alebo ponúkajú ryby so šalátom.
Dôležité! Doba tepelného spracovania steakov závisí od ich hrúbky. Každých 1,5 cm predlžuje doba spracovania o 4 minúty.
S paradajkami a syrom
500 g30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Ryby umyte, vyprázdnite a očistite od šupín. Odrežte hlavu. Jatočné telo nakrájajte na steaky.
Umyte a jemne nasekajte petržlen.
Pripravené paradajky nakrájané na krúžky.
Z petržlenu, olivového oleja, sójovej omáčky, korenia a soli, premiešajte marinádu a vložte do nej steaky. Stlačte ich tak, aby boli dobre nasýtené zo všetkých strán.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Pre každý steak rolujte fóliové člny s vysokými stranami.
Do každého dajte steak, vylejte povrch citrónovou šťavou.
Pre každý kus rýb vložte 2 krúžky z paradajok.
Predhriať rúru na 170 ° C a steaky nastaviť na 20 minút. Vyberte plech na pečenie z rúry a posypte ho strúhaným syrom.
Vložte znovu rúru na 10 minút. Ponúknite ryby hosťom priamo vo formách. Môže sa podávať s ryžou.
Video recept
Vieš? Losos kladie počas rozmnožovania od 1500 do 10 000 vajíčok, ale iba 10 z nich dorastie do dospelosti.
Červené ryby sa nedajú dobre variť. Je to vynikajúci a zdravý instantný produkt pre každodenný a slávnostný stôl. A nevyžaduje veľa prísad. Zmenou omáčok alebo korenia môžete vždy dať hotovému jedlu aktualizovanú chuť.