Červený kaviár je zdravý produkt nasýtený množstvom vitamínov a minerálov. Tento predjedlo je vynikajúce na obohatenie každodennej stravy a môže sa tiež podávať pri slávnostnom stole. Je ľahké uvariť takúto pochúťku doma pomocou jednoduchého receptu krok za krokom.
Výber a príprava zložiek
Ružový losos je vhodný na solenie kaviáru. Odporúča sa kúpiť ryby v mrazenej forme alebo pred mrazením zmraziť. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť vôni produktu - musí byť čerstvý a konkrétne „rybí“. Soľ na solenie si vyžaduje výber veľkého rastlinného oleja - rafinovaného, bez výraznej arómy.
Dôležité! Môžete odlíšiť ružový losos od samca v tvare hlavy. U žien je viac zaoblená, bez rastu na hornej čeľusti.
Solenie z kaviáru z lososa
Na správne solenie kaviárového produktu môžete použiť rýchly spôsob. Takto pripravená miska je slaná a veľmi jemná.
Najprv však musíte pripraviť potrebné zásoby vopred:
- misa;
- šálka;
- polievková lyžica;
- filter;
- papierové utierky;
- plechovky na hotový kaviár.
Po príprave všetkého, čo potrebujete, zostáva iba postupovať podľa podrobných pokynov.
Rýchly spôsob solenia
250 g20 min.
čerstvo zmrazený lososový kaviár
200 g
teplá prevarená voda
2 l
rastlinný olej
1 polievková lyžica. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rybu vyberte z chladničky a po zmrazení nechajte rozmraziť. Jatočné telo nakrájajte pozdĺžnym rezom na brucho.
- Opatrne odstráňte kaviár.
- Do misky nalejte 1 liter teplej vody, nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ a premiešajte.
- Vložte kaviár do nádoby so slanou vodou a namočte ho na 5 minút.
- Vajcia opatrne očistite od fólie.
- Vložte sitko a opláchnite ho pod tečúcou vodou.
- Nalejte 1 liter teplej vody do prázdnej misky, pridajte 3 lyžice. soľ, premiešajte. Produkt osolte štvrťhodinu.
- Preceďte cez sito a nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
- Natierajte papierovú utierku a položte na ňu vajíčka, rovnomerne rozložené po povrchu.
- Prikryte suchou papierovou utierkou a zvlnené, nalejte do malej nádoby alebo šálky.
- Nalejte do nádoby s obsahom 1 polievková lyžica. rastlinného oleja a jemne premiešajte.
Video recept
Rýchly spôsob soleniaFunkcie ukladania kaviáru
Výrobok umiestnený v chladničke je schopný udržať čerstvosť najviac jeden týždeň. Ak plánujete skladovanie na dlhšiu dobu, odporúča sa, aby ste ho uložili do nádob a vložili do mrazničky. Nezabúdajte tiež na to, že kaviár by sa nemal pri izbovej teplote rozmrazovať, Urobte to výlučne na hornej polici v chladničke.
Vieš? Mäso z ružového lososa a kaviár sú bohaté na bielkoviny, a preto sú vynikajúce pre výživu športovcov. Naopak, od tých, ktorí sú na diéte, sa neodporúča, aby do svojej stravy zahrnuli gurmánsky produkt.
Je to spôsobené prudkým poklesom teploty, ktorý vajíčka ničí, v dôsledku čoho praskajú. Takýto produkt nie je vhodný na spotrebu. Soľ kaviárovej časti rýb doma je celkom ľahká. Mrazený ružový losos je vhodný na rýchle varenie. Odporúča sa skladovať hotový výrobok v chlade.