Ak ste v sezóne hríbov zhromaždili toľko húb, ktoré sa vám podarilo zamrznúť, a teraz neviete, kam ich dať, varte polievkové pyré. Ak chcete vylepšiť jeho chuť, môžete pridať kuracie mäso, smotanu, slaninu, syr, sušienky alebo iné výrobky. V tomto článku sa dozviete niekoľko z týchto receptov.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu hubovej polievkovej pyré sa môže použiť:
- mrazené medové huby - Pred zamrznutím je potrebné ich vyčistiť, umyť, trochu variť. Mrazené huby nemôžu byť predtým rozmrazené;
- krém - nezáleží na obsahu tuku. Aby sa po pridaní do polievky nekrútili, predhrievajte ich;
- syrom - tavené alebo iné mäkké, aby sa lepšie rozpustili;
- kurča - polievka bude chutnejšia, ak k nej pridáte varený vták alebo vývar;
- údená slanina - chuť na zákal v kombinácii s hubami;
- zemiaky - Škrobové odrody dodajú polievke bohatosť.
Dôležité! Pred odoslaním na zmrazenie medová huba Opatrne ich roztriedte tak, aby medzi nimi nebola žiadna falošná huba alebo iné jedovaté huby.
Ako pripraviť šampiňovú hubovú polievku z húb
Z celej rozmanitosti húb polievky z pyré z húb môžete ponúknuť nasledujúce možnosti:
- so smotanou;
- s kuracím mäsom;
- so syrom, slaninou a cesnakom.
Všetky recepty používajú mrazené medové huby, nemusia sa však mraziť špeciálne na výrobu polievky: ak sú čerstvé, varte z nich.
So smotanou
930 minút
suchý zásobný prášok
1 polievková lyžica
Nutričná hodnota na 100 g:
Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a prenesú na panvicu.
Nalejte studenú vodu, mala by úplne pokryť zeleninu, poslať do varu. Suchý vývar nalejte do prevarenej vody so zemiakmi, zamiešajte.
Nalejte huby do panvice, pošlite na prípravu. Predbežné rozmrazovanie nie je potrebné. Keď sa tekutina z húb odparí, pridajte trochu rastlinného oleja a pokračujte v vyprážaní.
Odstráňte cibuľu z šupiek, nakrájajte na malé kocky, nalejte na panvicu so zmesou zeleniny a masla, opečte.
Mrkvu nakrájajte na malé kúsky, nalejte na cibuľu, vyprážajte.
Keď je vyprážanie hotové, nalejte smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku a nechajte variť.
Jemne nasekajte petržlen.
Do hotového zemiaka bez odtoku vody dajte smotanový syr, smaženie smotany, huby, zabite mixérom. Podľa potreby nalejte soľ a korenie.
Položte hrniec s miskou na oheň, dajte do varu za stáleho miešania, vyberte zo sporáka. Pri servírovaní vložte sušienky a zeleň.
Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a prenesú na panvicu.
Nalejte studenú vodu, mala by úplne pokryť zeleninu, poslať do varu. Suchý vývar nalejte do prevarenej vody so zemiakmi, zamiešajte.
Nalejte huby do panvice, pošlite na prípravu. Predbežné rozmrazovanie nie je potrebné. Keď sa tekutina z húb odparí, pridajte trochu rastlinného oleja a pokračujte v vyprážaní.
Odstráňte cibuľu z šupiek, nakrájajte na malé kocky, nalejte na panvicu so zmesou zeleniny a masla, opečte.
Mrkvu nakrájajte na malé kúsky, nalejte na cibuľu, vyprážajte.
Keď je vyprážanie hotové, nalejte smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku a nechajte variť.
Jemne nasekajte petržlen.
Do hotového zemiaka bez odtoku vody dajte smotanový syr, smaženie smotany, huby, zabite mixérom. Podľa potreby nalejte soľ a korenie.
Položte hrniec s miskou na oheň, dajte do varu za stáleho miešania, vyberte zo sporáka. Pri servírovaní vložte sušienky a zeleň.Video recept
Vieš? Medové huby vznikli dokonca aj v ére dinosaurov, asi pred 400 miliónmi rokov.
S kuracím mäsom
855 minút
huby mrazené
0,5 kg
maslo
2,5 polievkové lyžice
soľ, korenie, cesnak, bylinky
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte kuracie filé so studenou vodou, privarte k varu, soľ, varte 10 minút na miernom ohni.
- Huby dajte na panvicu, zapaľujte, až kým sa tekutina nevarí, potom niekoľko minút vyprážajte 1 polievkovou lyžicou oleja.
- Pridajte hríby na panvicu s kuracím mäsom, privarte k varu, varte 10 minút na miernom ohni.
- Odstráňte hotový filet z vývaru, nakrájajte ho, priveďte späť, rozdrvte v mixéri.
- Zostávajúce maslo zohrejeme na panvici, nalejeme múku tenkým prúdom, varíme do zlatohneda, za stáleho miešania nalejeme do smotany a privaríme do varu.
- Pridajte krémovú zmes do hrnca na polievku, dobre ohrejte na ohni, v prípade potreby nalejte soľ a korenie.
- Pri servírovaní ochutte bylinkami a rozdrveným cesnakom.
Dôležité! Ak chcete urobiť dobrý vývar, namočte mäso do studenej vody.
So syrom, slaninou a cesnakom
540 minút
soľ, korenie, cesnak, bylinky
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zemiaky nakrájame bez šupiek na kocky, pridáme kuracie mäso, po varení dáme na sporák, znížime teplotu a varíme do mäkka.
- Na panvici mierne nasekáme slaninu. Na zostávajúcom panvici opečte na panvici huby. Kvapalina z húb by sa mala odpariť a potom ich ešte nejaký čas udržať v ohni.
- Spracovaný syr rozomelte na strúhadle, nalejte malé množstvo horúceho vývaru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Rozpustený syr zmiešajte s pripravenými šampiňónmi a zemiakmi, rozdrvte v mixéri, podľa potreby pridajte korenie, soľ, korenie.
- Pri servírovaní vložte do misky s polievkou pár kúskov slaniny, sušienky, rozdrvený cesnak, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.
Vieš? Ak je pahýľ pokrytá jesennými hríbmi, objavuje sa efekt horiacej žiarovky v dôsledku kontrastu medzi nimi. (pochybná skutočnosť)
Stručne povedané, treba poznamenať, že príprava šťouchanej polievky je chutnou a originálnou možnosťou použitia mrazených húb. Okrem húb môžete do polievky pridať kurča alebo slaninu, syr, smotanu, cesnak, bylinky, sušienky. Pamätajte, že chuť polievky závisí od správneho výberu ingrediencií.
