Podľa legendy tento šalát vynašli francúzski kuchári, ktorí pracovali v reštauráciách legendárneho letoviska Nice, ktoré sa nachádza na Cote d'Azur. A súbežne - zarastené doplnkami, variáciami a improvizáciami.
Nicoise sa narodil v Nice a rýchlo získal srdcia potravín z celého sveta.
V klasickom recepte na nizzu sa nenachádzajú zemiaky, špargľa, žiadna varená zelenina, tuniak - sada prísad je obmedzená na čerstvú zeleninu, sardely, varené vajcia a olivový olej. Ale prečo nie experimentovať, počnúc základným receptom nisuise a nepripravovať originálne a fantasticky chutné jedlo?
Obzvlášť dôležité sú nové recepty v predvečer Silvestra. Preto si radšej ponechajte technológiu prípravy nového šalátu a uložte si všetko, čo potrebujete na slávnostnú večeru.
Budete potrebovať:
- 200 g konzervovaného tuniaka;
- 2 zemiaky varené v plášti;
- 2 kuracie vajcia natvrdo uvarené;
- 1 červená cibuľa;
- 100 g cherry paradajok;
- 50 g čiernych olív alebo zelených olív (ako sa vám páči);
- 100 g špargľových bôbov (čerstvé alebo mrazené);
- 80 g šalátu (ľadovec, šalát, ramen atď.);
- 1 polievková lyžica. l. horčica;
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
- 3 lyžice. olivový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Olivy, zemiaky a tuniak urobili klasický šalátový recept ešte žiarivejším a chutnejším!
Varené vajcia nakrájame pozdĺžne na 4 časti, zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu na tenké polovičné krúžky a čerešňu nakrájanú na polovicu. Fazuľa by mala byť udržiavaná vo vriacej vode asi minútu a potom hodená do cedníka, aby sa vyrobila sklenená tekutina.
Zmiešame olivový olej s citrónovou šťavou, pridáme horčicu a zmes vyhladíme vidličkou alebo šľahačkou, dáme šalát alebo šalátovú zmes na servírovaciu misu, tuniaka rozdrveného na kúsky, polovicu paradajok, cibuľové polievky, vaječné štvrtky a nakrájané zemiaky. Vrchnou vrstvou sú špargľové bôby a olivy.
Balzamový alebo vínny ocot sa tiež pridáva do zálievky.
Keď dáte jedlo so šalátom na slávnostný stôl, okamžite ho premiešajte pred hosťami, ochutte citrónovou horčičnou omáčkou a podľa potreby soľou a korením.
Bon chuť!
