V dedinke Velikie Gulyaki v Kyjeve funguje slimáková farma Alexeja Antonkova. Farma vyváža svoje výrobky do európskych krajín.

Zhromažďovanie slimákov v prírode je vo všetkých európskych krajinách s výnimkou Malty a Cypru zakázané, pretože to nepriaznivo ovplyvňuje environmentálnu situáciu. Preto sa špeciálne pestujú na farmách pre chov dobytka.

Na dosiahnutie predajnej hmotnosti musia slimáky rásť 5-6 mesiacov. Počas tejto doby jedia 1,5 - 2 kg kŕmnych zmesí, v ktorých tiež miešajú čerstvú mrkvu a tekvicu. Slimáky sa kŕmia iba ekologickou zeleninou, pretože slimák je chorý a kvôli „chémii“ uhynie. Kôrovce sú užitočné, pretože sú ekologickým výrobkom, ktorý sa vstrebáva 100%, hovorí Antonkov.

Odborníci na výživu upozorňujú na nízkokalorickú a výživnú hodnotu slimačieho mäsa. 100 g slimačieho mäsa má v priemere 90 kalórií. Proteín v takom mäse je dokonca väčší ako v kuracom vajci. Okrem toho obsahuje vitamíny A, B a cenné stopové prvky, podľa odborníka na výživu Eugenia Rozum.

Ako poznamenal analytik Artyom Cherniy, od roku 2012 sa počet spoločností, ktoré pestujú slimáky, výrazne zvýšil a dnes ich je už asi desať. Na trhu existuje okrem veľkých spoločností aj 15 až 20 malých spoločností. Na pestovanie slimákov kupujú ukrajinskí poľnohospodári mladé zvieratá alebo kaviár hlavne v Poľsku.Hlavnými výrobcami a svetovým vývozcom je Maroko. Tento štát predstavuje asi 40% všetkých vývozov slimákov. Prvé tri sú uzavreté Francúzskom a Indonéziou. A najväčšími spotrebiteľmi sú Čína a krajiny EÚ, hovorí Artyom Cherniy.

Farma Alexeja Antonkova už našla niekoľko trhov pred európskymi krajinami - Talianskom, Španielskom a Francúzskom.