Varenie kebabov, čerstvej zeleniny a húb na grile alebo grile - neoddeliteľná súčasť letných prázdnin v krajine, v lese alebo na rieke. V chladnom období však môžete vyprážať chutné pokrmy na grile, napríklad huby na otvorenom ohni.
Výber a príprava zložiek
Ak chcete na grile variť huby, musíte si vybrať kvalitné šampiňóny.
Vieš? Taliani boli prví, ktorí sa dozvedeli o šampiňónoch asi pred 1000 rokmi, ale zvyšok kontinentálnej Európy sa s nimi zoznámil až v 18. storočí. Briti sa o tieto huby pokúsili ešte neskôr.
Pri kúpe húb sa pokúste nájsť tie, ktoré spĺňajú nasledujúce kritériá:
- kvalitné čerstvé šampiňóny majú biely alebo svetlo béžový odtieň, ako na fotografii. Ak sú huby tmavé, je to znamenie, že sú staré. Takéto huby po uvarení budú tuhé aj napriek moreniu;
- klobúky by mali mať jednotnú farbu, nemali by mať žiadne stmavnutie a škvrny;
- poškodený film medzi klobúkom a nohou naznačuje, že ide o zastaraný produkt;
- ovocné telo huby musí byť pevné a pružné;
- vôňa húb by mala byť svieža, príjemná, bez známok vlhkosti;
- povrch huby by sa nemal lepiť, mal by mať znaky hlienu.
Pokiaľ ide o ďalšie zložky, sú celkom tradičné, ich výber by vám nemal spôsobiť problémy.
Dôležité! Ak je pre vás ťažké vypočítať, koľko grilovaných jedál potrebujete pre určitý počet hostí, postupujte podľa nasledujúcich pokynov: jedna huba váži asi 30–35 g, t.j. 1 kg - je to o 30 stredne veľkých húb.
Champignon recept na grile v marináde s majonézou
4-51 hodín 20 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Najprv musíte urobiť marinádu. Nakrájajte kôprom jemne, cesnak prešiel cez lis. Všetko kombinujte s majonézou, pridajte sójovú omáčku, trochu soli a korenia podľa chuti.
- Vo výslednej hmote nakrájajte huby, dôkladne premiešajte, najlepšie s rukami. Nebojte sa nadmernej cesnakovej chuti misky - nebude. Keďže cesnak je súčasťou marinády a nie je priamou prísadou do misky, pridá iba korenistý nádych, ktorý priaznivo zatieni hlavnú chuť húb.
- Nakladané huby by mali byť na 25-30 minút, potom ich dajte na drôtený stojan a posypte na grile.
- Kým huby moria, pripravte si gril. Najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom je nákup uhlia na tieto účely a jeho používanie. Predpokladá sa, že na prípravu grilu by pomer uhlia k mäsu mal byť 1: 1. V prípade húb pripravených na uhlie bude stačiť menšie množstvo: na 800 g šampiňónov - 500 - 600 g uhlia. Ak nie je k dispozícii žiadne uhlie, ale dostatok času, vyzdvihnite silné a tenké suché vetvy, podľa možnosti vinič, ovocné stromy, jelša, breza, lipa alebo dub.
- Nakladané huby pripevnite na drôtené stojany alebo špajle a grilujte na drevenom uhlí, až kým sa neuvaria. Skutočnosť, že predjedlo je pripravené, vám povie charakteristickú vôňu a zlatohnedú kôrku. Obsahové mriežky sa musia pravidelne prevracať. Vyprážajte asi pol hodiny.
- Huby môžu byť podávané ako nezávislé jedlo alebo ako občerstvenie ako doplnok k zelenine alebo na gril na mäso. Okrem toho sa takto pripravené huby dobre hodia na syry a ryby.
Video recept
Dôležité! Tento recept možno prispôsobiť na varenie doma v rúre. Na tento účel sa musia huby položiť na drôtený stojan v peci zahriatej na 180 ° C. Pod drôtený stojan položte plech na pečenie tak, aby do neho vnikla marináda. Potom pečieme až do varenia, asi 20–25 minút
Teraz viete, ako potešiť priateľov s chutnými šampiňónmi pripravenými špeciálne - na grile. Tento predjedlo dokonale doplní váš stôl a stane sa príjemným vrcholom letného grilovania.