Medzi obrovské množstvo vlašských orechov a kríkov na svete patrí medzi najbežnejšie kešu strom alebo západná Anacardium, ktorého domovskou krajinou je Brazília. Plody liesky majú neobvyklý tvar, sú veľmi zdravé, výživné a majú sladkú chuť.

Konzumujú sa v vyprážanej a surovej forme a zo škrupiny izolovali kazuový olej, ktorý sa používa v medicíne a pre technické potreby. Článok poskytuje informácie o tom, ako variť kešu orechy a či je to povolené.

Je možné smažiť

Ako viete, veľa výrobkov stráca počas tepelného spracovania určité prospešné vlastnosti, ale ich použitie v surovej forme môže spôsobiť infekciu tela rôznymi bakteriálnymi chorobami (salmonela, E. coli, atď.).

Preto odborníci odporúčajú praženie orechov, najmä tých, ktoré boli dovezené. Pokiaľ ide o kešu orechy, predpokladá sa, že až po pražení sa otvorí bohatá máslovo sladká chuť a aróma, a ak orechy nepodrobíte dlhšiemu praženiu alebo ich len osušíte, plody si zachovajú svoje prirodzené vlastnosti.

Anacardium Western má jedinečnú mäsitú stopku v tvare jablka, z ktorej sa pripravujú džemy, želé, džúsy, ovocné nápoje alebo alkoholické nápoje. Bohužiaľ je však doba použiteľnosti výrobku približne jeden deň, takže do nášho regiónu sa dodávajú iba orechy.

Pečený kešu BBJ

Pokiaľ ide o výživovú hodnotu pražených kešu, 100 g výrobku obsahuje:

Okrem toho chemické zloženie tejto orechy obsahuje:

Rovnako ako škrob a dextríny, mono- a disacharidy (cukry), nasýtené mastné kyseliny, Omega-3, Omega-6, aminokyseliny.

Odstránenie škrupiny pred pražením

V škrupine Western Anacardium obsahuje olej-kazyu (karboil), ktorý môže spôsobiť intoxikáciu tela, a keď príde do kontaktu s pokožkou, môže byť pokrytý bolestivými pľuzgiermi.

Vo väčšine prípadov sa orechy na trhoch predávajú bez škrupín, ale ak sa vám podarí dostať ovocie do tvrdej škrupiny, pred konzumáciou orechov na jedlo musíte vykonať niekoľko takýchto akcií:

1. Orechy hodte do vriacej vody pol hodiny alebo smažte (na vyparenie oleja je potrebné tepelné ošetrenie).
2. Potom opatrne vyberte škrupinu a škrupinu.
3. Orechové jadrá opláchnite vodou, suché a až potom sa môžu vyprážať a jesť.

Dôležité! Pri odstraňovaní obalu z matice používajte gumové rukavice. — aby sa zabránilo dermatologickému poškodeniu. Neodporúča sa používať surové kešu oriešky, pretože na jadrách môže zostať jedovatá látka, ktorá sa pri vysokých teplotách odparuje (od 70 do 70%).° C).

Spôsoby pečenia orechov

Ak chcete otvoriť a zlepšiť chuť kešu, musí sa vyprážať. Existuje veľa rôznych receptov a metód na prípravu rastlinných produktov doma. Nižšie sú uvedené niektoré z najjednoduchších možností pečenia orechov - v rúre, v mikrovlnnej rúre, na panvici.

Niektoré africké kmene používajú kešu kešu, Mexičania odfarbujú pehy a Venezuelčania dezinfikujú rany. Je tiež považovaný za silného prírodného afrodiziaka.

V rúre

Na praženie kešu v rúre sú potrebné tieto súčasti:

• kešu: 300 g;
• olej: 1 lyžička;
• soľ: voliteľné a podľa chuti.

Dôležité! Kešu má výrazné antibakteriálne a antiseptické vlastnosti. Odporúča sa však jesť orechy najviac 50 g za deň, pretože produkt môže spôsobiť alergie.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Predčistené, umyté a sušené orechy sú rovnomerne rozložené na plech na pečenie (spodnú časť môžete zakryť papierom na pečenie), nalejte olej (olivový, slnečnicový), soľ a vložte do rúry zohriatej na 180 ° C.
2. Fryte 10-15 minút, miešajte každých 5 minút. Okrem toho si môžete vybrať, do akej farby vyprážať jadrá orechov, ale stále ju nepreháňajte, a sledujte, aby nevyhoreli.
3. Po ochladení sa orechy nalejú do utesnenej suchej nádoby a umiestnia sa na tmavé, chladné miesto so strednou vlhkosťou.

V mikrovlnnej rúre

Ak chcete variť desiatu v mikrovlnnej rúre, vezmite:

• kešu: 300 g;
• soľ: voliteľné alebo podľa chuti.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Maticu pripravenú na praženie vložte do rovnomernej vrstvy na plochý tvar - sklo alebo keramiku.
2. Vložte mikrovlnnú rúru, vyberte maximálny príkon a smažte na 5 minút, za občasného miešania.
3. Aby ste pochopili, či je produkt hotový, musíte ho pravidelne ochutnať a ak nie je pripravený, čas vyprážania sa môže podľa vášho uváženia predĺžiť.
4. Po ochladení jadier sa nalejú do nádoby, pevne uzatvoria vekom a uložia na suché miesto.

Na panvici

Na vyprážanie na panvici potrebujete nasledujúce prísady:

• kešu: 500 g;
• rastlinný olej: 3 lyžičky;
• soľ: podľa chuti.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Opláchnuté orechy opláchnite zo škrupiny, suché, vložte do panvice. Najlepšie je používať riad s hrubými stenami, napríklad liatinu.
2. Smažte na „strednom“ ohni, s olejom alebo bez oleja, až kým nebude hladká, zlatistá.
3. V procese praženia sa orechy musia pravidelne miešať drevenou špachtľou.
4. Môžete pridať trochu soli.
5. Po vyprážaní nalejte hotový výrobok na papierovú utierku, aby absorboval nadbytočný tuk.
6. Potom nalejte do suchej nádoby, tesne uzavrite vekom a skladujte na suchom mieste bez priameho slnečného žiarenia.

Koľko receptov na praženie kešu sa nedá spočítať, pretože tieto orechy sú nielen chutnou pochúťkou, ale sú tiež veľmi užitočné. Osobitne sa odporúča ľuďom, ktorí sledujú svoju fyzickú formu, pretože orechy sú chutné „občerstvenie“, sú dobre vstrebávané a obohacujú telo živinami.

Kešu je tiež dobrým antidepresívom. Viac orechov sa pridáva do šalátov, omáčok, mäsových jedál, do pečiva, do jedla s medom a mliekom a slúži ako predjedlo pre alkoholické nápoje.