Podľa pracovníkov Katedry technológie mäsa, mliečnych výrobkov a chémie Fakulty potravinárskych technológií Štátnej agrárnej univerzity v Bashkiru sa im podarilo vyvinúť jedinečné zloženie potravín na báze surovín z kobylového mlieka.

Toto mlieko, ktoré je súčasťou dymu Koumiss, je veľmi populárne medzi obyvateľmi východného Ruska a je mimoriadne výživným a zdravým výrobkom. Vedci si po preskúmaní jeho vlastností dokázali vymyslieť celú sériu mliečnych výrobkov, ktoré sú nielen chutným doplnkom každodennej stravy, ale tiež prospešnou súčasťou. ovplyvňujú výkon rôznych funkcií v ľudskom tele.

Základňu, na ktorej sa spoliehajú mliečne výrobky vedcov z Bašíka, je morské mlieko od Bashkirových koní, kravské mlieko a sušené mlieko s prídavkom jogurtového kysnutého cesta. Okrem týchto prísad obsahujú výrobky vitamíny a minerály potrebné pre každodennú stravu, ktoré sú určené na podporu normálnej realizácie biochemických a fyziologických procesov v ľudskom tele.

Unikátny mliečny výrobok tiež nárokuje aminokyseliny a polynenasýtené tuky, ktoré sa ľahko vstrebávajú cez ľudské črevo.

Baktericídne vlastnosti výrobkov vyvinutých najlepšími odbormi Katedry technológie mäsa, mliečnych výrobkov a chémie Fakulty potravinárskych technológií Štátnej agrárnej univerzity v Bashkirku umožňujú, aby pochúťky z mlieka mali prevažujúci vplyv na patogénnu mikroflóru. Medzi ďalšie užitočné vlastnosti produktov patrí inhibícia vývoja tuberkulóznych baktérií.