Na základe Vereshchagin Dairy, ktorá pôsobí na Štátnej mliekárenskej akadémii Vologda, sa koná špeciálny experimentálny seminár.
Zamestnanci tohto seminára často uskutočňujú rôzne experimenty s mliečnymi výrobkami, vymýšľajú nové typy spracovania mlieka a jedinečné výrobky. Nie je to tak dávno, čo vedci potešili ďalší úspech v oblasti mliečnych potravín - predstavili publiku inovatívnu nano-zmrzlinu vyrobenú na základe koncentrátu extrahovaného zo srvátky.
„Pomocou nanofiltrácie extrahujeme koncentrát a zmiešame ho s cukrom, plnotučným mliekom a frakciou masla,“ odhalili experimentátori Vologdy výrobné tajomstvá. "Toto je surovina na výrobu zmrzliny, ktorú prevádzame do výrobných oddelení mliekarenstva a tam z nej pripravuje plnohodnotnú zmrzlinu."
Podľa vývojárov má táto zmrzlina množstvo užitočných vlastností, saturuje telo potrebnými aminokyselinami, ktoré sú mnohé v sére a sú v ňom koncentrované. Okrem toho je táto zmrzlina omnoho menej kalorická ako tá, ktorú sme zvykli nakupovať v supermarketoch.
„V Rusku sa to predtým nestalo,“ vyhlasujú experimentátori z Vologdy odvážne. "Najprv sa objaví v chladničkách obchodov Vologda a potom určite získa lásku milovníkov zmrzliny po celej krajine!"