Rok 2018 bol pre výrobcov syra v regióne Tomsk nezvyčajne úrodným rokom. Dnes majú Tomskojčiari viac ako päťdesiat druhov syrov.„Zameriavame sa na výrobu jedinečného autentického syra podľa starých receptúr miestnych výrobcov syra a podľa pôvodného receptu z iných krajín,“ hovorí špecialisti na výrobu syra v regióne Tomsk. - V roku 2018 sme mohli potešiť krajanov s takými novinkami, ako je pikantná sibírska koza a konzervatívny Holland. Pravidelne organizujeme zaujímavé workshopy o výrobe syra medzi obyvateľmi nášho regiónu, zapájame sa do našej práce a komunikujeme so širokým publikom svetoznámych výrobcov syra a často zabezpečujeme ochutnávky podľa všetkých pravidiel. “

Medzi neobvyklé novinky remeselníkov zo syra Tomsk patrí výrobok vyrobený na báze vysokokvalitnej čokolády a mäkkého syra ricotta, ktorý vytvorili remeselníci súkromnej syrovej spoločnosti Taste of Cheese. Špecialisti nazvali svoj vynález „syrový karamel“ a považujú ho za vrchol sortimentu, ktorý zahŕňa aj modrý syr a varené syry (Burata, Cacotta atď.).

Dodávame, že v odchádzajúcom roku 2018 predstavoval celkový objem výroby syra v regióne Tomsk asi 270 ton, ak vezmeme do úvahy nielen súkromné ​​továrne na výrobu syra, ale aj veľké továrne na výrobu syra. Tieto čísla presahujú objem roku 2017 až o 50 ton.