Karfiol je atraktívny ako dietetický liek. Ako je užitočné pre ľudské telo a aké vitamíny sú súčasťou karfiolu a kto by ho nemal jesť, prečítajte si nižšie.

Opis a chemické zloženie

Karfiol je každoročná kultúra ukrižovanej rodiny. Oddenok vláknitého typu sa nachádza v tesnej blízkosti povrchu pôdy. Na stonke valcového tvaru je niekoľko stopiek, ktoré drží listy.

Farebná paleta listov sa môže líšiť od svetlozelenej po modrozelenú. Hlavy sú zaoblené alebo plocho zaoblené, skladajú sa z mnohých husto usporiadaných kvetov dlhých 3 až 15 cm, pahýľ je veľký, má tuhou hustú štruktúru.

Vieš? Zmienka o karfiole sa nachádza v spisoch slávneho liečiteľa Avicenny, ktorý žil v XI. Storočí.

Táto zelenina sa vyznačuje bohatým chemickým zložením: obsah jódu v 100 g kapusty sa pohybuje v rozmedzí 3 - 14 mcg, čo je 10 častí dennej normy. Hlavnou výživnou hodnotou tohto produktu sú dlhé uhľohydráty. Index BJU je znížený av percentuálnom vyjadrení to vyzerá takto: 1: 0,1: 1,7.Okrem jódu obsahuje zloženie výrobku aj tieto makro a mikroelementy:

• vápnik - 26 mg;
• draslík - 210 mg;
• horčík - 17 mg;
• sodík - 10 mg;
• fosfor - 51 mg;
• železo - 1,4 mg;
• Mangán - 0,156 mg;
• meď - 42 mcg;
• selén - 0,6 mcg;
• fluór - 1 mcg;
• zinok - 0,28 mg.

Vlastnosti karfiolu

Na základe toho, aké vitamíny a minerály sú obsiahnuté v rastlinnej kultúre a koľko bielkovín je potrebných na normalizáciu funkčnosti tela, môže byť vynikajúcim doplnkom stravy ľudí, ktorí sa snažia schudnúť a zlepšiť svoje zdravie.

Výhoda

• Užitočnosť výrobku pre zdravie ľudí:
• zlepšenie črevnej výkonnosti jemným očistením toxínov a normalizáciou stolice;
• zníženie negatívnych účinkov na sliznice žalúdočnej alkálie, čo je prevencia rozvoja rakovinových nádorov a gastritídy;
• urýchlenie regeneračných procesov na bunkovej úrovni;
• ochrana pred baktériami v dôsledku prítomnosti éterických kyselín a antioxidantov;
• zlepšenie stavu cievnych stien, ktoré pozitívne ovplyvňuje činnosť srdcového svalu.

Liečivé vlastnosti kapusty sú spôsobené rýchlou stráviteľnosťou proteínu, ktorý je obsiahnutý v jeho zložení vo forme ľahko degradovateľných prvkov. Produkt je schválený na použitie aj v detskom veku - je jednou z prvých zložiek doplnkových potravín pre dojčatá.

Pre ženy

• Priaznivé účinky kapusty na ženské telo:
• jemne oslabuje a zmierňuje zápchu, ktorá sa hodí najmä po pôrode;
• podporuje telo v tóne, je aktívnym spaľovačom tuku;
• reguluje hormonálne pozadie;
• zlepšuje stav dermy, odstraňuje akné odstránením toxínov a cholesterolových zlúčenín.

Vieš? Názov zeleninovej plodiny nie je daný farebnou schémou, ale prítomnosťou veľkého počtu farieb, ktoré tvoria hlavy.

Pre mužov

• Priaznivé účinky výrobku na telo mužov:
• udržuje normálnu elektrolytickú rovnováhu, zachováva silu a energiu aj pri vysokej fyzickej námahe;
• zabraňuje výskytu rakovinových nádorov v prostate;
• priaznivý vplyv na stav pokožky hlavy, zabránenie plešatosti v ranom veku.

Pre deti

Mamičky sa snažia starostlivo monitorovať, čo ich deti jedia, a skontrolovať, či je toto jedlo zdravé. Pri výbere stravy pre dieťa je dôležité zvážiť, či sa v konkrétnom produkte nachádza bielkovina a či spôsobuje tvorbu plynu v tráviacom trakte - na rozdiel od bielej kapusty nie je karfiol takým produktom.

Vitamíny typu B sú hlavným stavebným materiálom nervových a imunitných buniek, svalových vlákien: v období aktívneho rastu sa opísaná zelenina stane nevyhnutným zdrojom týchto prvkov.

Vývar uvarený na karfiole sa najskôr zavádza do výživy detí mladších ako jeden rok, pretože produkt zriedka spôsobuje nežiaduce reakcie. Obsah antioxidantov, najmä kyseliny askorbovej, má priaznivý vplyv na tvorbu imunitného systému, zvyšuje schopnosť tela bojovať s infekciami a vírusmi.

• Výhody kapusty pre telo dieťaťa:
• zabezpečenie normálnej funkcie čriev;
• mierny sedatívny účinok;
• zlepšenie mozgovej aktivity a ochrana nervového systému pred negatívnymi účinkami stresu;
• obohacuje telo vápnikom a jódom;
• posilňuje kostné tkanivo;
• zlepšuje pamäť.

Vieš? Karfiol nie je len cenným potravinovým výrobkom, ale v niektorých krajinách sa používa aj ako krajinná architektúra — ako dekoratívny prvok.

Pri hnačkách a častých poruchách zažívacieho traktu je karfiol u detí kontraindikovaný.

Škody a kontraindikácie

Tak ako každý výrobok, aj táto zelenina má svoje kontraindikácie na spotrebu.

• Pri výbere stravy musíte vedieť, ktoré choroby karfiolu sú kontraindikované:
• s obrátením čriev;
• s žalúdočným vredom sprevádzaným kolitídou;
• po odstránení žlčníka;
• s patológiami močového systému;
• s hnačkou;
• s enteritídou;
• s exacerbáciou pankreatitídy;
• s dysfunkciou štítnej žľazy;
• s dnou a množstvom kožných ochorení.

Čerstvo vylisovaná šťava a spotreba surovej kapusty môžu vyvolať zhoršenie gastritídy. Tiež sa oplatí používať tento produkt v noci. V dôsledku vlákniny, ktorú stonky rastliny obsahujú vo veľkých množstvách, tráviaci proces v noci spomaľuje, čo spôsobuje nepohodlie v zažívacom trakte, zhoršuje spánok.

Varená kapusta, konzumovaná pred spaním, výrazne posilňuje.

Tento liek by sa mal opatrne podávať deťom 3-6 mesiacov. Najprv musíte zistiť, či nové jedlo spôsobuje plyn v črevách. Po prvýkrát je dieťaťu poskytnutá najviac 1 lyžička. kapusta pyré ráno, po celý deň, sledovať správanie a stav dieťaťa. Ak je všetko v poriadku, denná norma sa zvyšuje o 1 lyžičku.Kyseliny purínové, ktoré obsahujú karfiol, sú nebezpečné pre ľudí trpiacich dnou a inými kožnými chorobami. 100 g výrobku obsahuje 15% purínových kyselín s povolenou dennou dávkou.

Obsah kalórií a zloženie vitamínov

Energetická hodnota surovej kapusty na 100 g je 30 kcal.

Z týchto 30 kilogramov BZhU sú:

• proteíny - 2,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhľohydráty - 5,4 g.

Zloženie výrobku obsahuje tieto vitamíny:

• kyselina listová;
• kyselina pantoténová;
• riboflavín;
• niacín;
• kyselina askorbová;
• tiamín;
• kyanokobalamín;
• alfa tokoferol;
• ergokalciferol;
• kyselina nikotínová;
• fyllochinon;
• biotín;
• beta karotén;
• cholín;
• metylmetionín sulfónium;
• pyridoxín.

Základné pravidlá pre výber karfiolu

Aké výhody bude mať telo pri konzumácii kapusty, závisí od správneho výberu produktov. Ideálnou možnosťou je pestovať túto zeleninu sami.Ak to však nie je možné, postupujte podľa nasledujúcich pravidiel:

1. Venujte pozornosť listom - musia mať hustú štruktúru a jednotnú farbu.
2. Ak neexistujú žiadne listy, je lepšie odmietnuť kúpiť takúto zeleninu - to znamená, že predávajúci zámerne odstránil listy, aby skryl stopy po poškodení produktu a čo najskôr ho predal.
3. Skontrolujte kvetenstvo - na ich povrchu by nemali byť tmavé škvrny.
4. Pocit zeleniny - hlava by mala byť pevná a ťažká. Výrobky, ktoré už dlho ležia na pulte, strácajú vlhkosť, takže sa zdá ľahké.

Správne vybrané výrobky, ak sa skladujú v chladničke v určenom priestore na zeleninu, zostanú použiteľné počas 7 až 10 dní.

Miera spotreby

Spotreba kapusty za deň je 100 g pri dennom použití produktu. Pre deti vo veku 7-8 mesiacov je norma 50 g za deň, nie viac ako 3-krát týždenne.

Dôležité! Prekročenie spotrebiteľských štandardov vedie k hypervitaminóze, ktorá je spojená s rozvojom alergií a zhoršenou funkčnosťou tráviaceho traktu.

Funkcie použitia

Forma, v ktorej bude karfiol najužitočnejší, závisí od účelu jeho použitia, ako aj od charakteristík tela osoby, ktorá ho používa. Napríklad v prípade gastrointestinálnych chorôb je potrebné najprv vypočítať, koľko vápnika a koľko vlákniny bude konečný produkt obsahovať, pretože jeho čerstvé použitie je kontraindikované v prítomnosti vredov na slizniciach kvôli fixačnému účinku.Predtým, ako začnete produkt používať, mali by ste tiež zistiť, čo je jedlé a ktorá časť je najlepšie použiť v konkrétnom prípade. Všetky časti rastliny sa konzumujú, s výnimkou ochranných listov. Najskôr sa vyberú, potom sa kapusta umyje a stonka sa odreže. Potom sa hlava rozloží na kvetenstvo.

Peň sa môže jesť, ale za predpokladu, že osoba nemá žiadne problémy s gastrointestinálnym traktom. Táto kapusta je najtvrdšia a najťažšie stráviteľná, dokonca aj vo varenej forme.

Pri dojčení

Je možné, aby žena počas dojčenia jedla kapustu, pediatr rozhodne, berúc do úvahy individuálne charakteristiky vývoja dieťaťa a matky. Zvyčajne nespôsobuje negatívne účinky na telo tela ženy a dieťaťa, preto sa odporúča používať vo varenej, dusenej a dusenej forme. Hlavnou vecou je jasne spočítať, koľko gramov za deň pridať do vašej stravy.

S dnou

V prípade choroby, ako je dna, je lepšie úplne prestať používať príslušnú zeleninu.

Na chudnutie

Zvážte, či je možné z tuku popíjať popísaný produkt: záleží to na tom, ako sa dá variť a na akej dennej dobe jesť. V strave zameranej na chudnutie je najlepšie používať zeleninu vo varenej, čerstvej, dusenej forme alebo ako súčasť ľahkých polievok.Nepoužívajte výrobky vyprážané v oleji. Mali by ste byť opatrní aj pri večernom občerstvení: posledné jedlo by sa malo uskutočniť najneskôr 2 hodiny pred spaním.

Dôležité! Výrobok sa nesmie variť v hliníkových nádobách. Pri reakcii chemických zlúčenín obsiahnutých v zložení sa s týmto kovom uvoľňujú toxické látky, ktoré môžu spôsobiť otravu.

Pre pálenie záhy

So zvýšenou kyslosťou by sa výrobky mali konzumovať iba vo varenej alebo dusenej forme. V čase exacerbácie by sa malo od používania čerstvej zeleniny upustiť.

S cukrovkou

Pri cukrovke 1. a 2. typu tvorí príslušná zelenina základ stravy. Jeho použitie neovplyvňuje hladinu glukózových zlúčenín v krvi. Produkt sa používa v čerstvom stave v zložení prvých chodov ako samostatná misa a príloha ako náhrada potravín s vysokým obsahom škrobu, napríklad zemiaková kaša.

Výhodou zeleniny je jej neutrálny účinok na hladinu cukru a schopnosť spáliť nadbytočné kalórie, čo pozitívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém.Karfiol je cenným dodávateľom vitamínov a minerálov potrebných na podporu života ľudského tela v rôznych štádiách vývoja. Spôsoby použitia a dávkovanie sa určujú podľa individuálnych charakteristík tela - v priemere by jeho spotreba nemala presiahnuť 100 g za deň.