Pečené špízy na špajdlech môžu byť vynikajúcim občerstvením na pikniku aj na slávnostnom stole. Taký chutný predjedlo osloví vegetariánov aj jedákov, pretože huby sa už dlho nazývajú „druhým mäsom“ pre svoje výživové a chuťové vlastnosti.
Výber a príprava zložiek
Prvým krokom pred prípravou tohto húb je správny výber produktov. Šampiňóny by mali byť celé, bez tmavých alebo zhnitých škvŕn, prasklín a tiež čerstvá huba by mala byť pružná.
Dôležité! V prípade húb kebab sa odporúča zvoliť príslušné stredne veľké plodnice, malé exempláre sa stanú veľmi horúcimi a suchými, ale veľké sa dajú rozrezať na polovicu. Plodnice by v každom prípade mali mať približne rovnakú veľkosť, aby mohli rovnako variť.
Trvanie postupu umývania plodov závisí od stupňa kontaminácie produktu. Huby bez zjavnej kontaminácie sa môžu umyť tečúcou vodou a ľahko utrieť papierovými utierkami a silne zašpinené šampiňóny sa musia dôkladne umyť. Ovocie s vysokým stupňom kontaminácie sa musí vyčistiť - tenkú vrchnú vrstvu huby nakrájajte ostrým nožom.
Recepty hríbových hríbov
Varenie húb na špajdlech v peci sa môže líšiť. Hlavná zložka môže byť celá alebo nakrájaná na veľké polovice. Aby marináda dobre vsiakla do húb, veľa gazdiniek necháva huby na noc marinovať v chladničke.
Medzi najbežnejšie recepty na taký hubový kebab v peci patria:
- klasický predjedlo pečených celých húb;
- hríbové hríbiky marinované v sójovej omáčke a cesnaku;
- pečené šampiňóny s citrónom.
Celé pečené
560–80 minút
kyslá smotana 20% tuku
100 g
sladká sušená paprika
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
V hlbokej miske skombinujte kyslou smotanu so strednou obsahom tuku so sójovou omáčkou a korením. Marináda sa musí miešať do hladka. Pripravené huby by sa mali vložiť do pripravenej zmesi a jemne premiešať tak, aby huby boli celé.
Nádoba s hubami by mala byť zakrytá vekom alebo lepiacou fóliou, aby sa predišlo chrumkavým húbám pri vystavení vzduchu. Minimálny čas na marinovanie je 30–40 minút. Ak máte dostatok času, odporúča sa nechať huby pod marinádou 6-10 hodín.
Pred pečením musíte drevené špízy najprv namočiť do vriacej vody až 15 minút.
Huby je potrebné starostlivo navliecť na drevené špajdle a vložiť do formy. Je vhodné, aby sa hríby nedotkli dna pekáča - tým sa zachová integrita plodu.
Do predhriatej rúry na teplotu + 200 ° C vložte formu a kebab pečte 15–20 minút. Pečené huby sa podávajú teplé i studené.
V hlbokej miske skombinujte kyslou smotanu so strednou obsahom tuku so sójovou omáčkou a korením. Marináda sa musí miešať do hladka. Pripravené huby by sa mali vložiť do pripravenej zmesi a jemne premiešať tak, aby huby boli celé.
Nádoba s hubami by mala byť zakrytá vekom alebo lepiacou fóliou, aby sa predišlo chrumkavým húbám pri vystavení vzduchu. Minimálny čas na marinovanie je 30–40 minút. Ak máte dostatok času, odporúča sa nechať huby pod marinádou 6-10 hodín.
Pred pečením musíte drevené špízy najprv namočiť do vriacej vody až 15 minút.
Huby je potrebné starostlivo navliecť na drevené špajdle a vložiť do formy. Je vhodné, aby sa hríby nedotkli dna pekáča - tým sa zachová integrita plodu.
Do predhriatej rúry na teplotu + 200 ° C vložte formu a kebab pečte 15–20 minút. Pečené huby sa podávajú teplé i studené.Dôležité! Ak varíte hríbové špízy na otvorenom ohni, potom drevené špajle musia byť namočené 20–30 minút, a ak je v panvici alebo rúre, potom bude stačiť 10–15 minút Tento postup je nevyhnutný, aby špízy nezískali vlhkosť z výrobku počas varenia a huby boli veľmi šťavnaté.
Video recept
Pečené celé
Vieš? Vedci z Japonska na začiatku 21. storočia našli pri štúdiu úplného chemického zloženia šampiňónov vysokú hladinu arginínu a lyzínu. Ázijskí odborníci preto odporúčajú použitie tohto produktu najmä pre starších ľudí, pretože vyššie uvedené látky pomáhajú chrániť pamäť a čistotu mysle.
So sójovou omáčkou a cesnakom
11 60–80 minút
kyslá smotana 20% tuku
3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Na prípravu marinády v miske zmiešajte med, olivový olej, sójovú omáčku a horčicu. Všetky prísady sa musia dôkladne premiešať až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
Do homogénnej zmesi je potrebné pridať všetky koreniny (paprika, zmes papriky, suchého cesnaku) a všetko dôkladne premiešať.
Preneste celé šampiňóny do plastového vrecka a nalejte tam marinádu. Po zviazaní vrecka je možné huby zmiešať a rovnomerne rozložiť marinádu.
Šampiňóny sa odporúča marinovať najmenej 30 minút.
Bambusové paličky musia byť namočené do vriacej vody.
Na prípravu omáčky vmiešajte do kyslej smotany, majonézy, nakrájaného kôpru a [/ url]. Všetky prísady sa musia dôkladne premiešať.
Huby sa navlečú na špajle a položia sa na plech potiahnutý pergamenom alebo na pekáč. Do rúry predhriatej na + 200 ° C je potrebné umiestniť hríbový gril. Pečte predjedlo 20 minút. Hotový predjedlo sa odporúča podávať na špajdlech na stole s omáčkou.
Na prípravu marinády v miske zmiešajte med, olivový olej, sójovú omáčku a horčicu. Všetky prísady sa musia dôkladne premiešať až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
Do homogénnej zmesi je potrebné pridať všetky koreniny (paprika, zmes papriky, suchého cesnaku) a všetko dôkladne premiešať.
Preneste celé šampiňóny do plastového vrecka a nalejte tam marinádu. Po zviazaní vrecka je možné huby zmiešať a rovnomerne rozložiť marinádu.
Šampiňóny sa odporúča marinovať najmenej 30 minút.
Bambusové paličky musia byť namočené do vriacej vody.
Na prípravu omáčky vmiešajte do kyslej smotany, majonézy, nakrájaného kôpru a [/ url]. Všetky prísady sa musia dôkladne premiešať.
Huby sa navlečú na špajle a položia sa na plech potiahnutý pergamenom alebo na pekáč. Do rúry predhriatej na + 200 ° C je potrebné umiestniť hríbový gril. Pečte predjedlo 20 minút. Hotový predjedlo sa odporúča podávať na špajdlech na stole s omáčkou.Video recept
So sójovou omáčkou a cesnakom
Vieš? Európania pestovali šampiňóny v 17. storočí a do procesu pestovania sa zapojili iba niektorí poľnohospodári, ktorí získali špeciálne vzdelanie v tejto oblasti.
S citrónom
5 60–80 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
V hlbokej miske zmiešajte rastlinný olej, sójovú omáčku a korenie. Do zmesi pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte.
Pripravené šampiňóny sa musia zmiešať s marinádou a na vrch položiť 3-4 plátky citróna. Huby nechajte marinovať 30 minút.- Nakrájané ovocné telieska a citrón nakrájajte na bambusové tyčinky a kebab vložte do formy.
Do predhriatej rúry na teplotu + 200 ° C vložte panvicu so špajzou a hríby pečieme až 20 minút.
Pripravený predjedlo sa odporúča podávať so zeleninou.
V hlbokej miske zmiešajte rastlinný olej, sójovú omáčku a korenie. Do zmesi pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte.
Pripravené šampiňóny sa musia zmiešať s marinádou a na vrch položiť 3-4 plátky citróna. Huby nechajte marinovať 30 minút.
Do predhriatej rúry na teplotu + 200 ° C vložte panvicu so špajzou a hríby pečieme až 20 minút.
Pripravený predjedlo sa odporúča podávať so zeleninou.Video recept
S citrónom
Hríbový šašlik varený v peci je teda jednoduchý, lacný, rýchly a tiež chutný predjedlo, ktoré sa dá podávať teplé aj studené. Vďaka rôznym marinádam budú huby veľmi šťavnaté a voňavé.
