Hubári so skúsenosťami poznajú mnoho zaujímavých húb, z ktorých jedna je bodkovaný dub. Vyznačuje sa veľmi zaujímavým vzhľadom a je jasne viditeľný v lese, pretože má charakteristické znaky.
Speckled dub: fotografia a popis
Bodkovaný dub (Boletus erythropus) patrí do rodu Borovikov, boletovský rod a je jedlý. V ľuďoch má mnoho synonymických mien, napríklad dub, granulárny hríb, modrina, červenohnedý. Poznáte ho podľa zaoblenej objemovej čiapky, oranžovo-červenej farby a tvaru nohy v tvare hlavne.
Dôležité! Aby ste odrezali huby, musíte nechať podzemok v zemi. Ak úplne vytiahnete rastlinu, na tomto mieste už nebude rásť.
Opis charakteristík bodkovaného duba:
- priemer viečka - od 5 do 20 cm;
- výška nohy - od 5 do 15 cm;
- klobúk je hnedý, zamatový, bez lesku;
- noha je hustá, v priemere dosahuje 4 cm;
- pri bližšej prehliadke sú na nohe viditeľné červené bodky alebo škvrny červeného jemného pletiva.
Celkový dojem z dubu: masívny, drep, veľká huba. Pre neskúsených hubárov to môže vyzerať ako biele, ale s odpruženým klobúkom. Dužina má slabo žltý odtieň, ihneď po prerezaní sa zmení na modrú.
Variabilita klíčenia
Ako spóry starnú, huba niekoľkokrát zmení farbu. Mladé kanáliky z bodkovaného duba majú svetlo olivovú farbu, ktoré sa menia na tmavozelenú, oranžovú a nakoniec červenú.
Kde rastie
Ideálnym miestom výskytu dubového stromu sú listnaté lesy, dubové háje, ihličnaté plantáže a podrasty, ako aj zmiešané lesné pásy s veľkým počtom smrekových, dubových, borovicových, jedľových a bukových stromov. Územné rozšírenie huby je pomerne široké: celý Kaukaz, východná Sibír, Ďaleký východ, Európa, Miluje kyslé pôdy, veľké množstvo machu, čiastočný tieň a vlhkosť.
Vieš? Najstaršia huba objavená na planéte je stará 400 miliónov rokov!
Kedy zbierať
Obdobie rastu dubu strakatého je pomerne dlhé: od mája do októbra. Úroda sa lepšie kryje s júlom, pretože v tejto dobe je maximálna plodnica. Do októbra sa niektoré huby vo vnútri stanú príliš veľkými a prázdnymi a je ťažké ich spracovať, keď prekročia svoju priemernú veľkosť.Na zber sa používa malý ostrý nôž, ktorým sa huba starostlivo nakrája a umiestni do skladovacieho kontajnera. Môže to byť prútený kôš alebo smaltovaný vedro.
Pestovanie
Podobne ako iné huby sa aj v spóroch množia granulované huby. Pestovanie takýchto húb je však doma veľmi zložitý proces. Odporúča sa loviť v lese, na veľkých plochách machu, v ekologickom prostredí. Pre tých, ktorí nedávno podnikajú v oblasti húb, stojí za to pozrieť si fotografie falošných dubov a zistiť ich mená.
Dôležité! Počas tepelného spracovania sa toxíny vylučujú z húb, preto je potrebné počas varenia dvakrát variť so zmenou vody.
Medzi falošné huby patria jeho príbuzní:
Použitie pri varení a medicíne
Od nepamäti bol hríbik hrotnatý veľmi obľúbený pri zbere rôznymi spôsobmi. Po namočení sa môže variť a vyprážať, soliť, fermentovať, variť namočený v sudoch alebo dokonca sušiť. Má vysokú výživovú hodnotu a obsahuje rastlinné bielkoviny. Je lepšie nedávať takúto liečbu deťom do 5 rokov, pretože tráviaci trakt detí je pri trávení komplexných proteínov veľmi slabý.
Príprava na zber húb je vždy rovnaká:
- dub sa očistí od veľkých častíc (smrekové ihly, mach, listy a malé zvyšky), odlupuje klobúk, umyje sa a namočí sa 6-8 hodín;
- stará voda sa vypustí a huby sa vylejú na nové;
- výrobok sa uvarí, po čom sa môžu uzavrieť do pohárov, poterov, polievok atď.
V medicíne sú huby hodnotené pre vysoký obsah mangánu, medi a zinku. Tieto stopové prvky sú dôležité pre úplné fungovanie nervového systému. Jednotlivá denná dávka húb pre dospelého nie je v konečnej forme viac ako 200 gramov. Nemôžu sa kombinovať s rybami a mäsom (lepšie je jesť oddelene od iných druhov proteínov).
Vieš? V Číne existuje veda nazývaná fungoterapia. Zahŕňa liečbu chorôb hubovými produktmi.
Bielkoviny z húb sú veľmi nasýtené a trávia sa dlho, ak budete jesť príliš veľa, nedá sa vyhnúť bolesti brucha alebo dokonca tráveniu. Zostavené a správne zozbierané duby ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl. Každý ich bude milovať, pretože je to skvelý predjedlo a skvelý doplnok k ostatným dobrotám.