Jeden z najobľúbenejších medzi zberačmi húb je považovaný za olejnička. Tento druh húb je najpočetnejším a najrozšírenejším v celej našej krajine. Celkovo existuje asi 40 rôznych druhov masla. Takmer všetky z nich sú jedlé, aj keď sú tu také, ktoré poškodzujú človeka. Z dôvodu ohrozenia života by mal hubár vedieť, ako rozlíšiť zlú hubu od dobrého.

Všeobecná charakteristika

Motýle sú fotofilné. Najbežnejšie a úspešne rastú v ihličnatých aj zmiešaných lesoch. Je ťažké ich nájsť v tmavých húštinách, takže zhromažďovanie sa zvyčajne uskutočňuje na lúke, pozdĺž ciest a chodníkov.

Huby dostali meno kvôli zvláštnosti čiapky. Olejový kryt na svojom povrchu má výraznú viskozitu a je pokrytý lepkavým hlienom, o čom svedčí časté priľnutie ihličia, listov a suchej trávy. Klobúk má zvyčajne vypuklý alebo plochý tvar, je hladký. Keď to pocítite, nájdete charakteristickú lepivú látku, ktorá okamžite po prerezaní huby získa namodralú alebo červenú farbu. Spóry a prášok, ktorý sa z nich skladá, sú žlté.

Dôležité! Tuk je možné tráviť na dlhú dobu. Preto by sa jeho používanie malo prenechať tým, ktorí majú problémy s tráviacim traktom.

Telo huby začína dozrievať začiatkom mája a pokračuje vo vývoji až do novembra. Aktívny „poľovnícky“ lov na maslo začína koncom leta. Zhromaždené produkty sa často sušia, vyprážajú, varia, nakladajú alebo solia. Pred varením a následným požitím sa hríbový klobúk očistí od hornej lepkavej kože. Tento proces vám následne umožní získať jemnejšiu chuť a ľahkú marinádu.

Jedlé druhy masla

Jedlé huby sa vyznačujú niekoľkými vlastnosťami, ktoré je potrebné počas zberu vidieť včas, aby nedošlo k otrave.

Medzi nimi jedlé:

• nezvyčajná aróma;
• svetlá farba;
• neštandardná štruktúra buničiny pod uzáverom;
• nedostatok charakteristického lesku hlienu.

Mazací tuk z borovicového siva je jedným z najbežnejších jedlých druhov borovicových a smrekovcových lesov. Rastie najčastejšie v malých skupinách. Priemer hríbového uzáveru dosahuje veľkosť 8 cm. Napriek svojmu názvu v lese nájdete často olivové, červené, biele a žlté odtiene. Rastú v listnatých lesoch, na slnečných miestach. Hlavným rozdielom je priľnavý povrch klobúka.

Kôra sa ľahko a jednoducho oddelí od povrchu. Šedá olejnička má hnedé spóry. Noha má špecifický prsteň, ktorý sa vyznačuje žlto-bledou farbou. Ťažko na dotyk. Dužina je belavá a na mieste rezu sa modrá objaví takmer okamžite. Zber týchto húb sa začína začiatkom júla a končí koncom októbra. Ideálne na morenie.

Vieš? Obyvateľstvo Brazílie, Afriky a Japonska nemá tradíciu zberu húb, hoci tu rastú a konzumujú sa tu.

Biely olej (mäkké alebo bledé), na rozdiel od šedého chlapíka, sa môžete stretnúť s hubou takmer kdekoľvek v ihličnatých, zmiešaných a listnatých lesoch. Miluje tienisté miesta v umelých pristátiach. Napriek širokému halo rastu je považovaný za veľmi zriedkavý poddruh.Rozdiel je v tvare vypuklého alebo zaobleného klobúka, ktorého priemer dosahuje 10 cm.

Mnoho zberateľov húb tvrdí, že sa vyskytuje v prírode so žltkastým nádychom, hoci z názvu vyplýva: drvivá väčšina húb je biela. Jeho povrch je hladký a počas zrážania je pokrytý hlienom. aleikra nemá kruhové vlastnosti iných druhov a dorastá do 9 cm. Prvé huby sa nachádzajú už v júni, aj keď vrchol vývoja dosahuje v októbri - novembri. Verí sa, že najchutnejšie sú mladé biele motýle. Po odbere sa rýchlo zhoršujú. Mali by sa preto pripraviť okamžite.

Bežné oleje , ktoré v rôznych regiónoch možno nazvať neskoro, na jeseň, žlté alebo prítomné. Rastú spravidla v mladých boroviciach, ale občas v dubových a brezových lesoch. Nepotrebujú neustále slnečné žiarenie, preto sa často nachádzajú v blízkosti traktov a na zátokách, častejšie v lesoch. Skutočné huby sa chceli skryť pred očami hubárov pod listami alebo ihličiami z borovice. Môžu sa dobre rozvíjať v piesočnatých pôdach.

Nikdy nerastú v blízkosti vodných útvarov. V počiatočnom štádiu rastu má klobúk zaoblený vypuklý tvar, ktorý sa postupne lichotí. Buničina má charakteristickú svetlo žltú farbu, hustú a mäsitú štruktúru. Valcový tvar nohy dosahuje výšku maximálne 5 cm. Rastie do prvého mrazu. Pod veľkým vplyvom červov a hmyzu.

Rôzne mastné zrnité - jedlé. Ľudia sa stretávajú aj s iným menom huby - skoro alebo v lete. Žije často vo veľkom počte v borovicových lesoch a na pasienkoch, na mladých výsadbách a na okrajoch, na malých pasienkoch. Rastie v piesčitých a vápencových pôdach. Má okrúhly vypuklý klobúk do 10 cm, pokožka má charakteristickú hnedú alebo sýtu žltú farbu. Počas dažďa je pokrytý hlienom. Tento poddruh húb nemá prakticky žiadnu arómu. Na nohe sa nenachádza charakteristický prsteň. Je to na tom, že existuje malá zrnitosť, ktorá pomenovala pomaranč. Hustá dužina je počas každého varenia veľmi chutná.

Swamp Oiler, na základe názvu sa najčastejšie vyskytuje v mokradiach. Borovicový les, zriedka opadavý, je miestom jeho rastu. Takmer vždy sa vyskytuje v blízkosti veľkých zhlukov machu. Klobúk má konvexný tvar a priemer asi 7 cm, z dôvodu zvýšenej vlhkosti je na ňom takmer vždy sliz.

Buničina má červenkastý odtieň a veľmi príjemnú vôňu. Hríbová noha dosahuje maximálnu výšku 7 cm a vyznačuje sa tenkou štruktúrou. Je na ňom prsteň, ktorý najskôr zmení farbu na zelenú a v čase zberu získava hnedú farbu. Rastú na malej ploche v skupinách. Úroda v teplom jesennom a neskorom lete.

Cedarový olej tiež brané ako jedlo. Tento druh sa nachádza výlučne na miestach rastu cédrov, a preto sa vyskytuje na Sibíri a na Ďalekom východe. Huby si vyberajú teplejšie južné svahy alebo, obohatené slnečným žiarením, sú radi pri veľkom zhluku machu. Klobúk má priemer najviac 10 cm. Líši sa guľovým tvarom so zakrivenými vnútornými okrajmi a hnedou farbou. Buničina má špecifickú voľnú štruktúru. Po určitom čase získa miesto rezu charakteristickú oranžovú farbu.

Aróma pripomína ihly cédrového dreva. Huba vylučuje bezfarebnú tekutinu, ktorá sa hromadí pod vrchnákom, a preto dostala druhé meno - plávajúce. Noha dosahuje maximálnu výšku 10 cm. Líši sa valcovým tvarom s malými granulárnymi útvarmi. V prírode sa vyskytuje v žltej alebo bledožltej farbe. Úroda sa začína od polovice leta a trvá do konca jesene.

Vieš? V niektorých krajinách existuje huba, ktorá sa sama môže pohybovať - ​​plazodium. Za minútu dokáže prekonať až 0,5 mm.

Bellini rastie výlučne v ihličnatých lesoch. Miluje tieňované, ale aj slnečné miesta - lesné okraje, mladé výsadby. Najväčší rast je zaznamenaný na piesočnatej pôde. Huby sa začínajú formovať začiatkom leta a ich zber trvá do konca októbra. Rastú jednotlivo aj v malých skupinách. Polkruhový konvexne zosilnený klobúk dosahuje maximálny priemer 12 cm. V jeho strede je zvyčajne plytká dutina.

V prírode sa nachádzajú krémy alebo hnedé. Charakteristickým znakom je obtiažnosť oddelenia doštičiek od buničiny viečka. Noha má vždy hustú a mäsitú štruktúru bez krúžku. Vždy je pokrytá hlienom, kvôli čomu má lepivý efekt. Povrch je zrnitý. Výška málokedy presahuje 6 cm. Bellini nie je náladový pri varení, vďaka čomu je huba medzi kuchármi veľmi obľúbená. Jemnú chuť zvýrazňuje špecifická aróma húb.

Belted Oiler často sa nachádzajú pod iným menom - gaštan. Zvláštnosťou je, že na rozdiel od príbuzných rastie iba v listnatých lesoch a parkoch. Bežnejšie v Severnej Amerike a Eurázii. Huba má hustý červeno-hnedý klobúk, ktorý po obvode dorastie až do 10 cm. Buničina má charakteristickú žltú farbu a vyznačuje sa mäsitosťou. Noha svetlo hnedej farby rastie vo forme valca a dvojitého krúžku, dosahuje maximálnu výšku 12 cm, jeho povrch je pokrytý malými šupinami a má pomerne vláknitú kompozíciu. Najčastejšie sa vyskytujú v skupinách. Prvý gaštanový olej sa môže zbierať v júli, posledný - v októbri.

Trent huba - veľmi zriedkavé. Z väčšej časti sa nezberá kvôli ťažkému prístupu k miestu rastu. Miluje vysokohorské ihličnaté lesy a vápencovú pôdu. Klobúk môže dosiahnuť pôsobivý priemer 15 cm. Vyznačuje sa charakteristickým oranžovým odtieňom, ktorý sa po dozrievaní mení na červenohnedú. Počas obdobia rastu sa pod klobúkom vytvára tenký film, ktorý ho spája s nohou. Červené vlákna vypuklé smerom von vytvárajú šupinatý povrch a sú červené. Noha červenej farby dosahuje výšku 11 cm a vo veľkom množstve rastie od júla do októbra. Ako jedlo sa používa na varenie rôznych jedál, morenie a sušenie.

Jedovaté druhy

Jedovaté oleje sa nazývajú falošné. Na území našej krajiny nájdete tri najbežnejšie typy. Aby ste sa nedostali do zložitej situácie, aby ste sa na ňu dlho nezachádzali kvôli otravám a aby ste náhodou neprivezli z lesa nebezpečnú huba, musíte sa s nimi zoznámiť.

Dôležité! Medzi ľuďmi sa predpokladá, že pitím jedu z otrávených húb alkoholom sa môžete vyhnúť intoxikácii. V skutočnosti silné nápoje iba urýchľujú vstrebávanie jedu.

Medzi ne patrí:

1. Žltohnedý olejový olej, ktoré ihneď po odrezaní nôh získajú charakteristickú modrú farbu buničiny. Rovnako ako obvyklý jedlý druh rastie od polovice leta do konca jesene až do prvého chladného počasia. Môžete sa s ním stretnúť v bažinatých oblastiach ihličnatých lesov. Čiapka najčastejšie dosahuje veľkú veľkosť rovnú 15 cm v priemere.Hlavným rozdielom huby je charakteristická farba pokožky a šupiny tmavožltej farby. Nemá charakteristický lesk. Tvar stehien je valcový, má hustú štruktúru a nahnedlý odtieň. Neexistuje žiadny krúžok, ktorý sa tvorí v jedlých olejoch. Huba sa za žiadnych okolností nesmie jesť. Považuje sa za podmienene jedlé.
2. sibírsky druh rastie v skupinách. Rastie iba v ihličnatých lesoch. Klobúk má špecifickú svetlú farbu so žltým odtieňom. Na zrelých húb sa objavujú červené škvrny. Hustá štruktúra buničiny nemá vôňu ani chuť. V priebehu času plátok získava odpudivý fialový alebo hnedý odtieň. Noha je na rozdiel od jedlých húb vždy zakrivená a pokrytá malými bodkami. Do húb sa môže dostať od začiatku leta do neskorej jesene.
3. Mokrý smrek podobá sa maslovitému vzhľadu, aj keď tomu tak nie je. Často ju privádzajú amatérski hubári, a preto musí byť na zozname jedovatých húb. Huba sa môže stretávať od polovice leta do neskorej jesene v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Hlavnou výhodou je, že je mimoriadne ťažké nájsť. Rovnako ako maslo, klobúk mokruha je pokrytá lepkavý hlien. Má špecifický sivý odtieň. Pod klobúkom je štruktúrovaná štruktúra, ktorá sa líši od špongiového oleja. Charakteristický sivý alebo hnedastý odtieň sa získa až bližšie k jeseni. Preto je často zamieňaný s šedými druhmi jedlých húb.

Motýle boli vždy neoddeliteľnou súčasťou slovanskej kultúry. Zhromaždili sa v lesoch vo veľkých množstvách, solili a nakladali, pridávali sa do prvých jedál. Huba má neobvyklú a bohatú chuť a arómu. Niet divu, že u moderných hubárov zostáva veľmi populárna. Avšak ani taká črta, ako je slizký klobúk, nie je vždy jej primárnym znakom požívateľnosti. Preto by ste sa v lese mali starostlivo a starostlivo vyberať iba skutočne užitočné huby. Vyššie uvedený popis pomôže počas zbierky nepriniesť otravu do rodiny.