V poslednej dobe bolo počasie také premenlivé, že je veľmi ťažké uhádnuť, kedy sa teplo začne na jar a chladenie na jeseň. Na základe toho niekedy nie je možné zasadiť sadenice načas a spravidla celá plodina nemá čas úplne dozrieť. Zvážte, ako správne dozrieť paradajky doma, aby nezrelé ovocie nenapĺňali kompostovú jamu.
Prečo dozrievanie paradajok
Uvedenie paradajok do zrelého stavu mimo rastliny sa používa už mnoho rokov. Hlavnými cieľmi takýchto akcií sú:
- zvýšenie zrelej úrody;
- konzervovanie ovocia z plesne;
- predĺžiť dobu konzumácie čerstvých paradajok;
- ochrana pred popraskaním.
Odborníci odporúčajú na dozretie doma zvoliť tieto nízko rastúce, ale vysoko výnosné odrody:
- akvarel;
- bojovník;
- Raspberry Wicante;
- Kvetinové kvety;
- Kemerovets;
- Sladká šiška;
- Marfushechka-drahý;
- Kráľovná.
Dôležité! Napriek stupňu zrelosti sú všetky choré paradajky bez problémov vyhodené, takže choroba neovplyvňuje iné zdravé ovocie.
Správna úroda
Rozlišujú sa tieto fázy tvorby paradajok:
- zelená;
- nedozreté;
- zrelé.
Plody sa odosielajú na zrenie, ktoré majú tieto vonkajšie znaky:
- Paradajky sú zelené, ale už dosiahli veľkosť podľa odrody.
- Po oddelení sú viditeľné vytvorené semená.
Pravidlá zberu zahŕňajú:
- Paradajky za slnečného počasia vytrhnú z kríkov po 3 dňoch.
- Musíte to urobiť ráno, zatiaľ čo ovocie sa ešte nezohrialo od slnka.
- S ostrými nožnicami sa paradajky nakrájajú pomaly, bez toho, aby sa trhali.
- Paradajky sa delia podľa stupňa formovania, pričom sa odstraňujú rajčiaky, pri ktorých došlo k poškodeniu.
- Aby sa predišlo vzniku neskorej plesne, plody sa ponoria na 2 minúty do vody, ktorej teplota je +60 ° C a jemne sa utrú.
- Paradajky odstránia špinu a vložia do vybranej nádoby.
Metódy zrenia
Dnes existuje niekoľko spôsobov, ako doma paradajky začervenať rýchlejšie:
- štandardné;
- na kríkoch;
- v balení.
Standard
Plody sú umiestnené v miestnosti, kde je teplota v rozsahu +20 ... + 25 ° С, pričom vetranie a vlhkosť by mali byť na dostatočnej úrovni. Paradajky sa ukladajú na poličky, do škatúľ. Hrúbka by nemala presiahnuť 20 cm. Skúška zrenia sa vykonáva každé 4 dni. V tomto období sa zozbiera zrelé a poškodené ovocie.
Na urýchlenie tohto procesu potrebujete:
- zvýšiť teplotu na +28 ° C;
- pridať svetlo;
- dajte úplne dozreté červené jablká alebo banány.
Vieš? Názov paradajka sa prvýkrát ozval v Taliansku, v preklade z tohto jazyka to znamená „zlaté jablko“.
Na kríkoch
Za týmto účelom vykopú krík spolu s koreňmi, odstránia zem a zavesia ju pri koreni v teplej miestnosti s dobrým vetraním. Je dôležité, aby sa puzdrá nedotýkali. Výsledkom je, že všetky výživné látky, ktoré sú dostupné v koreňoch a listoch, prechádzajú do plodov a nielen dozrievajú, ale tiež sa zväčšujú. Podobnú metódu je možné vykonať aj iným spôsobom - pri vykopávaní hrudiek z koreňov sa neodstraňujú. Kríky sú umiestnené v škatuliach a ponechané v skleníku alebo na verande. Stráviť týždenné zalievanie a jesť hotové ovocie.
Skladovanie vo vrstvách papiera
Roztrhané paradajky sa vkladajú do vybranej nádoby vo viacerých vrstvách, ale nie viac ako do troch. V tomto prípade sa papier nevyhnutne ukladá medzi vrstvy. Zhora sa odporúča voľne prikrývať vekom pre prienik vzduchu. Skladujú sa pri teplote v rozmedzí +12 ... + 15 ° С, vlhkosť by mala byť nad 80%. V priemere sa to môže dávkovať po dobu 1,5 mesiaca.
Dôležité! Zrenie paradajok s rôznym stupňom zrelosti je potrebné opustiť. Najlepší výsledok sa dosiahne po predbežnom triedení.
Optimálne podmienky a pravidlá pre ďalšie skladovanie
Počas skladovania paradajky dýchajú a odparujú vlhkosť, preto sa pri nedostatočnom vetraní môžu objaviť plesne, preto je dôležité, aby miestnosť mala dobré vetranie.
Okrem toho musia byť dodržané nasledujúce podmienky:
- teplota vzduchu - +10 ... + 12 ° С;
- vlhkosť - 83%;
- nie je potrebné žiadne svetlo.
Zvážte niekoľko užitočných rád, ktoré vám pomôžu rozšíriť ukladací priestor:
- Každý týždeň kontrolujte, či sa plodina nepoškodila.
- Zrelé paradajky systematicky odstraňujte tak, aby zvyšok nestarol rýchlo.
- Prítomnosť stopky predĺži obdobie ležania.
- Pred položením paradajky utrite alkoholom.
- Na zrenie berte ovocie pestované na otvorenom priestranstve.
- Ak je skladovanie v drevenej škatuli, je vopred ošetrený alkoholom a usušený.
Vieš? Na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny sa prospešné vlastnosti paradajok po tepelnom ošetrení len zlepšia.
Ako zastaviť dozrievanie paradajok
Ak chcete predĺžiť dobu zrenia paradajok, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
- trhať iba zelené, ale zároveň úplne formované;
- ovocie by malo byť v najtmavšej miestnosti, ale s dobrým vetraním;
- teplota zeleného ovocia by mala byť +12 ° C, hnedá - +6 ° C a ružovkastá - +2 ° C;
- zrelé paradajky sa zbierajú pravidelne;
- vlhkosť - nie viac ako 85%, ale nie menej ako 80%.
Video: Zrenie paradajok doma
Na základe vyššie uvedeného je zrejmé, že by ste nemali byť naštvaní, ak paradajky nemali čas dozrieť na kríži. Časť plodiny sa môže spracovať a zvyšok môže zostať na dozrievanie. Ako vidíte, je to ľahké a cenovo dostupné pre každého.