Strava zameraná na chudnutie môže byť dosť rozmanitá a, čo je najdôležitejšie, užitočná. Článok sa zameriava na cícer, známy ako jahňací hrášok, jeho výživovú hodnotu a príjem potravy na chudnutie.
Cícer - zástupca rodiny strukovín
Táto kultúra patrí k jednoročným strukovinám, pôvodom zo Strednej Ázie. Rastie na 20–70 cm na výšku. Lusky obsahujú 2 až 3 okrúhle a žlté fazule. Používajú sa pri varení a zelená časť sa používa ako krmivo pre zvieratá.
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Výrobok má bohaté zloženie, ktoré má asi 80 prvkov, ktoré sú pre ľudské telo cenné, a tiež prevyšuje všetky strukoviny v množstve metionínu a tryptofánu.
100 g cíceru obsahuje:
indikátor | hodnota |
kalórií | 309 kcal |
proteíny | 20,1 g |
tuky | 4,3 g |
sacharidy | 46,2 g |
Dietetické vlákno (vláknina) | 9,9 g |
voda | 14 g |
Chuťové vlastnosti a použitie
Napriek tomu, že ide o fazuľovú rastlinu, jej chuť nie je podobná fazuli alebo hrachu. Skôr sa podobá zemiakovej kaši s ľahkým orechovým odtieňom.
Z dôvodu vysokej výživovej hodnoty sa môžu fazuľa konzumovať namiesto mäsa. Obsahujú viac vlákniny, a preto majú nízky glykemický index. Jedlá z tejto kultúry sa tak rýchlo a na dlhú dobu nasýtia, takže sa výrobok považuje za ideálnu súčasť stravy ľudí, ktorí majú nadváhu.Vieš? Cícer sa považuje za výrobok šetrný k životnému prostrediu, pretože sa v ňom nehromadí dusičnany a toxíny.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4733/image_S3zdKh9id1iXcJn.jpg)
Na varenie môžete použiť surovú aj konzervovanú cíceru. Najskôr sa z toho pripravia druhé jedlá, šaláty, občerstvenie a pečivo. Klíčiace fazule sú obzvlášť užitočné.
Jesť cícer na chudnutie
Ako je uvedené vyššie, produkt bohatý na vlákninu poskytuje dlhodobý pocit sýtosti a tiež normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Výpočet časti a času používania
Použitie v malých porciách, asi 2 lyžice. polievkové lyžice 3-krát denne: na raňajky, obedy a večere. V jednej dávke teda telo dostane asi 70 kcal.
Dôležité! Za deň sa odporúča jesť najviac 300 g fazule.
Hummus
Miska vyrobená z čerstvých fazúľ má vysokú nutričnú hodnotu. Nahradenie bežných sacharidov humusom pomáha schudnúť. S takým výživovým systémom je strava doplnená mäsom a množstvom čerstvej zeleniny. Cvičia tiež tzv. Hummusové dni, počas ktorých používajú iba tento produkt.
Na tento účel prideľujú 3 dni v týždni prestávky medzi sebou, pripravujú misku fazule, olivového oleja, citrónovej šťavy a tahini (sezamová pasta). Hrášok sa varí a hnetie na homogénnu hmotu, ktorá je ochutená zvyškom ingrediencií.
Naklíčená cícer
Je známe, že výhody naklíčených zŕn a fazule sa výrazne zvyšujú. V prípade cíceru sa množstvo vitamínov B a kyseliny askorbovej zvýši dvakrát a 15 krát. Výhrevnosť tohto produktu je 116 kcal na 100 g.
- Naklíčené fazule majú priaznivý vplyv na ľudské telo:
- stimulovať reprodukciu črevnej mikroflóry a zmierniť dysbiózu;
- zabrániť skorému starnutiu buniek;
- používa sa na prevenciu onkológie.
Ako si vybrať a klíčiť?
Na klíčenie sa čerstvé zrná vyberajú bez známok poškodenia. Namočte ich do vody cez noc, potom sa umyte a položte na vlhkú handričku. Po jednom alebo dvoch dňoch sadenice dorastú na požadovanú veľkosť - 0,5 - 1 cm. Produkt sa klíčí pri izbovej teplote a uloží sa do chladničky na uskladnenie.
Ako používať sadenice?
Používajú klíčiace fazule ako nezávislé jedlo a tiež ako súčasť šalátov. Výrobok nevyžaduje tepelné ošetrenie a dobre sa hodí na zeleninu, bylinky, mäso a ryby.
Cícerová kaša
100 g kaše obsahuje 308,8 kcal. Aby ste ju mohli uvariť, musíte fazuľu nasiaknuť večer. Ráno opláchnite a nalejte čerstvú vodu v pomere 1: 8 a varte asi 2-3 hodiny. Ochutnajte sezónu.
Dôležité! Hotové jedlo skladujte v chladničke najviac 3 dni.
Cícerová polievka
Polievka je nízkokalorické jedlo, ktoré sa rýchlo nasýti. Jedlo obsahuje iba 150 kcal. Varia ho pomocou rovnakej technológie, ako je opísané vyššie, pričom do procesu pridávajú zeleninu a mäso.
Vyprážaná cícer
Kalorický obsah pražených fazúľ je 525 kcal / 100 g. Vzhľadom na vysokú výživovú hodnotu by sa tento druh tepelného spracovania mal zlikvidovať. Okrem toho je predvarený výrobok vyprážaný vo veľkom množstve oleja.
Kontraindikácie pre použitie
- Produkt prispieva k zvýšenej tvorbe plynu v čreve, preto by sa jeho použitie malo obmedziť na tieto skupiny ľudí:
- trpiaci peptickým vredom;
- dojčenia;
- pacienti s dnou a urolitiázou;
- s individuálnou neznášanlivosťou na výrobok.
Vieš? Pestovanie cíceru nevyžaduje ďalšie hnojivá, pretože rastlina nezávisle zvyšuje úrodnosť pôdy.
Cícer je potravinový produkt, ktorý získal veľa pozitívnych recenzií od ľudí, ktorí vykonávajú správnu výživu. Vyššie sú uvedené odporúčania týkajúce sa množstva, času a formy, v ktorej je možné výrobok jesť, pričom sa berie do úvahy jeho výživová hodnota a hodnota pre telo.