V lete sú obchody a trhy plné rôznych druhov ovocia a zeleniny. V zime telo potrebuje nemenej užitočné vitamíny, ale už nie je ľahké ich získať čerstvé, pretože skúsené ženy v domácnosti zmrazujú zeleninu pre celú rodinu. Karfiol je jedným z chutných a zdravých produktov a je vhodný pre rôzne jedlá, dokonca aj pre prvé kŕmenie detí.

Je možné v mrazničke zmraziť karfiol na zimu

Karfiol, podobne ako iná zelenina, sa môže zmraziť na lahodnú zimnú guláš alebo na akýkoľvek iný recept. Varenie bude trvať kratšie, pretože zelenina je už umytá, sušená a nakrájaná, čo zjednodušuje proces varenia. Je veľmi výhodné, keď v mrazničke je mrazená zelenina, z ktorej môžete ľahko uvariť akékoľvek jedlo. Do karfiolu sa môže pridať iná zelenina a môže sa pripraviť aj zmes. A pri správnej príprave nestratí svoj vzhľad a zachová si všetky prospešné vlastnosti.

Aký je najlepší spôsob zmrazenia karfiolu: varený alebo surový

Najprv musíte pochopiť, prečo bude výrobok zmrazený. Ak to bude doplnkové jedlo pre malé dieťa, potom sa oplatí uvariť ho ako prvé. V prípade iných spôsobov varenia, napríklad duseného mäsa alebo cestíčka, môžete variť bez varenia. Pre recepty, kde sa zelenina vypráža vo vaječnej zmesi, ju môžete zmraziť vo veľkých kvetenstvo, ak v budúcnosti dôjde k polievke, potom ju rozdeľte na malé.

Vieš? Vo svete nie je len biely karfiol, ale tiež žltý, zelený a dokonca fialový. Má prírodné kvetenstvo a nie je o nič menej užitočné. V zriedkavých prípadoch ich predajcovia umiestnia na police, pretože mnohí kupujúci sa ich boja brať, pretože si myslia, že je na nich nakreslená.

Potrebujete blanch a umývať karfiol, aby ste zamrzli

Pred zamrznutím je potrebné karfiol prepláchnuť, aby ste sa zbavili hmyzu a nečistôt. Pri nákupe na trhu nemôžete vedieť, koľko ľudí si vzalo so svojimi rukami a do ktorých škatúľ ležalo. Po očistení a umytí zeleniny je vhodné ju na pár minút znížiť vo vriacej vode s prídavkom citrónovej šťavy a kyseliny, aby sa zachovala farba chuti.

Ako zmraziť karfiol

Aby si produkt zachoval svoj pôvodný vzhľad a chuť, postupujte podľa niekoľkých pravidiel:

1. Vezmite iba šťavnatú a čerstvú kapustu, bez škvŕn a iných chýb.
2. Zeleninu dôkladne umyte a ošúpajte.
3. Rozobrať na malé kvetenstvo, ktoré predtým narezali zelené listy.
4. Nechajte vodu prevariť vo veľkej panvici a pridajte soľ (2 čajové lyžičky soli na 1 liter vody). A varte 3 minúty.
5. Okamžite schladte v studenej vode (aj s kockami ľadu) po dobu 5 minút a vysušte prenesením na dosku, uterák alebo iný suchý a čistý povrch.
6. Rozdeľte potrebné objemové podiely a vložte ich do špeciálnych nádob na zmrazenie alebo do vreciek, ktoré uvoľňujú vzduch zvnútra.
7. Do mrazničky vložte nádoby alebo vrecká.
8. Rozmrazený produkt sa neodporúča na opätovné zmrazenie, pretože už podľahol tepelným účinkom..

Video: Zmrazenie karfiolu na zimu

Rýchle zmrazenie bez blanšírovania

Zeleninu môžete zmraziť bez varenia, potom ju namočte do slanej studenej vody po dobu 10-15 minút, potom opláchnite a postupujte podľa vyššie uvedených krokov.

Dôležité! Ak máte problémy s obličkami, mali by ste sa tohto produktu zdržať. Obsahuje veľké množstvo purínov, ktoré sa premieňajú na kyselinu močovú a vedú k tvorbe kryštalických usadenín v kĺboch.

V taškách alebo v sudoch

Pre lepšiu konzerváciu produktu je potrebné vypustiť vzduch, aby sa predišlo prebytočnému ľadu v mrazničke a vo vrecku. Sudy sa považujú za praktickejšie, pretože väčšina z nich už má vákuové uzávery.

Varenie v osolenej vode

Na prvé kŕmenie dieťaťa alebo pre dospelé deti a dokonca aj celú rodinu ho môžete prevariť v slanej vode. Pripravuje sa a je mäkká čo uľahčuje ďalšie varenie. Takáto zelenina je vhodnejšia pre rovnomerne rozdrvené dieťa.

Vo väčšine prípadov môže nevarená kapusta tmavnúť, zožltnúť alebo zafarbiť v mrazničke. Predvarená zelenina sa bude variť rýchlejšie v jedle, takže ju musíte vyhodiť v poslednom kole, aby ste sa vyhli tráveniu.

Čas použiteľnosti mrazeného karfiolu

Mrazené potraviny sa zvyčajne uchovávajú v mrazničke dlhšie ako čerstvéale stále majú dátumy vypršania platnosti. Je vhodné vyskúšať počas zimy variť zvyšné potraviny v mrazničke. Väčšina žien v domácnosti má ešte menej zásob, pretože objem mrazničky nie je veľký a bez ohľadu na to, koľko zeleniny sa zberá, sú vždy vzácne, najmä ak sú v dome malé deti.

Dôležité! Mrazený karfiol sa skladuje 6 až 9 mesiacov.

Ako rozmraziť karfiol

Na kŕmenie by malo byť dieťa umiestnené do dvojitého kotla bez predbežného rozmrazovania a nastavte požadovaný režim. Týmto spôsobom je veľmi ľahké a jednoduché vyrábať rôzne zemiakové kaše, ktoré pridávajú nielen kapustu, ale aj inú zeleninu. Môžete tiež rozmraziť v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd v špeciálnej nádobe na vykurovanie.

Ak sa obávate, že týmto spôsobom prídete o všetky užitočné vlastnosti alebo ste proti takým sporákom, môže sa nechať roztopiť pri izbovej teplote, ale bude to trvať dlhšie. Vyberte si akýkoľvek spôsob, ktorý vám vyhovuje, na základe dostupnosti voľného času.

Čo sa dá vyrobiť zo zamrznutého karfiolu

Z mrazenej kapusty je možné pripraviť veľké množstvo receptov na chutné a jednoduché jedlá. A pre dieťa a pre rodinu ako celok. Napríklad zeleninový guláš, detské pyré, akékoľvek jedlo - olíznete si prsty! Môžete variť a dať detské plátky alebo votrieť do jemnej zemiakovej kaše, môžete do nich pridať cukinu, brokolicu alebo mrkvu, ak dieťa nemá na túto zeleninu alergie.

Po vytvorení vaječnej zmesi s múkou získate jednoduché, ale zároveň chutné jedlo v cestíčku. Môžete dusiť na panvici, upiecť v rúre, variť so syrovou omáčkou, smažiť v strúhanke, robiť kotlety alebo kastról.

Vieš? Najväčšia kvetenstvo váži 27 kg. Držiteľa svetového rekordu v dĺžke 1,8 m vychoval Peter Gleizbruk.

Dodržiavaním jednoduchých, ale dôležitých pravidiel môžete ľahko zmraziť karfiol na zimu a zachovať tak užitočné vlastnosti aj vzhľad.