Obilniny, ktoré obsahujú kukuricu, sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Pestovanie kultúry je dôležité poznať štádiá rastu a dozrievania zŕn, metódy a trvanlivosť. Budeme o tom hovoriť neskôr.
Rastové fázy kukurice
Existuje niekoľko fáz tvorby rastlín, ktorých trvanie závisí od odrody, podmienok klíčenia a poľnohospodárskej technológie:
- Výskyt sadeníc. Obdobie aktívneho vývoja koreňového systému, na rozdiel od nadzemia.
- Tvorba panicles. Fáza rastu v tomto čase denne môže dorásť až do 10 až 12 cm a je charakterizovaná výskytom bočných výhonkov z listnatých dutín.
- Kvitnúce klasy. V tomto období sa stanoví výnos, pretože v tomto štádiu dochádza k oplodneniu a v dôsledku toho k zrnom klasov. Na konci procesu sa rast rastlín zastaví.
- Zrelosť mlieka. Určené prítomnosťou „mlieka“ v zrnách.
- Zrelosť mliečneho vosku.
- Vosková zrelosť. Vyskytuje sa po strate zelenej farby obalu klasu, spodná časť listnatej hmoty vyschne, zrná sa ľahko rezajú bez uvoľnenia „mlieka“.
- Úplná zrelosť. Horná časť klasu zmení farbu na bielu, zrno stvrdne a letecká časť zaschne.
Vieš? Vyrobené z kukurice alkohol, pasta, plast, omietka, priemyselné filtre a omnoho viac, pričom sa používajú nielen zrná, ale aj listy, stonky, klasy.
Aký mesiac dozrieva kukurica?
Mesiac zrenia kukurice závisí od oblasti jeho rastu, klimatických podmienok a odrôd. V priemere trvá od vzniku sadeníc do úplnej zrelosti zrna 65 až 150 dní a zber sa uskutočňuje v lete. Mali by ste tiež pamätať na účel pestovania obilnín, pretože na popcorn a siatie sa používajú biologicky zrelé obilniny a na varenie sa vyžaduje „mlieko“ kukurice.
Ako zistiť, či kukurica dozrela?
Vzhľad často naznačuje určitý stupeň zrelosti a času zberu.
Znaky zrelosti mlieka:
- Farba zrna je od svetlo žltej po krémovú.
- Klas je pokrytý zelenými listami, ktoré je ťažké oddeliť.
- Paničky stmavnú.
- Vo vnútri obilia je „mlieko“.
- Tmavnutie zŕn a zhrubnutie ich škrupiny.
- Vnútorné mlieko sa nahrádza tvrdeným škrobom.
- Listy pokrývajúce ucho suché.
- Línia je tmavá a úplne suchá.
Kedy a ako sa dá zostaviť?
Po určení účelu kultivácie sa očakávajú znaky zrelosti a potom sa pokračuje do zberu.
Uši na potravinárske účely
Na tento účel sú potrebné zrná mliečneho zrna, ktoré sú výrazne odklonené od kmeňa. Nemusíte zbierať všetko naraz, horné hlávky kapusty sa najprv odtrhnú, pretože na prvom mieste dozrievajú. Pred zberom pociťujú klas na naplnenie zrnom a tvar špičky - mal by byť guľatý a tupý. Požadovanú časť oddeľte tak, že ju uchopíte rukou a otočíte okolo osi. Zhromaždený produkt sa odporúča používať prvý deň, pretože cukor sa rýchlo mení na škrob, ktorý zhoršuje jeho chuť. Spomaliť tento proces a tým predĺžiť skladovateľnosť pomôže nízkej teplote.
Dôležité! Kukuricu sa odporúča skladovať v chladničke, zakryť ju navlhčenou tkaninou, potom si produkt dlhšie uchová svoj pôvodný stav.
Na zber semien
Po čakaní na biologickú zrelosť môžete začať zbierať zrno na siatie. Zelená časť kukurice úplne vyschne a uši sa ľahko oddeľujú od kmeňa. Zhromaždený materiál sa musí na úplné zrenie vysušiť, pretože toto zrno sa na niekoľko mesiacov umiestni na suché a chladné miesto. Suché zrná sa oddeľujú od klasu a zaspávajú vo vzduchotesných nádobách. Zrelý materiál konzervovaný bez vlhkosti a na priamom slnečnom svetle je vhodný na pestovanie aj po 5–10 rokoch.
Ako uskladniť plodinu?
Na skladovanie sú vhodné dozrievania neskorých odrôd v septembri až októbri. Po zbere sa musí časť zŕn očistiť od listov a „vlasov“ a potom sa musí trochu vysušiť. Potom je kukurica umiestnená v nádobách, škatuliach a textilných vreckách, dôležitou podmienkou je suchosť a vetranie miestnosti. Čerstvé zrno sa uchováva v chladničke, uši sa vyčistia a vložia do zapečatených vreciek. Kultúra zostáva nezmenená až 3 dni, po ktorých stráca sladkosť.
Pri dlhšom uchovávaní sa zrno od uší oddelí, preto sa uchovávajú 20 minút. v ľadovej vode s prídavkom čajovej lyžičky soli a citrónovej šťavy na každý liter. Hlavy kapusty sú šúpané, sušené kukurice a balené do vzduchotesných vriec. V tejto forme sa produkt uchováva v chladničke až 3 týždne.
Kukurica rastie nielen v domácich posteliach, ale aj na obrovských poliach po celom svete a je to vysoko kvalitný potravinový produkt, ktorý sa bežne používa vo svetovej kuchyni. Je dôležité vedieť, do akej miery kultúra dozrieva a aké sú hlavné znaky jej zrelosti, pretože doba zberu závisí od mnohých faktorov a začína sa v období leto-jeseň. Pri zbere a skladovaní obilnín postupujte podľa vyššie uvedených odporúčaní, ktoré vám umožňujú zachovať výživové a chuťové vlastnosti produktu.
