Mnoho ľudí si kupuje mrkvu mechanicky a nevenuje pozornosť jej veľkosti alebo vzhľadu. Avšak podľa veľkosti plodu nájdete jeho odrodové vlastnosti, chuť, hustotu dužiny.
Prečo merať povrch mrkvy
Norma kvality, ktorá definuje stav vo vzťahu k výrobkom, obsahuje mnoho kritérií. Podľa GOST, ktorý sa uplatňuje na mrkvu, sa zohľadňujú:
- veľkosť a tvar plodu (dĺžka, šírka);
- stav jadra a povrchu šupky;
- farba pleti a ďalšie.
Dimenzie sú dôležité pri identifikácii odrody, napríklad:
- karoteli - odrody s krátkym plodom až do 8 cm;
- polodlhé - líšia sa dĺžkou 10 - 20 cm;
- dlho - majú dĺžku väčšiu ako 20 cm.
Hlavnou požiadavkou na kvalitnú zeleninu používanú pri varení je tenké a nevláknité jadro, tvar ovocia bez deformácie.
Ako merať povrch mrkvy: základné metódy
Ak si želáte, môžete zmerať parametre pomocou bežnej nite a pravítka.
Vieš? V Guinessovej knihe rekordov je najdlhšia mrkva zaregistrovaná na 5,84 m. Rastie ju britský farmár J. Atherton.
Použitie vlákna
Pri meraní pomocou vlákna nie je možné okamžite zistiť výsledok, v každom prípade potrebujete nejakú mierku: v milimetroch alebo centimetroch. Môžete však vykonať meranie, nechať značku a pravítko použiť neskôr. Ak chcete zmerať dĺžku, potiahnite niť z jedného okraja zeleniny na druhý a výsledný segment preneste do mierky pravítka. Rovnakým spôsobom môžete zmerať obvod: priadzu omotajte okolo začiatku tupého konca plodu.
Pomocou pravítka
Línia je úzky pruh z dreva alebo kovu, plastu. Prerušovaná stupnica s číslami je vynesená po celej dĺžke jej povrchu. Pomocou objektu môžete zmerať parametre, ako je výška, šírka, dĺžka v milimetroch alebo centimetroch. Na meranie musíte položiť koreňovú plodinu na tvrdý povrch, priniesť pravítko.
Stanovenie dĺžky mrkvy
Stanovenie priemeru plodu
Tak, že hodnota "0" zodpovedá jednému z koncov plodu. Druhý koniec mrkvy bude na určitom počte stupnice. Bude to dĺžka jeho povrchu. Môžete tiež zmerať šírku. Za týmto účelom sa na tupý koniec plodu nanesie odmerný pásik.
Aký by mal byť povrch mrkvy pri nákupe
Pri nákupe koreňovej plodiny musíte venovať pozornosť:
- kôra mal by byť hladký, bez vyčnievajúcich hrán a vetiev;
- formulár - kužeľovité, s tupým koncom;
- na dotyk - tuhá zelenina;
- olúpané oči (malé záhyby, ktoré umožňujú kyslíku prejsť do tkaniva plodu), by nemali byť príliš veľké a výrazné;
- farba - čím je jasnejší, tým viac karoténu v zelenine je;
- jadro - mal by byť malý, čím väčšia je stopa od vrcholov, tým hustejšie je jadro;
- čerstvosť plodu určené stavom fosílií z vrcholov - ak je zelená, zelenina je čerstvá, ak je hnedá, bola zelenina dlhodobo skladovaná.
Dôležité! Pri kúpe nezabudnite, že predané ovocie je umyté menej ako umyté.
Na povrchu zeleniny by nemali byť žiadne praskliny, mäkké časti, tmavé škvrny, ktoré vyčnievajú oproti všeobecnému pozadiu. Venujte pozornosť červím dieram, nedostatku temnoty v hornej časti vrcholov, ako mrkva môže byť úplne zhnitá vo vnútri. Veľká mrkva v nasýtenej oranžovej priťahuje pozornosť kupujúcich, ale vyzerá to neprirodzene. Vyberte si mrkvu, ktorá je menšia a nie je tak jasná. Pamätajte tiež, že zdravé koreňové plodiny by nemali mať divné škvrny. Zelené škvrny naznačujú nezrelosť zeleniny a vzhľad výhonkov bližšie k vrcholom vrcholov - o starobe. Preto je pri nákupe mrkvy dôležité vziať do úvahy všetky opísané jemnosti, aby ste si kúpili skutočne zdravé a chutné produktu.