Byliny, ako je petržlen, kôpor, koriander a bazalka, sa pri varení široko používajú a my ich milujeme pre ich výraznú pikantnú chuť, ktorá môže zdôrazniť a doplniť akékoľvek jedlo. Osobitne sa odlišuje od všeobecného zoznamu korenín koriandra, pretože má takú bohatú chuť a vôňu, že zatieni všetky ostatné prísady. V našom článku zvážime, či je možné jesť koriander tehotným ženám, aké sú jeho prínosy a poškodenia, ako aj pravidlá pre prijímanie korenín a mieru jeho spotreby.
Nutričná hodnota a obsah kalórií
Koriander (koriander) je jednoročná bylina. Je všadeprítomná, ale najlepšou zeleňou je koriander, ktorý rastie vo veľmi slnečných oblastiach - v Ázii, na Kaukaze atď. Aktívne využitie v rôznych oblastiach ľudskej činnosti sa nachádza v čerstvom zelenom korení, ktoré bežne nazývame koriandrom, ako aj v semenách tejto rastliny, nazýva koriander.
Vieš? Cilantro bol základom väčšiny diét určených na prevenciu chorôb, ako sú Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, ako aj zhubných nádorov mozgu.
Je zaujímavé, že počiatočné použitie korenia u starých ľudí sa zredukovalo výlučne na liečebné účely a len v priebehu času sa koriandr stal populárnym pri varení. Zloženie rastliny sa vyznačuje prítomnosťou 11 éterických olejov a niekoľkých druhov organických kyselín vrátane kyseliny askorbovej, ktorá pomáha posilňovať imunitu. Koriander je navyše skutočným skladom vitamínov a minerálov, ktorého najvyššia koncentrácia pripadá na listy rastliny. Obsah kalórií v zelenine na 100 gramov výrobku je iba 24 kcal.
Podrobnejšie zvážte zloženie koriandra nižšie:
- proteíny - 2,15 g;
- tuky - 0,55 g;
- uhľohydráty - 0,90 g;
- voda - 93,20 g;
- vláknina z potravy - 3,1 g.
vitamíny:
- cholín - 13,9 mg;
- PP - 1 116 mg;
- K - 312 mcg;
- E - 2,7 mg;
- A - 341 mcg;
- C (kyselina askorbová) - 28 mg;
- B9 (kyselina listová) - 65 mcg;
- B6 (pyridoxín) - 0,151 mg;
- B5 (kyselina pantoténová) - 0,60 mg;
- B2 (riboflavín) - 0,163 mg;
- B1 (tiamín) - 0,071 mg;
- beta karotén - 3,96 mg.
Dôležité! Po vysušení sa obsah kalórií v korení výrazne zvyšuje — do 217 kcal.
Mikro a makro prvky:
- zinok - 0,7 mg;
- fosfor - 50 mg;
- železo - 1,81 mg;
- draslík - 523 mg;
- Mangán - 427 mg;
- sodík - 48 mg;
- vápnik - 68 mg;
- horčík - 27 mg;
- meď - 227 mg;
- selén - 0,10 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_eD6Nytx36KpCJmeqc.jpg)
Užitočné vlastnosti koriandra počas tehotenstva
Ľudia vedeli o liečivých vlastnostiach tohto korenia v staroveku. Obrovské množstvo užitočných a prospešných látok ovplyvňujúcich ľudské telo umožnilo použitie koriandra ako profylaxie mnohých nebezpečných ochorení. Koriander má analgetické, diuretické a antioxidačné vlastnosti. Esenciálne oleje obsiahnuté v listoch rastlín normalizujú fungovanie nervového systému a tiež hrajú úlohu prírodného antidepresíva, poskytujúc upokojujúci a relaxačný účinok.
- Spomedzi mnohých pozitívnych rysov koriandra sa dajú rozlišovať aj tieto skutočnosti:
- normalizácia zažívacieho traktu, zlepšenie trávenia a motilita čriev;
- posilnenie imunity;
- eliminácia cholesterolu a toxických látok z tela;
- eliminácia krvácania z ďasien a prevencie zubného kazu;
- zlepšenie chuti do jedla;
- stabilizácia kardiovaskulárneho systému, zníženie krvného tlaku;
- normalizácia metabolizmu v tele.
Schopnosť odstraňovať toxické látky z tela robí z koriandra nevyhnutný produkt pre tehotné ženy. Korenie bude užitočné najmä pre ženy žijúce v blízkosti rušných diaľnic alebo vo veľkom meste. Vďaka jednej z primárnych prospešných vlastností zeleniny - normalizácii tráviaceho systému, koriander môže významne zmierniť toxikózu.V počiatočných fázach sa odporúča odobrať odvar semien rastlín a infúzie, ktoré účinne prispievajú k odstráneniu opuchov. Tieto rovnaké lieky, ktoré majú priaznivý účinok na nervový systém, pomôžu zbaviť sa záchvatov. Koriander navyše dokonale pomáha pri zmierňovaní stresu z obličiek, ktorý sa obzvlášť zvyšuje počas tehotenstva.
Čerstvé zelené vitamíny bohaté na vitamíny sa môžu pridávať v malom množstve do rôznych jedál, najmä na jar, keď je stres veľmi pravdepodobný. V neskorom tehotenstve bude koriander slúžiť ako vynikajúca alternatíva ku koreniu a soli, ktorej spotreba by mala byť v tomto období čo najmenšia.
Vieš? Semená korenených bylín môžu zbaviť kocoviny — len ich žuť niekoľko minút. Počas tejto doby tiež úplne odstránia charakteristický nepríjemný zápach.
Analgetické, upokojujúce a vazodilatačné účinky koriandra umožňujú jeho konzumáciu aj niekoľko týždňov pred pôrodom - väčšina lekárov v tejto chvíli odporúča odobrať 2 až 3 vetvy zelene.
Pravidlá prijímania
Vďaka jedinečnému zloženiu a všestrannosti pri používaní sa koriander môže bezpečne začleniť do vašej stravy a kombinovať ho s rôznymi zložkami. V jemne nasekanej forme korenie dokonale dopĺňa prvý a druhý chod a zelené semená používané ako korenie sa môžu použiť v celku alebo v mletej forme. Koriandr sa dobre hodí k zvyškom bylín - kôpru, petržlenu a bazalke, takže ich môžete ochutnať v rovnakom množstve bez obáv z príliš špecifickej chuti a vône.Čerstvé bylinky môžu do zeleniny, rýb a mäsa pridať jedinečnú chuť. Odvar z liečivých rastlín, ktoré majú choleretické a antiseptické vlastnosti, je v tehotenstve mimoriadne užitočný, sa osvedčil veľmi dobre. Pripraví sa podľa nasledujúceho receptu: 30 g zelene sa naleje do 600 ml vriacej vody, potom sa vývar nechá vylúhovať asi hodinu a potom sa prefiltruje. Ďalej sa zmes užíva po celý deň v malých dúškoch.
Semená koriandra (koriandra) sú tiež veľmi žiadané - tento produkt sa aktívne používa pri výrobe rýb a mäsových pokrmov. Toto nie je celkom správny spôsob použitia koriandra, pretože by sa nemal variť, pretože hrozí strata všetkej chuti. Pri výbere voňavých bylín by ste mali venovať pozornosť zrelosti semien, čo má výrazný vplyv na kvalitu arómy.
Dôležité! Vo zvlášť závažných prípadoch zneužívania koriandra sa môže vyskytnúť alergická reakcia, ktorá sa prejavuje opuchom nosohltanu a sčervenaním nosovej sliznice a ústnej dutiny.
Nezrelý koriander má ostrý nepríjemný zápach, ktorý neumožňuje jeho ďalšie použitie na kulinárske účely. Na rozdiel od čerstvých bylín, ktoré sú vhodné na použitie iba v lete, sa semená koriandra často používajú na varenie kvôli možnosti predbežného zberu.
Miera spotreby žien
Ak používate akýkoľvek produkt, vrátane koriandra, mali by ste poznať opatrenie, aby ste predišli otrave a väčšine ďalších problémov. Tehotné ženy by mali byť obzvlášť opatrné, aby do svojej stravy pridali korenie po porade s lekárom o jeho dávkovaní a miere použitia.Zvyčajne sa väčšinou koriandra konzumuje vo veľmi obmedzenom množstve - nie viac ako 35 ga nie každý deň. Je to kvôli schopnosti zelene vyvolať výskyt krvných zrazenín. Pokiaľ ide o dojčiace ženy, mnoho odborníkov dokonca trvá na vylúčení koriandra z jedálneho lístka z dôvodu vysokej pravdepodobnosti alergií a porúch príjmu potravy u dieťaťa.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Popri liečivých vlastnostiach korenených bylín existujú aj kontraindikácie, s ktorými je potrebné sa pred použitím oboznámiť. Cilantro môže spôsobiť najväčšiu škodu iba vtedy, ak sa konzumuje nadmerne, preto by ste nikdy nemali zabudnúť na odporúčaný denný príjem produktu - 35 gramov.
Nebezpečenstvo, ktoré leží za nadmerným výskytom spotreby zelene, sa môže prejaviť zhoršeným spánkom, mozgovou aktivitou a mesačným cyklom u žien. U alergikov, ktorí pridávajú opísané korenie do veľkého počtu jedál, koriandr môže spôsobiť kožné vyrážky a pre ľudí trpiacich tráviacim traktom, miernu až silnú intoxikáciu.
Odporúča sa tiež upustiť od používania koriandra pri takýchto chorobách:
- akútna gastritída;
- hypertenzia;
- diabetes mellitus;
- srdcová ischémia;
- trombóza;
- infarkt myokardu;
- tromboflebitída;
- neznášanlivosť na výrobok.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_So6e72evgjn.jpg)