Špargľa alebo špargľa, dozrieva na použitie do konca jari - začiatkom leta. Tenké zelené struky chutia dobre a majú v zložení veľké množstvo živín. Preto nie je prekvapujúce, že veľa žien v domácnosti sa snaží predĺžiť sezónu špargle na stole aj na jeseň av zime. A v tejto veci prichádza na záchranu zmrazenie.

Užitočný špargľa

Pri príprave polievok, šalátov, hlavných jedál sa používajú zelené fazule, pretože chutia mäkšie a obsahuje viac vitamínov.

Vieš? Špargľa musí byť súčasťou ponuky tehotnej ženy alebo ženy plánujúcej tehotenstvo, pretože obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej.

Odborníci na výživu odporúčajú túto zeleninu takmer každému, pretože je bohatá na tieto látky:

• proteíny;
• vlákna;
• aminokyseliny (tyrozín, lyzín, metionín atď.);
• glukonín, pozitívny účinok na metabolizmus cukru v tele;
• Vitamíny B;
• vápnik;
• železo;
• horčík;
• fosfor a ďalšie

Z dôvodu prítomnosti glukonínu sú špargle pre diabetikov užitočné. A keďže obsah kalórií v tomto produkte je iba 25 kcal na 100 g, mali by ho venovať pozornosť aj tí, ktorí chcú schudnúť.

Je možné zmraziť špargľu

Špargľa sa aktívne mrazí doma aj v priemyselnom meradle. Mnoho ľudí radšej kupuje hotové výrobky, ak si však môžete zeleninu sami zmraziť, stojí za to ju použiť.

Príprava na zmrazenie

Ak chcete zistiť, či je možné zmraziť vybraté struky, jednoducho ich prepichnite nechtom. V prípade špargle vhodnej na tieto účely budú chlopne mäkké, ľahko sa otvárajú, a ak to nie je možné, potom sú vzorky prezreté. Akékoľvek odrody tohto produktu, vrátane populárneho peruánskeho špargle, sú vhodné na zmrazenie.

Dôležité! Malo by sa vyžadovať sušenie zeleniny. Ak sú mokré fazule vo vrecku v mrazničke, po zmrazení sa zmení na pevnú hrudku.

1. Vybrané struky by sa mali vytriediť, aby sa vylúčili deformácie a prezretie.
2. Po umytí pod tečúcou vodou.
3. Potom sa nožnicami z obidvoch strán odstránia konce nožov.
4. Pripravené kópie sa položia na suchú utierku alebo na čistý papier, aby sa vysušili. V tejto fáze prípravy sa špargľa môže nakrájať na kúsky, aby sa dalo ľahko uskladniť a použiť v budúcnosti.

Stojí za to pripraviť nielen špargľu, ale aj nádoby na jej skladovanie. Najvýhodnejšie je použitie plastových tašiekkde môžete okamžite zabaliť zeleninu po častiach, aby ste v prípade potreby mohli variť celý obsah vrecka naraz. Malé misky sú tiež vhodné na tieto účely, ale počas skladovania zaberajú viac miesta v mrazničke.

Ako zmraziť zelený špargľa na zimu

Neexistuje žiaden správny recept na zmrazenie fazule. Každá hostiteľka robí z tohto najpohodlnejšiu metódu pre seba. Najjednoduchší spôsob je pripraviť čerstvý špargľa. Stačí to po vysušení natrieť na lepenku alebo papier a poslať do mrazničky. Hneď ako sú struky zmrazené, vložia sa do vrecka na ďalšie skladovanie pri nízkych teplotách.

Vieš? Čerstvé fazule špargle sú bez zápachu, a preto si ich výberom na trhu môžete bezpečne zapáchať. Ak existuje dokonca najmenšia aróma, zelenina sa už začína zhoršovať.

1. Dajte na oheň hrniec s vodou a privarte ho k varu.
2. Pripravené bôby sa vložia do vriacej vody na 2-3 minúty.
3. Po vybratí zo sporáka a ochladení. Na urýchlenie procesu sa odporúča pridať do kvapaliny ľad.
4. Ďalších 10 minút sa struky udržiavajú vo vode, potom sa nechajú uschnúť a potom sa zmrazia.

Kombinácia špargle s inými výrobkami

Mrazené zelené fazule sa prakticky nelíšia v chuti a užitočných vlastnostiach od čerstvých, takže ich možno bezpečne pridať do rovnakých jedál.

Môžete ho použiť ako:

• obloha pre mäso, ryby, hydinu, droby;
• plné jedlo spolu s inou zeleninou v dusenom mäse;
• prísada do mäsových a zeleninových šalátov;
• nezávislé občerstvenie medzi hlavnými jedlami.

Mrazené tipy na špargľu

Mnoho milovníkov domácich mraziacich polotovarov často zabúda že výrobok sa musí nielen správne zmraziť a skladovať, ale musí sa tiež rozmraziť v súlade s technológiou. Inak stratí chuť.

To isté platí pre špargľu. Pri plánovaní použitia v akomkoľvek jedle, najmä v šaláte, musíte najprv z mrazničky dostať časť strukov a nechať ich rozmraziť v chladničke. Ak sa pokúsite tento proces urýchliť a rozmraziť fazuľa v podmienkach miestnosti, takáto šoková terapia bude mať stále negatívny vplyv na jej chuť.

V zime je ľudskému telu veľmi málo letných zelení a rôznych vitamínov, Nenechajte si preto ujsť príležitosť na ďalšie použitie s mrazničkou. Fazuľa špargľa je navyše výrobkom odporúčaným dospelými a deťmi a má zriedka kontraindikácie.