Nakladaný hrášok je chutný a zdravý produkt, ktorý v zime dokonale dopĺňa stravu. Jeho príprava nie je náročná, pretože toto konzervovanie nevyžaduje sterilizáciu. Aby bolo jedlo čo najchutnejšie, musíte venovať pozornosť nielen pravidlám varenia, ale aj ďalším tipom.
Vlastnosti hrachu
Hrach má prospešné vlastnosti a môže byť kontraindikovaný na použitie, preto by sa malo s ním zaobchádzať opatrne.
Vieš? Hrášok, podobne ako iné strukoviny, má v zložení bielkoviny a aminokyseliny, ktoré môžu kompenzovať nedostatok bielkovín v vegetariánoch a vegánoch.
Výhoda
Už dlho je známe, že naklíčené zrno má pozitívny vplyv na organizmus. Nie každý však presne vie, aké sú výhody.
Tento produkt je veľmi užitočný pre ľudské zdravie vďaka svojej prítomnosti v mikro a makro prvkoch:
- vitamíny A, C a skupina B;
- železo;
- fluór;
- izoleucín;
- lyzín;
- metionín;
- treonín;
- draslíka;
- leucín;
- tryptofán;
- pyridoxín;
- kyselina citrónová;
- antioxidanty.
- Prideliť celý zoznam jeho pozitívnych vlastností, medzi ktorými:
- antiseptický účinok;
- pozitívny účinok na obehový systém;
- odstránenie obličkových kameňov;
- zbaviť sa prebytočného cholesterolu;
- prevencia onkologických patológií;
- normalizácia funkcií nervového systému;
- odstraňovanie červov;
- liečba kožných ochorení, keď sa používa ako kozmetika;
- prítomnosť aminokyselín, ktoré umožňujú do istej miery nahradiť mäso.
Vieš? Hrach sa používal na liečebné účely v starovekom Grécku. Starí lekári odporúčali, aby sa používala na anémiu, kardiovaskulárne patológie a ochorenia štítnej žľazy.
Kontraindikácie
- Existuje niekoľko kontraindikácií, pri ktorých hrach nemožno jesť. Tieto zahŕňajú:
- dna;
- časté nadúvanie;
- cholecystitída;
- dojčenia;
- akútny nefrit.
V prípade rôznych chorôb je lepšie pred použitím konzultovať s lekárom.
Ako marinovať hrášok na zimu doma bez sterilizácie
Na výrobu nakladaného hrachu môžete použiť nasledujúci jednoduchý recept. Pred varením stačí sterilizovať poháre s vekom, tento postup sa nemusí robiť s hotovým výrobkom.
Základné zložky
Na 1 plechovku s objemom 0,5 l budete potrebovať:
- zelený hrášok - 300 g;
- voda - 0,5 l;
- soľ - 25 g;
- cukor - 25 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Pokyny krok za krokom
Pri príprave hrášku postupujte podľa týchto krokov:
- Ošúpané ovocie dôkladne umyte z vodovodu z kohútika.
- Nalejte vodu do nádoby na varenie (napr. Panvicu) a pridajte cukor a soľ.
- Položte marinádu na sporák a povarte ju, aby ste rozpustili soľ a cukor.
- Produkt teraz nakladajte. Hrách nalejte do panvice tak, aby ju marináda úplne zakrývala. Nádobu pretrepte bez miešania obsahu. Zakryte panvicu a počkajte, kým sa obsah nevarí.
- Po uvarení marinády znížte intenzitu ohňa na strednú teplotu a varte takmer dovtedy, kým nie je hrášok pripravený (15–20 minút), nádobu neustále pretrepávajte.
- Skontrolujte pripravenosť hrášku podľa chuti. Ak je osivo mäkké, ale nerozpadne sa, oheň sa dá vypnúť.
Dôležité! Keď hrášok hrášok v marináde, vytrhané zrná odstráňte včas.
- Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte pretrepaním.
- Hrášok bez marinády zalejeme do predsterilizovaných pohárov a 1,5 cm voľného miesta na vrchol.
- Hrášok nalejeme vriacou marinádou.
- Poháriky skladajte s vopred sterilizovanými viečkami.
- Ochladzovanie hlavou hore deku.
Video: morenie zeleného hrachu bez sterilizácie
Ďalšie tipy
Na úspešné uchovanie môžete použiť niektoré tajomstvá:
- ovocie sa musí najskôr vytriediť a zlikvidovať nevhodným;
- pred varením je možné hrachové zrná presakovať cez noc, v takom prípade bude proces varenia kratší;
- je lepšie uchovávať produkt pripravený podľa tohto receptu v chladničke.
Zelený hrášok marinovaný na zimu bez sterilizácie sa ľahko varí doma. Ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom, získate vynikajúcu misku, ktorú si v zimnej sezóne môžete sami ošetriť.
