Od nepamäti si kráľovská želé užívala medzi ľuďmi osobitný rešpekt, bolo s nimi zaobchádzané s veľkým počtom rôznych ochorení. Preto sa mnoho včelárov okrem medu snaží získať tento produkt. O metódach získavania a uchovávania materskej kašičky dnešného článku.
Má kráľovská želé dátum vypršania platnosti
Med alebo kráľovská želé, tiež známa ako kráľovská želé, majú obmedzenú životnosť. Živý produkt sa považuje za čerstvý na 1-2 hodiny, po ktorom sa jeho zázračné vlastnosti zničia.
Vieš? Vedec z Kanady, Gordan Townsend, v 60. rokoch minulého storočia experimentálne dokázal, že kyselina obsiahnutá v materskej kašičke (kyselina 10-hydroxy-2-decénová) je schopná potlačiť rakovinové bunky.
- Ľudstvo vynašlo niekoľko spôsobov, ako predĺžiť toto obdobie, napríklad:
- konzervárenský priemysel;
- dehydratácia;
- adsorpcie.
Ako zbierať a ukladať kráľovskú želé doma
Nútiť včely, aby vytvorili medovú želé, nie je také ľahké, takže včelári musia ísť na trik.
Technológia rodinnej stimulácie mlieka je:
- Postup opísaný nižšie sa uskutočňuje koncom jari a začiatkom leta, kedy včely aktívne vytvárajú rodiny.
- 1 deň staré larvy včiel sa premiestnia z úľa. Aby nezomreli mimo domu, vytvorili sa vhodné podmienky: teplota obsahu je + 25 ... + 30 ° C, vysoká vlhkosť - 90–95%. Takéto podmienky neumožnia vyschnúť tenký ochranný obal budúceho hmyzu, čo povedie k jeho smrti.
- Po príprave miesta chovu sa musí včelie potomstvo starostlivo odstrániť. Na stojane sú bunky naklonené.
- Pomocou miniatúrnej špachtle z dreva alebo iného improvizovaného materiálu sa larvy odstránia a umiestnia do voskových misiek s priemerom do 9 mm, ktoré sú naplnené medom alebo mliekom.
- Pred identifikáciou vo vhodnej rodine musia larvy podstúpiť proces topenia, t. J. Zmeniť vonkajšiu vrstvu na hustejšiu.
- Potom sú misky so „zakladačmi“ namontované na rám rodiny bez maternice, čím sa snažia zopakovať prirodzené usporiadanie a vzdialenosť medzi nádobami. Celkovo môžu byť také očkovacie misky až do 50 ks., V závislosti od veľkosti rámov.
- Počas takzvaného obdobia dojenia je rodina kŕmená cukrovým sirupom.
Video: zbieranie kráľovskej želé
Po troch dňoch v ochrannom výstroji vyberie včelár potrebný rámec. Potom sa pri teplote + 27 ... + 30 ° C odstráni kráľovská želé pomocou malých lopatiek zo skla alebo hliníka, ktoré predtým odstránili larvy. Nádoba, do ktorej sa včelí mlieko zhromažďuje, sa na dezinfekciu výhodne spracuje roztaveným voskom.
Dôležité! Je potrebné zabezpečiť, aby bol včelí chlieb vždy prítomný v materskom lúhu a pracovníci hniezda neustále zbierali peľ.
V matečných roztokoch
Materské bunky vo voštinách sú jednotlivé bunky určené na kŕmenie včelej kráľovnej, ak je stará kráľovná mŕtvych alebo ak si nezaoberá svojimi funkciami. Pre medovú želé sú tieto bunky prirodzeným balením, ktoré mimo svojich obvyklých podmienok (úľ) stráca svoje vlastnosti. Produkt môžete uložiť v materskom lúhu v normálnom režime (bez toho, aby bol vložený do chladu) na 2 hodiny.
Video: Získanie kráľovskej želé z materských likérov
Mlieko s medom
Med je prírodný konzervačný prostriedok pre tento výrobok, ktorý tiež dopĺňa liečivý účinok materskej kašičky. Zmes želé a medu sa pripravuje v pomere 1: 100. Farba hotovej zmesi je krémová krémová, pri zachovaní hustoty medu. Takáto kompozícia sa musí skladovať pri teplote -10 ° C, obdobie bude 12 mesiacov.
Dôležité! Je lepšie zobrať miešací nástroj nie z kovu, ale z porcelánu, keramiky alebo skla, inak sa môžu zhoršiť vlastnosti produktu.
Rozpustenie v alkohole
Ďalším konzervačným prostriedkom je alkohol. Medový produkt sa rozpustí v alkohole v pomere 1:10 a v tejto forme sa uchováva až 14 mesiacov. Výhodou metódy je hotový liek, ktorý sa tiež rýchlo vstrebáva do krvi (v dôsledku alkoholu). Nevýhodou je, že deti, tehotné a dojčiace ženy by ho nemali brať.
Adsorpcia
Táto metóda sa používa v priemyselnom prostredí, pretože je problematické počítať rýchlosť adsorpčných látok doma.
Výsledný suchý produkt sa získa v etapách:
- Mlieko sa zmieša s určitou dávkou glukózy a laktózy, ktorá pôsobí ako adsorbent.
- Zmes sa dôkladne rozotrie v porcelánovej miske.
- V procese mletia sa zmes stane drobivejšou, potom sa prenesie do sklenených fliaš a hermeticky sa uzavrie.
- Produkt sa uchováva pri teplote + 6 ° C po dobu asi 16 mesiacov.
Vieš? Už v roku 1960 začal štát v Japonsku špeciálny program, podľa ktorého školáci a starí ľudia dostávajú denne kráľovskú želé.
Lyofilizácia
Je to tiež priemyselný spôsob, ako zvýšiť trvanlivosť želé.
Lyofilizácia sa uskutočňuje v niekoľkých fázach:
- Zmrazenie.
- Miestnosť vo vákuovom zariadení na dehydratáciu.
- Výsledný prášok sa granuluje a utesní.
- Skladovateľnosť sa predĺži až na 2 roky pri podmienkach skladovania pri teplote + 15 ° C.
Podmienky skladovania
Ak chcete úspešne zachovať všetky aktívne zložky materskej kašičky, musíte zvážiť všetky vplyvné faktory.
Teplota
Čím je teplota v miestnosti, kde sa surový produkt skladuje, tým kratšia je doba jeho biologickej aktivity.
- Experimentálne sa zistilo toto:
- natívny produkt (v pôvodnej forme) pri pozitívnej teplote udržuje kvalitu najviac 2 hodiny;
- 2 mesiace - t -1 ° С;
- 6 mesiacov - rozsah -2 ... -5 ° С;
- 1 rok - t -10 ° C;
- skladovanie od 18 do 24 mesiacov - rozsah -15 ... -20 ° C
Vlhkosť
Royal želé, rovnako ako všetky medové výrobky, netoleruje vysokú vlhkosť, preto by jej hladina počas skladovania nemala byť vyššia ako 60%.
- Prekročenie tejto úrovne bude mať tieto následky:
- zmena chuti a farby;
- štrukturálne zmeny (prejav granularity, hrudky);
- fermentácie.
Tara
Nádoba na mlieko by mala byť vyrobená z prírodného materiálu, najlepšou voľbou je sklenená fľaša. Sklo by nemalo byť priehľadné, pretože svetlo, najmä slnečné svetlo, je nepriateľom produktu.
Preto by nádoba mala byť vyrobená z tmavého skla s vhodným objemom a pevne priliehajúcim vekom. Tesnosť môže byť poskytnutá roztaveným voskom.
Včelári, ktorí predávajú želé, často používajú ako injekčné striekačky špeciálne injekčné striekačky. Ich výhoda spočíva v tom, že je možné presne určiť požadované množstvo látky.
Zber a skladovanie materskej kašičky si vyžaduje vedomosti a pozornosť včelára. Ak sú splnené všetky požiadavky a podmienky, bude liekový produkt slúžiť ako vynikajúci prostriedok na prevenciu a posilnenie tela, ako aj pomocný nástroj pri liečbe ochorení.