Med je jedným z najužitočnejších produktov, ktoré posilňujú ľudský imunitný systém. Často sa používa ako liek na prechladnutie. Nie každý však vie, ako si kúpiť prírodný a kvalitný produkt. Aké príznaky majú skutočný nektár a ktoré sú falošné - vezmeme do úvahy preskúmanie.
Znaky kvalitného medu
Prvým a hlavným kritériom, podľa ktorého je možné určiť kvalitu medu, je farba, vôňa, chuť a štruktúra výrobku. Dobrá znalosť toho, čo by mali byť, pomôže kupujúcemu urobiť správne rozhodnutie a vyhnúť sa podvodom.
Dôležité! Čím tmavší je med, tým je užitočnejší, pretože obsahuje viac minerálov a ďalších látok, aj keď ľahké odrody sú obľúbenejšie.
Farba
V závislosti od toho, ktorá rastlina bola zozbieraná peľom včiel, sa farba medu môže zmeniť. Má veľa odtieňov, počnúc bezfarebnými a končiac tmavo hnedou farbou:
farba | vyhliadka |
Biela, bezfarebná | Akácia, vápno, Fireweed, pole, bavlna |
Jantárová smotana | Horčica, kvetina, hora, máj, vidličky |
žltý | Ďatelina, slnečnica, tekvica |
Hnedá, hnedá | Pohanka, vres, gaštan, malta, angelika, borovica, lopúcha |
Vône
Ďalším faktorom určujúcim kvalitu a rozmanitosť medu je jeho aróma, ktorá má rozmanitú škálu a závisí od toho, ktorý peľ z kvetov alebo stromov bol zhromaždený:
vône | vyhliadka |
kvetinový | Lúka, kvetina, máj, sainfo, vidličky |
Tenké, jemné | Akácia, vápno, ďatelina, angelika, ďatelina |
špecifický | Gaštan, Fireweed |
pikantné | Pohánka, koriander |
Príchuť
Ďalším kritériom, ktoré určuje kvalitu a prirodzenosť nektáru, je jeho chuť. Môže to byť sladké, kyslé, s horkosťou atď. A každý druh bude mať svoju vlastnú stravu, ktorá určuje, z ktorej rastliny bol produkt získaný:
príchuť | vyhliadka |
Príjemné, pikantné | Lúka, pohánka, lipa, had, malina |
torta | Euphorbiaceae, gaštany, slnečnice |
Sladký cukor | Ďatelina, čučoriedka, černica |
horkastá | Angelica, repka olejná, eufória, chrípková modrá |
Vieš? Odborníci neodporúčajú pridávať med do horúceho čaju, ktorý pri teplote nad + 50 ° C stráca všetky užitočné vlastnosti.
Konzistencia
Konzistencia medu je veľmi dôležitým znakom toho, či je výrobok prírodný alebo falošný. Hustota (jej zmena kryštalizáciou) závisí priamo od toho, či bola vyrobená: prírodná alebo umelá:
konzistencia | vyhliadka |
olejnatý | Horčica z bavlny |
Rýchla kryštalizácia | Linden, slnečnica, hora, lucerna |
Kryštalizuje pomaly | Gaštan, vres |
Viskózna, hrubá | Angelica, cyprus, lopúcha |
Hlavné príznaky falošného medu
Ak chcete odlíšiť prírodný produkt od falošného, musíte venovať pozornosť hlavným kritériám, ktoré určujú jeho kvalitu. Patria sem: vôňa, farba, chuť, textúra, ktoré sa nápadne líšia od pôvodnej náhrady.
Zvláštne, cudzie pachy alebo ich nedostatok
Prírodný med by mal vonieť ako kvety a vône. Falošný nemá vôbec žiadny zápach, alebo je ostrý, kyslý, môže dať karamel.
Dôležité! Skutočný medový produkt má viskóznu hustú štruktúru, ktorá steká po súvislej páske a vytvára tubercle. Falošný - kvapká a kvapká po povrchu alebo sa šíri veľmi rýchlo.
Farba nie je vhodná pre med
Ak chcete určiť správny druh nektáru, musíte si dobre uvedomiť jeho farebnú schému, napríklad svetlo žltá sa vyrába z peľu kvetu, jantár sa vyrába z lipy, hnedá sa vyrába z pohánky, bezfarebná sa vyrába z popola atď. Prítomnosť akýchkoľvek neprirodzených odtieňov. hovorí, že môže ísť o kvalitné falšovanie, ktorému by sa malo vyhnúť.
Video: Ako rozlíšiť prírodný od falošného medu
Prítomnosť nečistôt
Pomerne často sa med vyskytuje pri predaji s prítomnými cudzími nečistotami. Tento produkt obsahuje častice peľu, peny, vosku a propolisu. Všetko ostatné je falošný, ktorý je možné skontrolovať pomocou improvizovaných prostriedkov. Napríklad:
- prítomnosť škrobu sa stanoví kvapkaním niekoľkých kvapiek jódu do nektáru zriedeného teplou vodou: ak zmes zmení farbu na modrú, potom existuje škrob;
- Ak na servítku napustíte pár kvapiek medu a okolo nich sa vytvorí mokrá škvrna, pridá sa tam voda;
- ak doštičku rozriedite vodou, kvapnite trochu octu a syčajte, potom je krieda;
- roztierajte kúsok zatuchnutého chleba s medom a nechajte ho 10 - 15 minút: ak chlieb zmäkne, produkt sa zriedi cukrovým sirupom;
- skutočný nektár vo vode je úplne rozpustený a sfalšovaný má cudzie nečistoty.
Chuť (dochuť, dochuť) nie je „med“
Skutočný nektár chutí koláč, trochu páli hrdlo alebo uvoľňuje horkosť (kvôli prítomnosti špecifických enzýmov v ňom). Náhradná - má chuť karamelu, vlašských orechov, čokolády a ďalších prísad, ktoré nijako nesúvisia s rastlinou, z ktorej bol peľ zozbieraný.
Prečo med voní ako liek
Kupujúci niekedy čelia inému problému: prečo nektár voní ako liek? Berúc do úvahy skutočnosť, že tento produkt veľmi dobre absorbuje pachy nielen z vonkajšieho prostredia, ale aj z úľa, vzniká jeden záver: chemikálie, ktoré včelár používa na ošetrenie včiel, na ochranu kostry pred moľami, na oslobodenie včely od včiel atď. tiež absorbovaný medom. Preto musí včelársky majiteľ používať liek veľmi opatrne alebo jeho používanie minimalizovať.
Vieš? Pravidelná konzumácia včelárskeho produktu zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
Dnes na trhu existuje veľké množstvo rôznych odrôd nektáru, ktoré uspokoja chuť každého kupca. Ale pri výbere obľúbeného jedla musíte dobre vedieť, aké vlastnosti má prírodný produkt, akým znakom musíte venovať pozornosť, aby ste sa nedali oklamať a získať skutočný, chutný a zdravý produkt.