Brusnice sú sezónne plody, ktoré sa zbierajú a predávajú na krátku dobu - zvyčajne 2–4 týždne od jari do polovice leta. Vzhľadom k jeho užitočným vlastnostiam sa musíte snažiť plody uložiť na zimu. Ako to urobiť, je popísané v tomto článku.
Výber a príprava zložiek
Na zimné skladovanie sa plody vyberajú v strednej veľkosti a hustote. Farba by mala byť svetločervená, nasýtená. Prítomnosť stoniek je žiaduca, ale nie je potrebná, pretože v dôsledku hustoty pokožky na skladovanie sa môžete obísť bez nich.
Vieš? Brusnicová krava je dlhá pečeň - je schopná rásť a prinášať ovocie až sto rokov.
Zdravé a silné bobule sa triedia a pripravujú osobitne, aby sa uchovali na zimu. Tieto plody obsahujú prírodné kyseliny, ktoré môžu byť konzervačnými látkami a pomáhajú skladovať plodiny dostatočne dlho.
Brusnicové recepty na zimu bez konzervovania
Základné domáce recepty na skladovanie bobúľ bez spracovania zahŕňajú utieranie cukru alebo iných sladkých prísad. Koľko prísad je uvedených v receptoch uvedených nižšie.
Klasický recept na šťavu z brusníc s cukrom
2 kg 1 hodina 30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Rozdeľte, opláchnite a vysušte suroviny.
Mletie v mixéri alebo kuchynskom robote.
Brusinkový pretlak nalejte do panvice, pridajte cukor, dôkladne premiešajte a nechajte hodinu odložiť.
Poháre a viečka sterilizujte.
Naplňte poháre a dotiahnite viečka.
Rozdeľte, opláchnite a vysušte suroviny.
Mletie v mixéri alebo kuchynskom robote.
Brusinkový pretlak nalejte do panvice, pridajte cukor, dôkladne premiešajte a nechajte hodinu odložiť.
Poháre a viečka sterilizujte.
Naplňte poháre a dotiahnite viečka.Video recept
Brusnice s medom
3 kg30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Rozdeľte, opláchnite a vysušte suroviny. Bobule mleté mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Pridajte k hmote med a dôkladne premiešajte.
Naplňte sterilizované poháre, dotiahnite viečka a uložte ich do pivnice alebo chladničky.
Rozdeľte, opláchnite a vysušte suroviny. Bobule mleté mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Pridajte k hmote med a dôkladne premiešajte.
Naplňte sterilizované poháre, dotiahnite viečka a uložte ich do pivnice alebo chladničky.Video recept
Dôležité! Pre receptúru je lepšie použiť tekutý med na dobré premiešanie hmoty.
Brusnice pod cukrom "džem"
2 kg30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Suroviny opláchnite a osušte.
- Mletie pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Nalejte cukor a chladničku 10-12 hodín.
- Usporiadajte hmotu v bankách tak, aby na pridanie cukru zostalo 1-2 cm priestoru.
- Z pergamenu odrežte kruhy s priemerom 1-2 cm väčším ako vnútorný priemer plechoviek.
- Dajte kruhy do pohárov a nalejte 2-3 lyžice cukru.
- Prikryte a chladte.
Vieš? Brusnice sú 90% vody. A vďaka hustej škrupine zrelé bobule po páde odskakujú z podlahy.
Cranberry Frozen
2,5 kg30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte a vysušte suroviny.
- Bobule mleté mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Nalejte cukor a dôkladne premiešajte.
- Vložte hmotu do mrazničky.
Sušené bobule
1 kg60 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Suroviny opláchnite a osušte.
- Bobule bobúľte vriacou vodou po dobu 1 minúty - varenie sterilizuje suroviny.
- Zakryte cukrom 3-4 hodiny.
- Vložte cedník a nechajte sirup odtiecť.
- Sušte v mikrovlnej rúre, elektrickej sušičke, peci alebo na slnku vo veľkom v jednej vrstve na pergamene.
Dôležité! V procese sušenia môžete bobule občas zamiešať. Takto rovnomerne vyschnú.
Vlastnosti, trvanlivosť prázdnych plôch
Skladujte strúhané aj sušené bobule, ktoré by nemali trvať dlhšie ako v zime. Mikro- a makrobunky sa rozpadajú pomerne rýchlo, takže 2-3 mesiace sú najlepšie podmienky na uchovávanie týchto polotovarov. Táto rastlina sa niekedy nazýva kráľovná medzi bobuľami, pretože táto rastlina obsahuje veľa užitočných látok. Človek už dlho tieto červené plody ochutnal a vymyslel mnoho spôsobov ich zberu.
