Dávka z ustríc obsahuje vitamíny skupín B, C, E, D2. Má veľa kyseliny nikotínovej, preto je považovaná za najcennejšiu huba. V proteínoch huby je 10 životne dôležitých aminokyselín, vďaka ktorým sú blízko mäsa. Neodporúča sa používať huby ustrice v surovej forme, počas tepelného spracovania sa stráviteľnosť plodov zvyšuje o 70%. Nakladané hlivové huby sú voňavé a chrumkavé.
Príprava prísad
Na morenie sú vhodné mladé a malé zhluky sivomodrej farby s príjemnou vôňou. Oddeľujúce hlivy ustrice od zhlukov by sa mali umyť tečúcou vodou, utrieť vlhkou špongiou. Potom je potrebné ustrice usušiť ich rozložením na kuchynský stôl položením uteráka. Klobúky veľkých húb by sa mali nakrájať na niekoľko častí, stredne polovicu, malé nie.
Dôležité! Nohy veľkých plodov sa nepoužívajú, pretože po morení sú tuhé.
Recepty morenia húb ustríc na zimu
Recepty sú také jednoduché, že ich môžete ľahko zvládnuť aj doma. Nasledujúce recepty pomôžu ochutnať a ľahko pripraviť nakladané hlivy ustrice.
Vyprážané
1 (250 g) 2 hodiny, 15 minút.
zelená petržlenová vňať
trámová podlaha
rafinovaný olej
35 ml
balzamový ocot
20 ml
mleté čierne korenie
3-5 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Panvicu zohrejte, pridajte olej, počkajte, kým sa nezahreje. Dajte huby, posypte korením.
- Znížte oheň a huby po oboch stranách opečte.
- Jemne nakrájajte zelenú petržlenovú vňať a cesnak a pridajte ich na panvicu, potom soľ, všetko zamiešajte a po niekoľkých minútach vypnite teplo.
- Do taniera vložte hlivové huby, pridajte ocot, dôkladne premiešajte.
- Uhorka po dobu 2 hodín.
S kyselinou citrónovou
3 plechovky po 0,5 l každých 30 minút
nové korenie
3 hrách
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ošúpané huby sa vylejú vriacou vodou a varia sa niekoľko minút, pridá sa štipka kyseliny citrónovej na odstránenie nečistôt a peny. Potom sa voda vypustí.
- Ďalej by sa mala pripraviť marináda - 0,5 l na 1 liter varených húb.
- Zložky marinády sú: voda, soľ, kyselina citrónová, cukor.
- Marináda by mala naliať varené huby a variť 10 minút.
- Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nasekaný cesnak.
- Poháre zohrejte v rúre, vložte do nich hrášok korenia a bobkový list.
- Potom nalejte zmes do pohárov a utesnite sterilnými viečkami.
- Zabalte upchaté banky teplou deku.
- Keď banky vychladnú, preneste ich do pivnice.
V kórejčine
8-1035 min
slnečnicový olej
pol šálky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Naplňte panvicu vodou, prevarte ju, nalejte hlivu z ustríc.
- Varte 20 minút. na strednom ohni.
- Huby hádzajte do cedníka tak, aby pohár bol nadbytočný.
- Cibuľu olúpeme, nakrájame na polovičné krúžky, smažíme na oleji, až kým nie je priehľadná.
- Ochladené huby s cibuľou skombinujte v priestrannej nádobe. Pridajte ocot, lyžičku nasekaného koriandra, soľ a cukor.
- Nakrájajte cesnak a pridajte do húb.
- Zmiešajte všetky zložky v nádobe.
- Hotové jedlo vložte do chladničky.
Dôležité! Počas tepelného spracovania je objem húb takmer polovičný.
S mrkvou
1235 minút
nerafinovaný olej
pol pohára
Kórejský šalátový dresing
1 lyžička
mleté čierne korenie
1 lyžička
mleté červené korenie
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
- Hlboké čiapky z hlivy očistite, nakrájajte na prúžky široké 5 mm, nohy sa najlepšie nepoužívajú.
- Huby povarte 25 minút, potom z nich vypustite vodu a huby ustrice ochlaďte.
- Mrkvu nastrúhajte na strúhadle „kórejský“ a pridajte do húb, dôkladne premiešajte.
- Prejdite cesnakom cez lis.
- Miska ochutíme olejom, pridáme ocot, korenie, cesnak, zmes korenia, soľ. Dôkladne premiešajte všetky komponenty.
- Šalát nechajte v chladničke asi 5 hodín.
Vieš? Použitie húb ustríc stabilizuje krvný tlak, glukózu v krvi, metabolizmus, videnie a tiež posilňuje imunitný systém, srdce, krvné cievy, lieči žalúdočné vredy, črevá, zabraňuje rozvoju aterosklerózy, hlísty.
Žiadny ocot
820 min
nerafinovaný olej
30 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte čistú hlivu do vriacej slanej vody, varte 15 minút, kým nezačnú klesať.
- Potom pridajte bobkový list, nové korenie, klinčeky, kyselinu citrónovú.
- Pred jedlom ochutíme huby, ochutíme olejom a cesnakom.
Horúca cesta
5 plechoviek po 0,5 l každých 60 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Huby v panvici sa nalejú vodou, zapália sa. Potom, čo voda vrie, mala by sa vypustiť.
- Potom znovu naplňte nádrž hubami vodou a varte pol hodiny pri miernom ohni.
- Po varení sa voda vypustí, huby sa ochladia a umiestnia do sterilných pollitrových pohárov.
- Potom sa pripraví soľanka, pretože táto soľ sa rozpustí vo vode, pridá sa korenie a ocotová esencia, varí sa 5 minút.
- Naplňte šampiňóny horúcou soľankou a zaklopte viečka.
- Banky by sa mali prevrátiť a zabaliť. Po ochladení sa vyberú na chladné miesto.
- Po 14 dňoch si môžete pochutnať na občerstvení.
Vieš? Polysacharidy, ktoré tvoria huby ustrice, zastavujú vývoj rakovinových buniek. Jesť len 50 g produktu každý deň, výrazne posilníte svoje telo.
Rýchla cesta
530 min
nerafinovaný olej
30 ml
hrášok čierneho korenia
10 ks
nové korenie
4 hrách
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rezané huby ustrice na doštičke na veľké kúsky, môžete variť celé.
- Potom cesnak jemne nasekajte.
- Vezmite malú kovovú nádobu, nalejte 150 ml vody, vodu nechajte prevariť a pridajte korenie.
- Potom pridajte olej a ocot.
- Do nádoby nalejte ustrice hľuzy, ktoré sa musia variť 25 minút.
- Nechajte jedlo vychladnúť, stále ho môžete vložiť do chladničky - takže huby budú chutnejšie.
Dôležité! Vložte korenie do sitka na varenie čaju, čo vám umožní ich rýchle vybratie z nádoby, aby nenarúšali jesť huby.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Je lepšie skladovať polotovary v pivnici alebo komore, kde sa teplota nemení, ale zostáva v rozmedzí 0 ... + 15 ° С celú zimu, čo pomáha udržiavať kvalitu produktu. Ak sa ochrana uchováva na balkóne, musí byť chránená pred priamym slnečným žiarením. Je potrebné dodržať trvanlivosť prázdnych plôch, z tohto dôvodu je na banke nalepený dátum rozbalenia, aby ste svoju rodinu mohli chrániť pred nežiaducimi dôsledkami po konzumácii produktu, ktorého doba použiteľnosti uplynula.
Predložené recepty vám umožnia uvariť chutné pokrmy, čím zapôsobia na hostí, priateľov, príbuzných s kulinárskymi schopnosťami. Veľmi chutné vyprážané hlivové huby. V receptoch sa ocot často nahrádza kyselinou citrónovou. Rýchla cesta umožňuje pripraviť celé jedlo za pol hodiny. Horúce ustrice pripravené na dlhú dobu sa skladujú. Mrkva s kórejským korením dáva korenistým húb korenistú chuť. Pokúste sa uvariť každý recept na porovnanie a vyberte si ten, ktorý sa stane vaším podpisovým jedlom.