Ružový losos je druh červenej ryby, vďaka čomu je obzvlášť atraktívny pre rybárov a kulinárskych odborníkov. Jej mäso je pri varení poddajné a obsahuje mnoho užitočných prvkov potrebných pre organizmus.
Výber a príprava zložiek
Bezohľadní obchodníci na zvýšenie predaja a zníženie návratnosti kombinujú vypršaný alebo dlhodobý produkt s čerstvým. Pri výbere produktu sa nehanbite cítiť alebo čuchať, je to právo každého kupujúceho. Pri kúpe produktu v balení dávajte pozor na tesnosť obalu a dátum exspirácie.
Vieš? Ružový losos je považovaný za jedného z najodolnejších vodných obyvateľov. Zvyčajne „ide“, aby sa rozmnožila v rovnakom vodnom toku, ak je prístup plytký alebo ak je odplavený, bude sa stále snažiť dostať sem.
Ďalšie výberové kritériá:
- prítomnosť ľadu nepresahuje 5% hmotnosti jatočného tela;
- čisté žiabre, svetločervené;
- lesklé a hladké stupnice;
- žiadne poškodenie kože;
- tmavo ružová filé;
- koža nevylupuje, ale dobre prilieha na filé;
- nedostatok priehlbín po pritlačení prstom;
- tvar ryby je plochý, bez nadúvania na bruchu (s výnimkou samice s kaviárom).
Najmenšia prímes amoniaku vo vôni vychádzajúcej z jatočného tela naznačuje čerstvosť. Je nebezpečné jesť takýto produkt.
Pečené recepty z ružového lososa rúry na pečenie vo fólii v peci
Ružový losos saturuje telo mastnými omega-3 a aminokyselinami. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi: celok, v plátkoch, vo forme steakov. Najpohodlnejším a najrýchlejším spôsobom je pečenie. Dnes v článku najjednoduchšie a najchutnejšie jedlá.
Celá s citrónom
4-6 porcií 60 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravte plech na pečenie, prikryte ho fóliou. Pripravenú kostru trite zvonka a zvnútra slnečnicovým olejom.
- Zmiešajte soľ a korenie, nastrúhajte aj ryby.
- Odrežte celý citrón ¼, odložte stranou. Rezané citrusové plody: tenké krúžky 5 - 6 ks. Zvyšok v polovičných krúžkoch.
- Hrnčeky citróna, ktoré sa majú položiť na fóliu, zvyšné kúsky pôjdu dovnútra.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžok.
- Položte ryby na citrusy lemované kruhmi. Vo vnútri jatočného tela položte vetvy cibule, citrónu a kôpru vo vrstvách.
- Omotajte okraje fólie okolo rýb tak, aby boli úplne zatvorené.
- Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov, pol hodiny.
- Po 30 minútach vyberte ryby z rúry, otvorte fóliu a zastrčte okraje. Pridajte ďalších 15 minút.
Video recept
Celý citrónDôležité! Nie každý má rád špecifický zápach z rýb, ale môžete sa ho zbaviť. Citrón pomáha s tým, ryby sú buď plnené nakrájanými plátkami alebo napájané citrusovou šťavou.
Podiel s citrónom
10-12 porcií 80 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ryby očistite a umyte. Odstráňte plutvy a chvost. Jatočné telo nakrájajte na veľké kúsky ako steak.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžok, citrónové hrnčeky.
- Kusy fólie pripravte podľa počtu steakov.
- Každý kus ryby nastrúhajte soľou a korením, na obidvoch stranách namažte majonézou.
- Dajte steak na fóliu, zakryte cibuľou, potom kruhom citróna. Okraje fólie zabaľte do vrecka a rybu úplne zakryte.
- Položte všetko na plech. Pečenie trvá 40 minút pri t + 180 ° C. Steaky nie sú o nič horšie ako steaky, šťavnaté a nízkokalorické.
Video recept
Podiel s citrónomPodiel so zeleninou
6 porcií 60 minút
červená paprika
1 ks
slnečnicový olej
4-5 Čl. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Obsah kalórií
109, 82 kcal
- Ryby umyte, vyčistite a rozoberte na filete.
- Každú časť nakrájajte na tri kusy široké približne 8–10 cm.
- Nastrúhajte ryby na oboch stranách soľou, korením, korením, olejom. Nechajte marinovať.
- Medzitým začnite variť zeleninový julienne. Cibuľa nakrájaná na štvrtinové krúžky, cesnak v kruhoch, tiež pór.
- Nakrájanú zvyšnú zeleninu nakrájajte na slamky.
- Cesnak a cibuľu najskôr opečte. Potom pridajte mrkvu. Po 3 minútach zostávajúca zelenina a bylinky.
- Znížte teplotu a duste, kým nebude mäkká, soľ.
- Pripravte plech na pečenie a fóliu (6 kusov), nechajte rúru zohriať na 200 stupňov. Položte rybu na fóliu, nalejte na citrónovú šťavu a vytlačte kúsok.
- Top urobiť zeleninový vankúš. Zabaľte vrecko.
- Varte 20 minút. Ukázalo sa, že chutné a zdravé.
Video recept
Podiel so zeleninouNa internete nájdete veľa rôznych zaujímavých rybích pokrmov s vysvetlením varenia krok za krokom. Ryby sa kombinujú s mnohými známymi výrobkami, takže každý recept je možné doplniť vlastnými ingredienciami.Vieš? Ružový losos sa trie oproti potoku na trenie a kladenie vajíčok samica zomrie.