Ľudia dobre poznajú liečivé vlastnosti a výživnú hodnotu cibule. Túto zeleninu nájdete v akejkoľvek kuchyni na svete, používa sa pri príprave širokého výberu jedál. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako chutne nakladať cibuľu, a uvedú sa aj niektoré z najpopulárnejších a najjednoduchších receptov.
Výber a príprava zložiek
Pre cibuľové prípravky je vhodné zvoliť silnú a šťavnatú zeleninu. Pretože je cibuľa obyčajne nakladaná v malých nádobách, na morenie je potrebné vziať si malú cibuľu s malým priemerom koreňa, aby ste ich mohli používať celé.
Ak je cibuľa nakladaná a jej veľkosť je oveľa väčšia, ako sa požaduje, zeleninu môžete nakrájať na polovice alebo štvrtiny. Aby nasekaná cibuľa nespadla do šupín, spodná časť cibule sa očistí od koreňov, ale nie úplne odrezaná.
Plátky zeleniny budú držať pohromade cibuľové dno. Je neprijateľné, aby zelenina určená na celú konzerváciu alebo morenie mala mechanické poškodenie alebo zhnité škvrny.
Dôležité! Ak hosteska nečakane zistila, že žiarovky nakúpili alebo pestovali mierne vysušené alebo uschnuté, situáciu možno napraviť naliatím studenej vody na zeleninu na niekoľko hodín.
Najlepšie recepty
Príprava cibule v marináde si nevyžaduje príliš veľa času a finančných nákladov. Cibuľa je lacná zelenina, všetky zložky slaného nálevu alebo marinády sú tiež lacné. V konečnom dôsledku chuť zeleniny závisí od pomeru použitej soli, octu a cukru.
Klasický recept
120–25 minút
stolový alebo vínny ocot 9%
10 ml
Nutričná hodnota na 100 g výrobku:
- Žiarovka sa olúpa a potom jemne naseká. Rezanie sa môže vykonávať vo forme krúžkov alebo polkrúžkov, s hrúbkou nepresahujúcou 0,3 - 0,5 mm.
- Cibulové krúžky sa vložia do hlbokej misky alebo misy, nasolia sa a posypú octom a potom sa zmiešajú tak, aby korenie padalo na všetku zeleninu.
- Potom sa rez prenesie do sklenenej nádoby (0,5 1). Nádoba sa uzavrie plastovým vekom a jej obsah sa niekoľkokrát dobre pretrepe.
- Pohár zeleniny sa nechá marinovať 15 minút. Nakladaná cibuľka sa prenesie do šalátovej misy.
Cibuľa
1 plechovka na 0,5 litra 40 až 60 minút.
rafinovaný rastlinný olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g výrobku:
Malé cibuľové sady sa olúpajú a umyjú sa v studenej vode. Žiarovky sa nalejú do cedníka a nechajú odtiecť vlhkosť. Sklenená nádoba (objem 0,5 I) sa dôkladne premyje mydlom, opláchne sa v čistej vode a potom sa sterilizuje parou alebo v mikrovlnnej rúre počas 15 minút.
Počas sterilizácie nádoby sa pripravuje marináda: do vody sa pridá soľ a cukor, potom sa pridá ocot a korenie a potom sa privedú do varu.
Po varení soľanky sa k nej pridá olej a malá olúpaná cibuľa. Obsah panvice sa varí tri minúty pri nízkej teplote.
Cibuľa varená v slanom náleve sa naleje do pohára a konzervuje sa kľúčom na konzerváciu. Ak sa v banke zistí netesnosť, vada sa odstráni.
Valcovaná nádoba s nakladanou cibuľou sa zabalí do froté uteráka a nechá sa úplne vychladnúť. Zvyčajne to trvá tri až šesť hodín.
Malé cibuľové sady sa olúpajú a umyjú sa v studenej vode. Žiarovky sa nalejú do cedníka a nechajú odtiecť vlhkosť. Sklenená nádoba (objem 0,5 I) sa dôkladne premyje mydlom, opláchne sa v čistej vode a potom sa sterilizuje parou alebo v mikrovlnnej rúre počas 15 minút.
Počas sterilizácie nádoby sa pripravuje marináda: do vody sa pridá soľ a cukor, potom sa pridá ocot a korenie a potom sa privedú do varu.
Po varení soľanky sa k nej pridá olej a malá olúpaná cibuľa. Obsah panvice sa varí tri minúty pri nízkej teplote.
Cibuľa varená v slanom náleve sa naleje do pohára a konzervuje sa kľúčom na konzerváciu. Ak sa v banke zistí netesnosť, vada sa odstráni.
Valcovaná nádoba s nakladanou cibuľou sa zabalí do froté uteráka a nechá sa úplne vychladnúť. Zvyčajne to trvá tri až šesť hodín.Video recept
cibule sevo
Vieš? Aký druh hostesky krájajúci cibuľu zriedka nekričí. Je to spôsobené skutočnosťou, že počas rezania je narušená štruktúra zeleniny, v dôsledku čoho enzýmy opúšťajú zničené cibuľové bunky, navzájom reagujú (alliináza so sírou) a vytvárajú plyn, ktorý u človeka spôsobuje slzy.
Perlová cibuľa
1 - 2 plechovky na 350 - 500 ml 60 - 100 minút.
Nutričná hodnota na 100 g výrobku:
Na prípravu perlovej cibule si môžete vziať cibuľu rôznych farieb - vínovej, fialovej alebo bielej. Malé cibule, ktorých priemer nepresahuje 3 cm, sa očistia od hornej šupky a tenkej podkožnej fólie.
Potom sa olúpaná cibuľa naleje do hlbokej misky, naleje sa voda, takže zelenina sa pokryje tekutinou a pridá sa tam asi 1 polievková lyžica. l. soľ. Čas namáčania sa pohybuje od 15 minút. až pol hodiny, podľa uváženia hostesky.
Nakladaná cibuľa sa uzatvára v malých nádobách s objemom nepresahujúcim 350 - 500 ml. Zároveň sa sterilizujú plechovky s viečkami.
Do každej nádoby sa umiestni korenie: jeden bobkový list, 1 ks. klinčeky, malý kúsok škorice a 2 papriky. Ďalej pevne položte žiarovky. Naplnené nádoby sa opatrne vylejú vriacou vodou a nechajú sa zahriať 10-15 minút.
V tomto okamihu pripraví hosteska soľanku, uvedie vodu do varu s cukrom a soľou. Ocot sa naleje do soľanky ako posledný, pretože sa môže čiastočne odpariť za varu kvapaliny.
Voda z kúrenia je opatrne vypúšťaná z plechoviek, aby nedošlo k spáleniu rúk vriacou vodou. Použite na to kuchynskú utierku alebo plátno. Potom sa zelenina naleje horúcou marinádou a korkuje železnými viečkami.
Šitie s nakladanou cibuľou sa zahrieva (s prikrývkou) na noc alebo na 12 až 14 hodín. Ochladená konzervácia sa prenesie z kuchyne do pivnice na ďalšie skladovanie. Nakladaná zelenina bude pripravená približne 3 týždne po konzervácii.
Na prípravu perlovej cibule si môžete vziať cibuľu rôznych farieb - vínovej, fialovej alebo bielej. Malé cibule, ktorých priemer nepresahuje 3 cm, sa očistia od hornej šupky a tenkej podkožnej fólie.
Potom sa olúpaná cibuľa naleje do hlbokej misky, naleje sa voda, takže zelenina sa pokryje tekutinou a pridá sa tam asi 1 polievková lyžica. l. soľ. Čas namáčania sa pohybuje od 15 minút. až pol hodiny, podľa uváženia hostesky.
Nakladaná cibuľa sa uzatvára v malých nádobách s objemom nepresahujúcim 350 - 500 ml. Zároveň sa sterilizujú plechovky s viečkami.
Do každej nádoby sa umiestni korenie: jeden bobkový list, 1 ks. klinčeky, malý kúsok škorice a 2 papriky. Ďalej pevne položte žiarovky. Naplnené nádoby sa opatrne vylejú vriacou vodou a nechajú sa zahriať 10-15 minút.
V tomto okamihu pripraví hosteska soľanku, uvedie vodu do varu s cukrom a soľou. Ocot sa naleje do soľanky ako posledný, pretože sa môže čiastočne odpariť za varu kvapaliny.
Voda z kúrenia je opatrne vypúšťaná z plechoviek, aby nedošlo k spáleniu rúk vriacou vodou. Použite na to kuchynskú utierku alebo plátno. Potom sa zelenina naleje horúcou marinádou a korkuje železnými viečkami.
Šitie s nakladanou cibuľou sa zahrieva (s prikrývkou) na noc alebo na 12 až 14 hodín. Ochladená konzervácia sa prenesie z kuchyne do pivnice na ďalšie skladovanie. Nakladaná zelenina bude pripravená približne 3 týždne po konzervácii.Video recept
Pearl lou
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Konzervovanú zeleninu je možné skladovať rok na mieste s nízkou teplotou vzduchu, napríklad v pivnici, studenej špajzi alebo na spodnej polici chladničky.
Dôležité! Ak je pivnica príliš vlhká, odporúča sa cínové alebo železné viečka na konzervách s konzervou namazať rastlinným olejom. Metóda je jednoduchá, ale môže úplne zabrániť vzniku hrdze na viečkach, a preto kazí obsah valcovaných plechoviek.
Nakladaná cibuľa môže slúžiť ako vynikajúci doplnok do akéhokoľvek druhého jedla, ako aj ako samostatné občerstvenie s neobvyklou a pikantnou chuťou. Každá, aj keď nie príliš skúsená, hostiteľka ju bude môcť ľahko a rýchlo uvariť.
