Ak sa pri čistení čerstvého ružového lososa stretne kaviár, nie je potrebné ho likvidovať. Z tohto produktu je lepšie pripraviť chutné a zdravé solenie. Ako variť tento predjedlo doma, ako aj niektoré z nuancií prípravy surovín - prečítajte si nižšie.
Výber a príprava zložiek
Je lepšie kúpiť červenú rybu od dôveryhodného dodávateľa. Na vytiahnutie kaviáru z brucha sa na ňom urobí dlhý pozdĺžny rez a potom sa vnútornými časťami pretiahne rukou bez poškodenia filmu.
Dôležité! Pri rezaní brušnej dutiny rýb je potrebné postupovať veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu tkanív zakrývajúcich vajcia. Inak produkt získa horkú chuť.
Potom vyčistite vedrá, pre ktoré budete musieť predvariť soľanku (soľanka) - rozpustite 2 lyžice v 1 litri vody. l. soľ a povarte. Suroviny sa umiestnia do horúceho roztoku, miešajú sa s vidličkou, čakajú sa 10 minút, potom sa kvapalina vypustí a produkt sa premyje pod tečúcou vodou.
Recepty z lososa na lososový kaviár
Veľvyslanec danej suroviny sa môže vyrábať pomocou dvoch technológií. Prvá možnosť, klasická, zahŕňa prípravu soľanky. Druhý recept - suché solenie vám umožní zvládnuť túto úlohu trochu rýchlejšie, ale nebudete musieť tráviť čas varením soľného roztoku.
Klasický veľvyslanec
200 - 300 g30 minút
rafinovaný rastlinný olej
0,5 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varte vodu. Soľ sa rozpustí v horúcej kvapaline. Soľanka sa ochladí na asi +50 ... + 60 ° C a do nej sa vložia suroviny.
- Počkajte 15 minút a potom vypusťte tekutinu. Položte suroviny na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočnú soľanku.
- Pripravenú desiatu vložte do taniera, nalejte rastlinným olejom a premiešajte.
Vieš? Je obvyklé kombinovať červený kaviár so šampanským. A pre tých, ktorí nepijú alkohol, ho môžete nahradiť zeleným čajom alebo chladnou minerálnou vodou.
Video recept
Video recept na veľvyslanca: Klasický veľvyslanecSuchý veľvyslanec
200 g10 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zložte hlavnú ingredienciu do hlbokej šálky.
- Soľ a pridajte cukor do kaviáru.
- Obsah šálky dôkladne premiešajte tak, aby všetky frakcie suroviny boli rovnomerne pokryté korením. Nádobu prikryte gázou.
- Vložte predjedlo do chladničky na 5 hodín.
- Po uplynutí stanoveného času bude produkt pripravený na použitie.
Dôležité! Po osolení, pred jedlom by sa kaviár nemal umývať navyše. Koreninové frakcie majú počas infúzie čas na rozpustenie.
Vlastnosti skladovania ružového kaviáru z lososa
Ak sa rozhodnete soliť príslušný výrobok doma, mali by ste vedieť, že existuje niekoľko spôsobov, ako ho uložiť, v závislosti od toho, ktoré trvanie vhodnosti pre jedlo sa bude líšiť.
Podmienky a trvanlivosť občerstvenia:
- pri teplote do 0 ... + 6 ° С - od 4 do 10 dní;
- ak zmrazíte pochúťku - do 6 mesiacov.
Solenie vedier červenej ryby, ako napríklad ružového lososa, je doma veľmi jednoduché, najmä ak postupujete podľa vyššie uvedených podrobných pokynov.
Vieš? Na úplné nasýtenie ľudského tela všetkými chýbajúcimi vitamínmi a minerálmi stačí jesť 200 g červeného kaviáru týždenne.
Tento predjedlo sa dá použiť na výrobu sendvičov na rôznych oslavách. Najdôležitejšia vec je, že sa nedá odlíšiť od kaviáru z lososa podľa chuti, ale z hľadiska ceny je oveľa lacnejšia a navyše užitočnejšia ako kúpená v obchode.