V lete sa spolu so všetkými milovanými huňatými hubami objavujú ďalšie, ktoré sú im veľmi podobné, ale majú hnedasto-červenú farbu. Takíto predstavitelia lesného sveta sa nazývajú duby. Aby jedlo z nich malo jasnú chuť, je potrebné zvoliť správne ovocie. Po výbere správnych surovín sa dub môže variť čerstvý, konzervovaný alebo solený. Najprv sa musíte oboznámiť s informáciami o tom, ako správne pripraviť ovocie.
Výber a príprava zložiek
Nestačí len zbierať huby, je dôležité ich správne vyberať, triediť a držať sa všetkých fáz spracovania. Zima je doba, keď ľudia používajú na prípravu jedla pripravené jedlo. Obyčajný Dubovik je tubulárna huba, ktorá je vynikajúcou odrodou vhodnou na akékoľvek tepelné ošetrenie.
Dôležité! Pri výbere ovocia je dôležité tento druh odlíšiť od tzv. Satanskej huby. Na nohe nemá hnedú sieť a plod má štipľavý zápach a môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.
Soľ alebo uhorka je lepšia pre malé ovocie. Zachovajú si tak svoju chuť a do soľanky dostanú maximum šťavy. Je vhodné vyprážať a variť veľké duby, ktoré nie sú vhodné na morenie. Takáto huba bude menej vyprážať a zachovávať si svoju chuť, pokrytú iba ostrým.
Varenie dubu
Ak chcete urobiť cudgel, musíte zvoliť správnu možnosť spracovania. Takéto metódy zahŕňajú praženie, solenie, varenie alebo pridávanie čerstvého ovocia do rôznych jedál. Ukazovateľ počtu húb bude závisieť od výberu možnosti liečby.
Morenie
1 L 1 hodina
Nutričná hodnota na 100 g:
- 2-3 hodiny pred varením, nalejte huby do vody a dôkladne umyte špinou.
- Potom povarte malé ovocie 20-25 minút.
- Kým sa varia, musíte pripraviť soľanku. Na tento účel povarte 250 ml pitnej vody, potom pridajte cukor, soľ a všetky vybrané korenia. Najčastejšie je to korenie, cesnak a klinčeky. Kvapalinu varte s korením 10 minút.
- Varené huby vložte do pohára a nalejte do roztoku, ktorý sa práve uvarí, potom pridajte 2 polievkové lyžice. l. ocot.
- Banka by mala byť pevne zakorenená a ponechaná vychladnúť hore nohami.
Vieš? Hľuzovka sa považuje za najdrahší druh huby. Náklady na kilogram takýchto plodov sú v priemere $2500.
Varené
61 hodín
korenie alebo cesnak
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Čerstvé huby by sa mali vyčistiť a umyť od nečistôt. Strihajte nohy tak, aby bol rez čerstvý.
- Pripravené ovocie sa potom musí vložiť do nádoby s vodou a variť 10-15 minút.
- Potom je potrebné ich vypustiť a znova variť v čistej vode ďalších 15 minút. Po opätovnom varení musíte plody z vývaru chytiť a nechať vychladnúť 25 minút.
Vyprážané
640 minút
čerstvé dubové huby
2 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ovocie dôkladne opláchnite a nakrájajte na plátky alebo pozdĺžne prúžky.
- Pripravené ovocie položte na predhriaty plech a zakryte.
- Keď sa hubová šťava odparí v priebehu 15 - 20 minút, pridajte 200 ml kyslej smotany a dôkladne premiešajte. Nechajte pôsobiť 5 - 10 minút v ohni, potom pridajte korenie, soľ a strúhaný cesnak. Všetko to smažte ešte pár minút a nechajte vychladnúť. Toto jedlo sa môže podávať s obilninami alebo cestovinami.
Vieš? Pri kontrole v roku 2002 sa v černobyľskom reaktore našli huby. Žiarenie im neublížilo a po výskume sa ukázalo, že je potrebné prežitie, napríklad slnko rastlín.
Polievka
101 hodín
čerstvé dubové huby
2 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Do ohňa by sa mala dať voda, do ktorej sa vloží kurča. Keď tekutina začne vrieť, musíte oheň upevniť a nechať 15 - 20 minút.
- Pri príprave vývaru by ste mali pripraviť vyprážanie. Na tento účel nakrájajte cibuľu na malé kocky, mrkvu rozotrite na strúhadlo a huby, ktoré ste predtým umyli, by mali byť nakrájané na tenké plátky. Potom dajte cibuľu do predhriatej panvice a opražte. Keď sa objaví svetlá zlatosť, musíte pridať mrkvu a huby. Nechajte pôsobiť na miernom ohni 10 minút, za občasného miešania.
- Polovicu syra nastrúhajte na polovicu strúhaným strúhaním a nalejeme na vyprážanie, pridáme korenie a soľ. Varte, kým sa zložka úplne nerozpustí, a potom ju vyberte z kachlí.
- Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na plátky strednej veľkosti. Keď sa voda s kuracím mäsom znovu uvarí, nalejte zemiaky a oheň zosilnite.
- Po opätovnom uvarení polievky pridajte vyprážanie a nechajte ďalších 15 minút.
Dôležité! Huby by sa nemali smažiť najskôr na vyprážanie, pretože uschnú a spália. Mali by sa pridávať ako posledné, aby bola chuť polievky nasýtená.
Pri spracovaní tohto druhu húb existuje jemnosť, ktorú by mali vedieť všetci. Ak budete postupovať podľa pokynov v receptoch, môžete získať chutné a voňavé jedlo, ktoré osloví celú rodinu.
