V roku zberu prináša mohutný, dlhodobý, vždyzelený sibírsky céder viac ako 10 kg orechov. Z 3 kg olúpaného ovocia je možné získať asi 3 kg aromatického oleja. Tento jedinečný a hodnotný prírodný produkt sa používa vo varení, kozmetike a receptúrach tradičnej medicíny.
Zloženie cédrového oleja
Píniové oriešky obsahujú mnoho užitočných vitamínov, aminokyselín, mikro a makro prvky. Sú teda bohaté na cenné vitamíny A, B, C, E, D, P a mastné kyseliny - olejové, linolové, stearové a palmitické. Plody sa vyznačujú vysokou koncentráciou ľahko stráviteľných bielkovín - albumínu, gluterínu, globulínu a prolamínu. Na rozdiel od tých, ktoré sú obsiahnuté v mäsových výrobkoch, sa navyše absorbujú takmer úplne.Medzi najdôležitejšie stopové prvky obsiahnuté v produkte stojí za zmienku železo, fosfor, jód, vápnik, draslík, kobalt, horčík, mangán, molybdén, sodík, nikel, striebro, zinok.
Esenciálne aminokyseliny si tiež stanovili svoje užitočné vlastnosti:
- lyzín - zvyšuje obranyschopnosť tela, zlepšuje fyzickú vytrvalosť a schopnosť duševnej činnosti;
- metionín - pomáha pri pečeňových funkciách, znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje proces hojenia zápalových procesov, spolu s kyselinou olejovou pomáha krvným cievam;
- tryptofán - podporuje produkciu melatonínu, ktorý je zodpovedný za normálny spánok.
Ako vyrábať
Pri príprave produktu sa zozbierané kužele očistia od základne a odlupujú sa v odlupovacom a vyhrabávacom stroji. Potom sa orechy sušia asi 10 hodín v sušiarni. Potom sa vyčistia v pneumatickom separátore a rozdelia sa podľa veľkosti vo frakcionátore.
Podľa predpisov by vysokokvalitný cédrový olej mal mať chuť a vôňu s jemnou orechovou príchuťou. Zahraničný vkus vrátane horkosti nie je povolený. Výrobok by mal mať zlatožltú farbu a vysokú priehľadnosť. Na sedimente je možné len mierne zakalenie alebo oká.
Oddeľovanie jadier od obalu sa uskutočňuje v odlupovacom abrazívnom stroji, po ktorom sa používa ďalšie zariadenie na odstránenie vnútorného filmu. Vyčistené jadrá sa premyjú, sušia a triedia podľa farby a kvality pomocou špeciálneho oddeľovača fotografií, po ktorom sú pripravené na hlavnú výrobu.
Cedarový olej sa vyrába studený alebo tepelne. Chlad je drahší, ale umožňuje vám ušetriť maximum živín. Odstreďovanie sa uskutočňuje v tlači, potom sa výsledný produkt filtruje alebo usadzuje.Dôležité! V cédrovom oleji je viac vitamínu F ako v rybom oleji. Táto nenahraditeľná látka sa podieľa na metabolickom procese a pomáha vylučovať toxické látky a ťažké kovy z tela.
Niektorí výrobcovia trvajú na používaní iba dreveného lisu, pretože výrobok sa môže pri kontakte s kovom zhoršiť. Táto teória sa však nepotvrdila, najmä preto, že väčšina priemyselných lisov je kovová.
Metóda tepelnej výroby spočíva v umytí olúpaných orechov horúcou vodou a následnom lisovaní za horúca. Takýto výrobok je lacnejší a spravidla sa používa iba na kulinárske účely.
Dôležité! Výsledný koláč vo výrobnom procese je vynikajúcou aromatickou prísadou na pečenie. A škrupina sa stáva základom pre výrobu terapeutických látok - tinktúr a balzamov.
Ako variť doma
V prípade potreby je možné olej vyrobiť doma. Ak to chcete urobiť, musíte:
- Čerstvé borovicové orechy nalejeme vodu.
- Vyhoďte vyskakovacie prázdne ovocie.
- Sušte orechy (najlepšie na slnku).
- Skontrolujte zrelosť jadier tak, že ich položíte na papierovú utierku a zatlačíte nadol (na papieri by mala zostať olejová značka).
- Ošúpané zrelé ovocie drevenou paličkou alebo inými improvizovanými prostriedkami.
- Jadrá sa rozomelú, najlepšie rozpadnú v trecej miske.
Potom môžete použiť jeden z nasledujúcich receptov.
Čo je potrebné
Okrem čerstvých a vysokokvalitných borovicových orechov je potrebné zásobiť sa drevenými kladivami, maltou a paličkou. Užitočná bude aj čistá sklenená nádoba na hotový výrobok.
Potrebná je aj špeciálna tlač. Môže byť vyrobený nezávisle od drevenej tyče. Za týmto účelom odrežte dve tyče s rozmermi 25 × 25 cm Na jednej strane po obvode vyrežte duté vybranie.
Vieš? Cedarové listy emitujú prchavé látky, ktoré veľa hmyzu nemôže tolerovať. Preto sa pod týmito stromami nikdy nenájdu komáre ani kliešte.
Tkanina s jadrom sa umiestni na výsledný stredný štvorec. Celý blok je namontovaný na vrchu a na bokoch je pripevnený zdvihák stroja. Po stlačení tyčí stláča stlačený olej do bočných vybraní, odkiaľ sa nalieva do nádrže.
Inštrukcia
Ako vyrobiť cédrový olej doma:
- Lisované za studena. Nakrájané nakrájané cédrové plody zabaľte do čistej ľanovej handričky a vložte pod lis. Výsledný konečný produkt sa naleje do nádoby.
- Thermal. Orechy zahrievajte vo vodnom kúpeli, pridajte horúcu vodu, filtrujte a vytlačte. Vypustite a zopakujte tekutinu niekoľkokrát. Obhajte výslednú hmotu, vypustite olej.
- Infúzia oleja. Nalejte drvené orechy s akýmkoľvek rastlinným olejom a poslať na tmavé miesto po dobu najmenej 3 týždňov. Pravidelne pretrepávajte v stoji. Výsledná kvapalina sa filtruje. Môžete tak kombinovať liečivý a výživný olej.
Tieto jednoduché spôsoby a príprava aromatického a zdravého cédrového oleja doma. V prípade absencie alergií a umiernenia pri používaní to určite prinesie veľké výhody. A to všetko vďaka bohatému vitamínovému a minerálnemu zloženiu cédrového ovocia.