Zeler (Apium graveolens) je dvojročná alebo viacročná bylinná rastlina z čeľade Umbrella. Jeho zdravotné prínosy sú dôsledkom veľkého množstva enzýmov a antioxidantov v kompozícii. V článku nájdete informácie o prospešných vlastnostiach tejto zeleniny a jej použití na liečebné účely.
Užitočné vlastnosti zeleru
Nutričná hodnota a zdravotné prínosy jesť zeler sú dobre známe. Po stáročia sa používa pri varení a alternatívnej medicíne. Jeho pravidelné používanie môže chrániť kardiovaskulárny systém. Okrem toho vďaka protizápalovým a antioxidačným vlastnostiam je ideálnym pokrmom pre pacientov s vysokým cholesterolom a krvným tlakom, ako aj srdcové choroby.
Zelenina je tiež dobrá pre pokožku, pečeň, oči a kognitívne zdravie. Každá časť rastliny vrátane stoniek, semien a listov je jedlá a bohatá na živiny. Zelenina je nasýtená vitamínom B6, vápnikom, vitamínom C, draslíkom, vitamínom A, folátmi, vitamínom K, vlákninou a bielkovinami.
Dôležité! Zeler sa užíva perorálne pred spaním. Prispieva to k relaxácii a zdravému odpočinku, počas ktorého sa ničia baktérie v močovom trakte, reguluje sa črevná aktivita a zvyšuje sa výtok moču.
Priaznivý účinok zeleru na organizmus je:
- na liečenie chronických chorôb, vrátane srdcových chorôb, rakoviny alebo artritídy, ako aj chorôb, ktoré sú dôsledkom zápalových procesov;
- pri prevádzkovej redukcii cholesterolu;
- pri znižovaní vysokého krvného tlaku v dôsledku antihypertenzívnych vlastností;
- na čistenie pečene a prevenciu jej chorôb;
- pri urýchľovaní metabolizmu lipidov;
- pri liečení bakteriálnych infekcií, zvýšenej imunity a inhibície bakteriálneho rastu;
- pri zlepšovaní tráviaceho systému;
- pri prevencii tvorby vredov na sliznici tráviaceho traktu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_rkewtPT28a7jRr.jpg)
Je možné jesť zeler s pankreatitídou a cholecystitídou
Pankreatitída je skôr oslabujúce ochorenie, ktoré môže viesť k intenzívnej bolesti a chronickej podvýžive. Medzi príčiny pankreatitídy patria kamene v pečeni, alkoholizmus a iné. Na zvládnutie bolesti a zmiernenie zápalového procesu pankreasu sú potrebné lieky proti bolesti a strava s nízkym obsahom tuku a solí.
Dôležité! Ak je choroba v akútnom štádiu, je zakázané užívať iné výrobky, ako sú výrobky, ktoré povoľuje lekár.
Konzumácia zeleniny bohatej na antioxidanty je veľmi prospešná pre obnovenie funkcie pankreasu. V štandardnom zozname sú zvyčajne uvedené všetky krížové rastliny: biela kapusta, brokolica, karfiol, kapusta pekingská, žerucha. Byliny, ktoré môžu zmierniť zápal, tiež nie sú nadbytočné - zázvor, zeler, koriander, petržlen, bodliak mliečny, škorica, kardamón, púpava. Spotreba takejto zeleniny alebo bylín je asi 100 g za deň.
V akútnom štádiu pankreatitídy
Pri akútnej pankreatitíde by sa mali dodržiavať tieto odporúčania:
- Konzumujte tekutinu: zriedený vývar z kostí, bylinkový čaj, výťažok antioxidantu.
- Nezabudnite vylúčiť tuhé potraviny, cukor, bielkoviny, mastné potraviny na 3 dni, Takéto výrobky zvyšujú záťaž pankreasu a zhoršujú stav.
- Byliny konzumované vo forme čaju alebo riedené ich šťavou vodou, To znižuje zápal. Na získanie štiav používajte zázvor, púpavu, uhorky, zeler a kapustu.
Chronická pankreatitída a remisia
Jedlo má významný vplyv na stav tela. Toto je obzvlášť dôležité, keď sa zapáli orgán, ktorý produkuje tráviace enzýmy. Starostlivo si vyberajú stravu, aby mu pomohli zotaviť sa. U pacientov s miernym alebo chronickým ochorením stačí dodržiavať diétne pravidlá a režim predpísaný lekárom.
Vieš? Aplikácia gélu obsahujúceho 5 až 25% zelerového extraktu na pokožku môže odpudzovať komáre až 4,5 hodiny.
V chronickom štádiu choroby je povolené konzumovať:
- zelenina;
- ovocie;
- celé zrná;
- fazuľa, šošovica;
- nízkotučné mliečne výrobky.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_10srYMHgfmxp7O1wqr.jpg)
S cholecystitídou
Cholecystitída je zápal žlčníka. Ochorenie sa môže zhoršiť určitými potravinami: mastné mliečne výrobky, mastné mäso a vyprážané potraviny. Sprevádzaná bolesťou a nepohodlím po jedle. Užitočnosť produktu v strave pacienta s cholecystitídou sa určuje na základe množstva vlákniny, ktoré obsahuje.
V ponuke by malo byť len veľmi málo, takže odborníci na výživu odporúčajú konzumovať fazuľa, kapusta, karfiol, brokolica a výrobky z celých zŕn, ktoré obsahujú vlákninu v malom množstve. Zeler nie je uvedený v zozname týchto výrobkov, nie je to však zakázané. Preto sa môže konzumovať bez toho, aby prekročila normu 100 g pre protizápalovú zeleninu.
Ako si vybrať zeler
Ak si chcete kúpiť čerstvú zeleninu, vyberte si pevné, husté stonky. Listy by nemali byť zvädnuté. Ich farba je svetlá, zelená, nie bledá. Semená sa zvyčajne nakupujú celé. Sú pomerne malé a používajú sa pri varení bez mletia.Ak si chcete kúpiť koreň, vyberte najhladší s najmenším počtom konvexných ríms. Pri čistení sa tým zníži množstvo odpadu. Koreň by mal byť ťažký, pevný, nie špongiový.
Keď je zeler kontraindikovaný
Zelerový olej a semená sú zvyčajne bezpečné, keď sa užívajú perorálne. Je tiež bezpečné nanášať olej na pokožku.
- Nemá zmysel ich používať v týchto prípadoch:
- alergická reakcia na zeler;
- precitlivenosť na slnečné žiarenie;
- počas tehotenstva, aby ste nevyvolali alergiu, aj keď ste ju nikdy nemali. Táto zelenina môže tiež vyvolať kontrakcie maternice a potrat;
- s poruchami krvácania, aby sa nezvyšovalo riziko krvácania;
- ochorenie obličiek - aktivuje zápal;
- nízky krvný tlak - zeler ho navyše zníži;
- s nadchádzajúcou operáciou - zeler môže reagovať s liekmi na anestéziu a spomaľovať nervový systém.
Nepostačuje potvrdená informácia o tom, či je počas dojčenia dovolené konzumovať zeleninu. Z tohto hľadiska obmedziť jeho použitie na nie viac ako 100 g za deň.
Dôležité! Celerová alergia — nejde iba o reakciu na túto koreňovú plodinu, ale aj o zloženie podobné: divá mrkva, palina, breza, rasca, semená fenikla alebo koriandra, petržlenová vňať, aníz, plantejn a púpava.
Užitočné odporúčania pre použitie
Ak chcete konzervovať zeler niekoľko dní pred jedlom, zvážte nasledujúce odporúčania:
- Odstráňte zafarbené listy.
- Stonky nechajte pripevnené ku koreňovej plodine, kým nie sú pripravené na použitie.
- Niektorí odporúčajú zabaliť nesýtený zeler do polyetylénu a pred použitím ho umyť. Iní trvajú na potrebe prania. To naznačuje, že môžete bezbolestne použiť obe metódy.
- Zeler sa môže skladovať v zeleninovej nádobe v chladničke 7 až 14 dní v závislosti od použitej metódy.
- Uistite sa, že ste ho uložili na spodku chladničky, mimo nadmerného chladu. Inak zamrzne a ochabne.
- Pred použitím odrežte hrot, opláchnite ho a nakrájajte na niekoľko kusov. Korene môžu byť skladované v polyetyléne až 10 dní.
- Semená skladujte v uzavretej sklenenej nádobe. Skontrolujte, či kryt dobre prilieha. Nezabudnite vziať do úvahy trvanlivosť korenia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_03F5azWki725OSd6mpQ90F.jpg)
Vieš? Praskanie so zlomením zelerových listov nastáva kvôli jeho tuhým bunkovým stenám, ktoré pomáhajú udržiavať rastlinu vo zvislej polohe.
V konečnom dôsledku je kontrola vašej stravy najlepším spôsobom liečby pankreasu a žlčníka. Preto nezáleží na tom, v akom štádiu je choroba, nezabudnite preto minimalizovať zaťaženie týchto orgánov.